2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
ปลูกสมุนไพรก็รู้ ว่าในฤดูหนึ่งยังมีอะไรอีกมากมายให้ใช้ได้ แล้วจะเก็บรักษายังไงดี? สมุนไพรสามารถทำให้แห้งได้ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วรสชาติจะจืดชืด แต่คุณยังสามารถลองทำน้ำแข็งก้อนด้วยสมุนไพรได้อีกด้วย
การแช่สมุนไพรในถาดน้ำแข็งทำได้ง่าย ๆ และวิธีทำสมุนไพรน้ำแข็งก็มีสองวิธี สนใจเก็บสมุนไพรใส่ถาดน้ำแข็ง อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีแช่แข็งสมุนไพรสด
เกี่ยวกับสมุนไพรแช่แข็ง
สมุนไพรที่แข็งแรง เช่น โรสแมรี่ เสจ โหระพา และออริกาโน่ แช่แข็งอย่างสวยงาม คุณยังสามารถแช่แข็งสมุนไพร เช่น ผักชี สะระแหน่ และโหระพา แต่สมุนไพรเหล่านี้มักใช้สดหรือเติมในนาทีสุดท้ายในอาหารที่ปรุงสุก ซึ่งหมายความว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนจะสูญเสียบางสิ่งในการแปลเมื่อแช่แข็ง ไม่ได้หมายความว่าห้ามแช่แข็ง แต่ขอเตือนว่ารสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกมันจะลดลงมาก
วิธีแช่สมุนไพรสด
นอกจากการทำน้ำแข็งก้อนด้วยสมุนไพรแล้ว คุณยังสามารถเลือกที่จะแช่แข็งสมุนไพรของคุณบนแผ่นคุกกี้ได้อีกด้วย มันง่ายอย่างที่คิด ล้างสมุนไพร ลูบไล้เบา ๆ ให้แห้ง เอาก้านออก และวางสมุนไพรที่สะอาดไว้บนแผ่นคุกกี้แล้วแช่แข็ง เมื่อสมุนไพรถูกแช่แข็ง นำออกจากแผ่นคุกกี้และบรรจุในถุงพลาสติกปิดสนิท
ข้อเสียของการแช่แข็งสมุนไพรในลักษณะนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดรอยไหม้ในช่องแช่แข็งและการเปลี่ยนสี นั่นคือที่มาของการเก็บสมุนไพรในถาดน้ำแข็ง มีสองวิธีในการแช่แข็งสมุนไพรในถาดน้ำแข็ง ด้วยน้ำหรือน้ำมัน
วิธีทำน้ำแข็งก้อนด้วยสมุนไพร
จะใช้น้ำหรือน้ำมัน การเตรียมทำน้ำแข็งใสสมุนไพรก็เหมือนกัน ล้างสมุนไพร ซับเบา ๆ ให้แห้ง แล้วเอาใบออกจากลำต้น จากนั้นสับสมุนไพรตามที่คุณต้องการสำหรับสูตร
ต่อไป ตัดสินใจว่าคุณต้องการลองเก็บสมุนไพรในถาดน้ำแข็งก้อนด้วยน้ำหรือน้ำมันหรือไม่ ประโยชน์ของการใช้น้ำมันคือ ดูเหมือนว่าจะทนทานต่อการไหม้ของช่องแช่แข็งมากกว่า แต่คุณเป็นผู้ตัดสินใจ
แช่สมุนไพรในน้ำ
หากต้องการแช่แข็งสมุนไพรโดยใช้น้ำ ให้เติมน้ำลงในถาดครึ่งน้ำแข็ง (หลายคนใช้น้ำเดือดลวกสมุนไพรก่อนแช่แข็ง) แล้วเติมสมุนไพรสับตามชอบแล้วกด สมุนไพรลงไปในน้ำ อย่ากังวลถ้ามันไม่สมบูรณ์แบบ
แช่แข็งสมุนไพรก้อนน้ำแข็ง. เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำถาดออกจากช่องแช่แข็งแล้วปิดด้วยน้ำเย็นและนำไปแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อแช่แข็งครั้งที่สองเสร็จแล้ว ให้นำสมุนไพรก้อนน้ำแข็งออกจากถาดและบรรจุในถุงหรือภาชนะแช่แข็งที่ปิดสนิทฉลาก
เมื่อพร้อมใช้ เพียงวางลงในจานที่ต้องการหรือดื่มเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น ซึ่งสามารถเพิ่มได้อีกเมื่อใส่ผลไม้ลงในลูกบาศก์
แช่แข็งสมุนไพรในน้ำมัน
ทำสมุนไพรในถาดน้ำแข็งใส่น้ำมัน ใช้สมุนไพรสับตามยอดหรือกิ่งและใบที่ใหญ่กว่า เติมถาดน้ำแข็งประมาณสองในสามของสมุนไพร. คุณสามารถใช้สมุนไพรตัวเดียวหรือสร้างส่วนผสมที่ชื่นชอบได้
เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษหรือเนยจืดละลายบนสมุนไพร คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็ง นำสมุนไพรก้อนน้ำแข็งแช่แข็งออกแล้วเก็บในถุงปิดสนิทหรือภาชนะช่องแช่แข็งที่ปิดฉลากไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน
สมุนไพรแช่แข็งในถาดน้ำแข็งใส่น้ำมัน ใช้ได้กับหลายเมนูที่คุณโปรดปราน เพียงเลือกปริมาณที่ต้องการแล้วปล่อยให้ละลายหรือวางก้อนในขณะที่เตรียมอาหารจานร้อน
