2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
การเก็บสมุนไพรอาจดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย และโดยทั่วไปก็เป็นเช่นนั้น แต่ก็มีวิธีที่ถูกและผิด กำหนดเวลาเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด และเด็ดใบ ลำต้น หรือดอกเพื่อให้แน่ใจว่าพืชจะสามารถเติบโตและผลิตได้ต่อไป การรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและทำอย่างไรจึงสำคัญ
วิธีการเก็บเกี่ยวสมุนไพร - เคล็ดลับทั่วไป
การเก็บเกี่ยวสมุนไพรของคุณจะแตกต่างกันเล็กน้อยตามชนิดของพืช นอกจากนี้ยังมีแนวทางทั่วไปสำหรับสมุนไพรทั้งหมดที่ปลูกในสวน เคล็ดลับสำคัญบางประการในการเพิ่มประสิทธิภาพการเก็บเกี่ยวของคุณ:
- เก็บเกี่ยวสมุนไพรประจำปี เช่น ใบโหระพา โดยการบีบใบที่ปลายก้าน
- เก็บเกี่ยวไม้ยืนต้นใบ - ปราชญ์, ทาร์รากอน, โหระพา, ออริกาโน - โดยเอาก้านใบที่ยาวกว่าออก
- สมุนไพรที่มีลำต้น เช่น ลาเวนเดอร์ โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง และผักชี ควรเก็บเกี่ยวโดยการตัดก้านที่โคนออก
- เมื่อเก็บเกี่ยวสมุนไพรประจำปี คุณสามารถลดพืชได้ครึ่งหนึ่งถึงสามในสี่ในคราวเดียว
- สำหรับสมุนไพรยืนต้น ห้ามกินเกินครั้งละหนึ่งในสาม
- ถ้าจะเก็บสมุนไพรสำหรับดอกไม้ ให้เอาดอกออกก่อนที่จะบานเต็มที่
เก็บเกี่ยวสมุนไพรเมื่อใด
คุณสามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรได้เมื่อพวกมันมีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับการเติบโตใหม่ ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ข้างต้นสำหรับไม้ยืนต้นและไม้ยืนต้น ปริมาณที่คุณได้รับในการเก็บเกี่ยวหนึ่งครั้งจะแตกต่างกันไป แต่พืชควรงอกใหม่ใบ
การกำหนดเวลาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการได้สมุนไพรที่มีรสชาติสูงสุด จุดมุ่งหมายคือการเลือกพวกมันเมื่อน้ำมันที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในพืชอยู่ในระดับสูงสุด สิ่งนี้เกิดขึ้น ในตอนเช้า หลังจากน้ำค้างแห้งแต่ก่อนที่ข้างนอกจะร้อน
สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งของจังหวะเวลาคือ เก็บใบก่อนที่ดอกจะบาน หากคุณใช้หลังจากดอกไม้ปรากฏขึ้น มันจะไม่อร่อย คุณสามารถหนีบดอกไม้ออกได้ในขณะที่มันเริ่มแสดงเพื่อรับใบเก็บเกี่ยว
เก็บเกี่ยวสมุนไพรอย่างไรดี
เลือกและใช้สมุนไพรสดทุกครั้งที่ทำได้เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับมากกว่าที่คุณสามารถใช้ได้และไม่มีเหตุผลที่จะปล่อยให้เสียเปล่า วิธีเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งและทำให้แห้ง
ถาดอบทำได้ง่ายและสะดวก ล้างและทำให้แห้งสมุนไพรและจัดเรียงให้เท่ากันและเป็นชั้นเดียว พลิกใบตามต้องการ เมื่อแห้งสนิทแล้ว ให้เก็บในขวดโหล วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งสมุนไพรคือล้างและหั่นและเติมน้ำในถาดทำน้ำแข็ง เมื่อแช่แข็ง ให้เก็บก้อนไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง