2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเพิ่มผักสีส้มเข้มลงในจานของคุณทำให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่คุณอาจสงสัยว่า “ผักสีส้มเหมาะกับคุณไหม” คำตอบคือแน่นอน มาดูตัวอย่างผักสีส้มกันและมาดูกันว่ามีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพของเราบ้าง
ผักสีส้มดีสำหรับคุณไหม
ดูรายการผักสีส้มแล้วจะเจออาหารที่มีเบต้าแคโรทีนอยู่เต็มไปหมด สารตั้งต้นของวิตามินเอนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นอกจากนี้ วิตามินเอยังให้เครดิตในการรักษาวิสัยทัศน์ของเราและปรับปรุงสุขภาพฟันของเรา
การรับประทานผักสีส้มเข้มให้มาก ๆ ยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน C และ K อีกด้วย นอกจากจะเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันแล้ว วิตามินซียังมีความจำเป็นต่อสุขภาพฟันอีกด้วย การขาดวิตามินนี้อาจทำให้เลือดออกตามไรฟันและฟันหลุดได้ วิตามินเคมีหน้าที่ในการช่วยให้เลือดจับตัวเป็นลิ่มอย่างถูกต้องเมื่อเราได้รับบาดเจ็บ
บางทีสารอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดในผักส้มก็คือโพแทสเซียม ในวัฒนธรรมการกินเกลือมากเกินไป โพแทสเซียมจะปรับสมดุลผลที่เป็นอันตรายที่โซเดียมมีต่อร่างกายของเรา ปริมาณโพแทสเซียมในอาหารในปริมาณที่เพียงพอช่วยลดความดันโลหิต ลดการเกิดนิ่วในไต และป้องกันกระดูกขาดทุน
รายการผักส้มสำหรับชาวสวน
หากคุณกำลังมองหาตัวอย่างผักสีส้มที่จะปลูกในสวนของคุณ มั่นใจได้ว่าผักเหล่านี้ปลูกง่าย ผักสีส้มทั้งหมดในรายการนี้ชอบแสงแดดจัดและดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดี หลายชนิดสามารถหว่านลงในดินได้โดยตรงเมื่อพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็ง
- สควอชโอ๊ก - สควอชฤดูหนาวที่หลากหลายนี้มีผิวสีเขียวเข้มมีสันตามยาว เนื้อสควอชโอ๊กรสหวานอมเปรี้ยวมักจะเปลี่ยนเป็นสีส้มเข้มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา Acorn Table Queen เป็นมรดกสืบทอดยอดนิยม
- บัตเตอร์นัตสควอช - การอบด้วยเตาอบเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักสีส้มเข้มเหล่านี้ สควอช W altham Butternut เป็นพันธุ์ที่สืบทอดมาซึ่งผลิตผลไม้สีน้ำตาลรูปหยดน้ำมากมายพร้อมศักยภาพในการจัดเก็บที่ดี
- Carrots - ตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน แครอทเป็นผักที่มีความหลากหลายมากที่สุดในบรรดาผักสีส้ม ปลูก เก็บเกี่ยว และจัดเก็บง่าย ผักดิบเหล่านี้ในถ้วยเดียวมีวิตามินเอมากกว่า 400% ที่แนะนำต่อวัน
- Orange peppers - จากพริกเผ็ดไปจนถึงพริกหยวกขนาดเต็ม พริกเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของผักสีส้ม พันธุ์ลูกผสม เช่น พริกอาจิ อามาริลโล อัดแน่นด้วยความร้อนปานกลาง ในขณะที่พริกหยวก Orange Sun มีรสหวานและอ่อนละมุน
- Pumpkins - แตงสีส้มสดใสเหล่านี้เป็นมากกว่าการตกแต่งฮัลโลวีน จากแพนเค้กฟักทองไปจนถึงแซนด์วิชชีสย่างแอปเปิ้ลฟักทองกับสิ่งนี้ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดที่ผักสีส้มเข้มเหล่านี้มีให้
- มันเทศ - เมื่อพูดถึงผักสีส้ม มันยากที่จะเอาชนะมันเทศที่มีรสหวานครีมๆ หน่อไม้ฝรั่งเหล่านี้เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและต้องการฤดูปลูกที่ยาวนานกว่าผักอื่นๆ ส่วนใหญ่ ชาวสวนทางเหนือควรเลือกพันธุ์ที่หลากหลาย เช่น วาร์ดามัน ซึ่งสามารถเติบโตได้ถึงขนาดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเวลาประมาณ 100 วัน