2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:34
ถ้าคุณเป็นหนึ่งในช่างแกะสลักฟักทองที่ทิ้งเมล็ดพืช คิดใหม่อีกครั้ง เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และอื่นๆ สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับเมล็ดฟักทอง? ง่ายต่อการเตรียมและใช้งานไม่เพียงแต่เป็นของว่างแต่ยังอยู่ในสูตรอาหารคาวและหวาน
ทำอย่างไรกับเมล็ดฟักทอง
ฟักทองนั้นค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตและเป็นวัตถุดิบหลักของซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูใบไม้ร่วง พวกเราส่วนใหญ่จะมีโอกาสแกะสลักและทำเป็นแจ็คโอแลนเทิร์นหรือย่างเป็นพาย ก่อนที่คุณจะทำอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณต้องทำความสะอาดลำไส้และเมล็ดพืช หยุดตัวเองก่อนที่จะทิ้งพวกเขาออกไป มีการนำเมล็ดฟักทองไปใช้ประโยชน์มากมายและคุณประโยชน์ก็คุ้มค่ากับเวลาดำเนินการ
เมื่อคุณดึงเมล็ดออกจากเยื่อเมือกแล้ว ตัวเลือกก็กว้างๆ ในกรณีส่วนใหญ่ เมล็ดควรคั่วเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ล้างเมล็ดพืชและโยนด้วยเนยละลายหรือน้ำมัน คุณสามารถเลือกที่จะใส่เกลือหรือจะคลั่งไคล้กับเครื่องปรุงรส เช่น เจอร์ราด ทาโก้ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ
อบในเตาอบไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อนและกรุบกรอบ ตอนนี้คุณสามารถใช้สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารว่าง สลัดท็อปเปอร์ หรือประดับบนของหวาน คุณอาจลองใช้เมล็ดฟักทองอีกขั้นและรวมเข้าด้วยกันลงในสูตรอย่างเพสโต้หรือถั่วเปราะ
ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง
ผลพลอยได้ที่ใช้แล้วทิ้ง เมล็ดฟักทองมีประโยชน์และประโยชน์มากมายมหาศาล มีแมงกานีสและแมกนีเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินเคในปริมาณที่พอเหมาะ สารต้านอนุมูลอิสระอย่างแคโรทีนอยด์และวิตามินอีอาจช่วยลดการอักเสบได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้คือสุขภาพของกระเพาะปัสสาวะและต่อมลูกหมากดีขึ้น รวมถึงการบ่งชี้ว่าการบริโภคสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ การศึกษา 12 สัปดาห์เกี่ยวกับผู้หญิงพบว่าเมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างมากในรูปแบบของความดันโลหิตต่ำ ระดับคอเลสเตอรอลที่ดีที่สูงขึ้น และสุขภาพหัวใจโดยรวมที่ดีขึ้น
วิธีใช้เมล็ดฟักทอง
พ่อครัวหลายคนพบว่าการซื้อน้ำมันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้เมล็ดฟักทอง ร้านขายอาหารออร์แกนิกและจากธรรมชาติหลายแห่งจะขนน้ำมัน แน่นอนว่าการใช้เมล็ดฟักทองเป็นอาหารว่างเป็นหลัก
บดเมล็ดขนมปังแล้วใช้แทนเนยถั่วหรือเป็นส่วนหนึ่งของดิปและสเปรดอื่นๆ ในอาหารหวาน การเพิ่มคุกกี้ ลูกอม เค้ก มัฟฟิน และขนมปังเป็นเรื่องสนุก เมล็ดฟักทองเป็นส่วนประกอบที่เผ็ดในสูตรอาหาร เข้ากับอาหารประจำชาติเกือบทุกชนิด และมีความอเนกประสงค์พอที่จะใส่จาน