2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:32
บร็อคโคลี่ที่แตกหน่อคาลาเบรสเป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่ชาวสวนเนื่องจากต้องการการดูแลที่ง่ายและใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย มรดกสืบทอดของอิตาลีนี้เติบโตในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมานานหลายศตวรรษ แต่ไม่ได้รับการยอมรับในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาจนกระทั่งหลังสงครามโลกครั้งที่สอง
ผักชนิดหนึ่งคืออะไร
Calabrese เป็นบร็อคโคลี่แบบเก่าที่ขึ้นชื่อในเรื่องหัวสีเขียวอมฟ้าและยอดหลายด้าน มันสามารถปลูกเป็นพืชต้นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง หัวตรงกลางขนาด 5 นิ้ว (13 ซม.) ที่มีรสชาติอร่อยพร้อมเก็บเกี่ยวใน 60 ถึง 90 วัน สมาชิกในฤดูหนาวของครอบครัว Brassicaceae นี้มีสารต้านมะเร็งตามธรรมชาติ
บรอกโคลีที่เติบโต
เพื่อป้องกันไม่ให้บรอกโคลีแตกหน่อในฤดูใบไม้ผลิจากการออกดอกในช่วงฤดูร้อน ให้เริ่มปลูกในบ้าน 6-8 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย หว่านเมล็ดลึก ¼ นิ้ว (6 มม.) ในดินเริ่มต้นคุณภาพดี และรักษาความชื้นในระหว่างการงอก วางต้นกล้าที่แตกหน่อไว้ใกล้หน้าต่างหรือใต้แสงไฟ
เพื่อป้องกันไม่ให้ใบไหม้เกรียมจากแสงแดดและการปลูกถ่าย บรอกโคลีแต่ละต้นจะต้องชุบแข็งก่อนปลูกในสวน ในการทำให้พืชผักแข็ง ให้ค่อยๆ แนะนำให้ปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีลมแรงโดยให้ปลูกพืชผักกลางแจ้งเพื่อระยะเวลายาวนานขึ้นทุกวัน การใช้เรือนกระจกขนาดเล็กแบบพกพาสามารถช่วยในกระบวนการนี้ได้
เมื่อพื้นดินอบอุ่นเพียงพอและอันตรายจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านไปแล้ว การปลูกบรอกโคลีที่แตกหน่อที่แตกหน่อไปยังที่ที่มีแดดจัดและมีการระบายน้ำที่ดี เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรคพืชผลหมุนเวียน หลีกเลี่ยงการปลูกบรอกโคลีในบริเวณที่สมาชิกในตระกูลกะหล่ำปลีเติบโตในช่วงสามปีที่ผ่านมา
บร็อคโคลี่ในฤดูใบไม้ร่วงสามารถเริ่มปลูกได้ในช่วงกลางฤดูร้อนโดยการเพาะเมล็ดลงในสวนโดยตรง บรอกโคลีบางหรือปลูกในกระถางห่างกัน 12 ถึง 16 นิ้ว (30-40 ซม.) รักษาความชื้นในดินและควบคุมการแข่งขันจากวัชพืชด้วยการกำจัดพืชที่ไม่ต้องการหรือคลุมดิน
แมลงศัตรูบร็อคโคลี่
เช่นเดียวกับสมาชิกในตระกูลกะหล่ำปลี บร็อคโคลี่สามารถดึงดูดความสนใจของแมลงที่ไม่ต้องการได้ การใช้ฝาครอบแถว การฉีดพ่น หรือการกำจัดแมลงด้วยตนเองเป็นวิธีการจัดการทั่วไปที่มุ่งกำจัดบรอกโคลีของศัตรูพืชเหล่านี้ แมลงบรอกโคลีที่พบบ่อยที่สุดที่ต้องระวัง ได้แก่:
- เพลี้ย
- หนอนกะหล่ำปลี
- กระหล่ำปลี
- แมลงวันหัวกะหล่ำปลี
- พยาธิตัวตืด
- มอดเพชร
- แมลงวัน
การเก็บเกี่ยวบรอกโคลี Calabrese
ชาวสวนสามารถเก็บเกี่ยวบร็อคโคลี่ได้โดยการตัดก้านดอกหลักลงไปใต้หัวประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.) ใช้มีดคมเนื่องจากการบิดหรือหักก้านอาจทำให้พืชเสียหายได้ เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ควรเก็บเกี่ยวเมื่อปิดตาอย่างแน่นหนา
ใช้หรือแช่บร็อคโคลี่สดๆ ทันทีหลังเก็บเกี่ยว เพื่อป้องกันการเหี่ยวของหัวดอกไม้ บร็อคโคลี่เป็นส่วนผสมยอดนิยมในสูตรอาหารมากมาย และสามารถรับประทานสด ผัด หรือผัดได้ คุณยังสามารถหยุดใช้ในอนาคตได้อีกด้วย