2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:34
หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น การเก็บเกี่ยวผักในฤดูหนาวอาจดูไม่ใช่เรื่องใหญ่ อย่างไรก็ตาม สำหรับชาวสวนในสภาพอากาศหนาวเย็น การปลูกพืชผลในฤดูหนาวถือเป็นความฝันที่เป็นจริง ด้วยการใช้โครงและอุโมงค์เย็น การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจึงเป็นไปได้ แม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งในฤดูหนาวและมีหิมะปกคลุม
การปลูกพืชผลในฤดูหนาว
กุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือการเลือกพืชผลในฤดูหนาว การปลูกในเวลาที่ถูกต้อง และเลือกการขยายฤดูกาลให้เหมาะสมกับสภาพอากาศของคุณ พืชผลบางชนิด เช่น กะหล่ำดาว สามารถปลูกได้ในช่วงปลายฤดูร้อนและเก็บไว้ในอุโมงค์สูงเพื่อระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่ยาวนาน
อุโมงค์เตี้ยและกรอบเย็นสามารถให้การปกป้องที่เพียงพอในสภาพอากาศปานกลางเพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวหรือสามารถใช้เพื่อยืดฤดูเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศหนาวเย็น ในช่วงอากาศหนาว อุโมงค์เตี้ยๆ สามารถคลุมด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนเพื่อช่วยรักษาความร้อนได้
เลือกผักฤดูหนาวเมื่อใด
การป้องกันจากอุณหภูมิที่เย็นจัดไม่ใช่ปัญหาเดียวที่ชาวสวนต้องการปลูกพืชในฤดูหนาวจะต้องเผชิญ เวลากลางวันที่ลดลงในช่วงฤดูหนาวจะชะลอหรือหยุดการเจริญเติบโตของพืช เพื่อให้การเก็บเกี่ยวผักในฤดูหนาวประสบความสำเร็จ พืชผลส่วนใหญ่จะต้องอยู่ที่หรือใกล้ถึงวันสุกเต็มที่เมื่อเวลากลางวันลดลงเหลือสิบหรือน้อยกว่าต่อวัน
วันที่แสงแดดส่องถึงสิบชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเรียกว่ายุคเพอร์เซโฟนี ชาวสวนสามารถใช้ช่วงเวลาเพอร์เซโฟนีสำหรับพื้นที่ของตนเพื่อกำหนดว่าจะเลือกผักฤดูหนาวเมื่อใด เวลาปลูกจะคำนวณโดยการนับถอยหลังวันและสัปดาห์นับจากวันที่เก็บเกี่ยว
วางแผนเก็บเกี่ยวผักฤดูหนาว
วิธีคำนวณวันที่ปลูกและเก็บเกี่ยวพืชผลฤดูหนาวในพื้นที่ของคุณ:
- กำหนดระยะเวลาเพอร์เซโฟนีของคุณก่อน คุณสามารถทำได้โดยค้นหาวันที่พระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตกสำหรับพื้นที่ของคุณ ช่วงเวลาเพอร์เซโฟนีเริ่มต้นเมื่อความยาวของวันลดลงเหลือสิบชั่วโมงในฤดูใบไม้ร่วง และสิ้นสุดเมื่อความยาวของวันกลับมาเป็นสิบชั่วโมงต่อวันในช่วงปลายฤดูหนาว
- เลือกเวลาที่จะเลือกผักฤดูหนาวตามช่วงเวลาเพอร์เซโฟนี ตามหลักการแล้ว พืชผลของคุณจะใกล้หรือเมื่อถึงกำหนดในตอนต้นของยุคเพอร์เซโฟนี อุณหภูมิที่เย็นและเวลากลางวันต่ำจะทำให้พืชผลหลายชนิดอยู่ในสถานะกึ่งอยู่เฉยๆ นี้สามารถขยายเวลาเก็บเกี่ยวตลอดระยะเวลาเพอร์เซโฟนี (เมื่อกลางวันกลับมาเป็นสิบบวกชั่วโมงต่อวัน พืชผลในฤดูหนาวมักจะร่วงหล่น)
- ใช้วันที่ครบกำหนดสำหรับพืชผลที่คุณต้องการ นับถอยหลังจากจุดเริ่มต้นของช่วงเวลาเพอร์เซโฟนี (คุณอาจต้องการเพิ่มสองสัปดาห์เพื่อให้การเจริญเติบโตช้าลงในฤดูใบไม้ร่วง) วันที่ตามปฏิทินนี้เป็นวันปลูกที่ปลอดภัยครั้งสุดท้ายสำหรับการเก็บเกี่ยวผักในฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ
พืชผลฤดูหนาวที่ดีที่สุด
ในการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว ลองปลูกผักฤดูหนาวเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งชนิดในอุโมงค์หรือในที่ร่ม:
- Arugula
- บกฉ่อย
- กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
- กะหล่ำปลี
- แครอท
- ปลอกคอ
- กระเทียม
- คะน้า
- โคห์ลราบี
- กระเทียม
- ผักกาด
- มาเช่
- หัวหอม
- พาร์สนิป
- ถั่ว
- มันฝรั่ง
- หัวไชเท้า
- Scallions
- ผักโขม