การใช้ผลมะละกอ: วิธีการใช้มะละกอที่เก็บเกี่ยวจากสวนของคุณ

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:32

คุณมาถูกที่แล้วกับผลมะละกอ ตอนนี้จะทำอย่างไรกับมันทั้งหมด? ข่าวดีก็คือมีการใช้ผลมะละกอมากมาย ไม่รู้จะใช้มะละกอเพื่ออะไรนอกจากกินสดจากมือ? ไม่ต้องกังวล เราได้รวบรวมรายการสิ่งที่ควรใช้มะละกอ

มะละกอเอาไปทำอะไร

สิ่งที่เห็นได้ชัดกับมะละกอคือการกินสดๆ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่คุณทำได้ มะละกอมีประโยชน์หลากหลาย สามารถนำไปย่าง แช่แข็ง ดอง และอื่นๆ ไม่น่าแปลกใจเลยที่มะละกอสามารถพบได้ท่ามกลางอาหารมากมาย ตั้งแต่ของคาวไปจนถึงของหวาน

พืชอเนกประสงค์

มะละกอเป็นต้นไม้ที่ออกผลรูปลูกแพร์จะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเมื่อสุก เมื่อสุก ผลด้านในจะให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำล้อมรอบเมล็ดสีดำขนาดเล็ก เมล็ดเหล่านี้กินได้และมักจะบดให้คล้ายกับพริกไทยดำ

เมื่อยังไม่สุก มะละกอจะมีเอ็นไซม์ปาเปน ซึ่งมักใช้เป็นยาทำให้เนื้อนุ่ม ปาเปนยังใช้ถนอมผ้าและเพื่อทำให้เบียร์กระจ่าง

ส่วนอื่นๆของพืชก็ทานได้ ใบไม้จะผัดเหมือนผักโขมในอาหารอินเดีย และใช้สำหรับห่ออาหาร พวกเขายังใช้แทนยาสูบและในรูปแบบของสบู่

มะละกอใช้เป็นแหล่งอาหารเป็นหลัก แต่ในบางภูมิภาคผลมะละกอใช้เป็นยาได้ ผลสุกใช้ทารักษากลากเกลื้อนและโรคผิวหนัง ในขณะที่กินผลสุกเพื่อบรรเทาอาการท้องผูก

มะละกอผลิบานในประเทศบราซิล รักษาโรคทางเดินอาหารและความดันโลหิตต่ำ ในอเมซอน รากจะถูกกินสำหรับอาหารไม่ย่อย และผลไม้ถูกใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ

น้ำยางที่มีอยู่ในพืชใช้ในประเทศเม็กซิโกเพื่อรักษาอาการท้องผูกและผื่นที่ผิวหนัง ในปารากวัย เมล็ดจะถูกทำให้แห้งเพื่อขับพยาธิในลำไส้ ในฮาวาย มีการกล่าวกันว่าการแช่ผลไม้เพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำนมแม่

ข้อควรระวังเมื่อใช้ผลมะละกอ

เมื่อใช้ผลมะละกอ พึงระวังว่าผลดิบมีน้ำยางซึ่งกินไม่ได้ ในเอเชียใต้มีการใช้มะละกอดิบ แต่ต้องผ่านกระบวนการที่ใช้แรงงานมากก่อนบริโภค

จะทำอย่างไรกับมะละกอในครัว

มีหลายวิธีในการใช้มะละกอในครัว วิธีง่ายๆ และอร่อยในการเตรียมมะละกอคือการย่าง เพียงผ่าครึ่ง ตักเมล็ดออกแล้วย่าง นี่คือตัวเลือกเพิ่มเติม:

• เพิ่มมะละกอหั่นเป็นลูกเต๋าลงใน Pico de gallo หรือสูตรซัลซ่าที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด เสิร์ฟกับไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือใส่ถั่วดำเป็นเครื่องเคียง
• สลัดไก่หรือกุ้งให้หวานด้วยมะละกอ
• เพิ่มมะละกอสดหรือแช่แข็งลงในสมูทตี้ครั้งต่อไปของคุณ แช่แข็งชิ้นมะละกอสำหรับการรักษาในฤดูร้อนที่เย็นสบาย ทำไอศกรีมมะละกอ
• เปลี่ยนมะละกอแบบดั้งเดิมและอาหารเรียกน้ำย่อย prosciutto ด้วยมะละกอ
• ทำสลัดผลไม้ธรรมดาๆ ให้แปลกใหม่ด้วยการเพิ่มมะละกอ และเพิ่มมะละกอลงในภาษากรีกโยเกิร์ต
• ฉีกมะละกอใส่ปอเปี๊ยะ
• ใช้เมล็ดพวกนั้นสิ! พวกเขามีรสเผ็ดร้อนที่โรยบนจานที่หลากหลาย