พืชผักญี่ปุ่น – ปลูกผักจากญี่ปุ่นในสวนของคุณ

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:34

คุณชอบอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับแต่มีปัญหาในการหาวัตถุดิบสดใหม่เพื่อทำอาหารจานโปรดที่บ้านหรือไม่? การทำสวนผักของญี่ปุ่นอาจเป็นทางออก ผักหลายชนิดจากญี่ปุ่นมีความคล้ายคลึงกับพันธุ์ที่ปลูกที่นี่และในส่วนอื่นๆ ของโลก นอกจากนี้ พืชผักญี่ปุ่นส่วนใหญ่ปลูกง่าย และเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่หลากหลาย มาดูกันว่าการปลูกผักญี่ปุ่นเหมาะกับคุณหรือไม่!

สวนผักญี่ปุ่น

สภาพอากาศที่คล้ายคลึงกันเป็นเหตุผลหลักที่การปลูกผักญี่ปุ่นในสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องง่าย ประเทศเกาะนี้มีสี่ฤดูกาลที่แตกต่างกัน โดยส่วนใหญ่ของญี่ปุ่นประสบสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนชื้นคล้ายกับรัฐทางตะวันออกเฉียงใต้และทางใต้ของสหรัฐฯ ผักหลายชนิดจากญี่ปุ่นเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศของเราและผักที่ไม่สามารถปลูกเป็นพืชภาชนะได้.

ผักใบเขียวและรากผักเป็นส่วนผสมยอดนิยมในการทำอาหารญี่ปุ่น โดยทั่วไปแล้ว ต้นไม้เหล่านี้ปลูกง่าย และเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการปลูกผักญี่ปุ่น การเพิ่มผักญี่ปุ่นที่ปลูกทั่วไปเป็นอีกวิธีหนึ่งในการผสมผสานพืชผักเหล่านี้เข้ากับสวน

ท้าทายทักษะการทำสวนของคุณด้วยการปลูกพืชผักญี่ปุ่นที่คุณอาจไม่มีประสบการณ์การเพาะปลูก ได้แก่ ขิง โกโบ้ หรือรากบัว

พืชผักญี่ปุ่นยอดนิยม

ลองปลูกผักเหล่านี้จากญี่ปุ่นซึ่งมักจะเป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหารจากประเทศนี้:

• มะเขือม่วง (มะเขือยาวญี่ปุ่นจะบางกว่า รสขมน้อยกว่า)
• Daikon (หัวไชเท้ายักษ์ที่กินดิบหรือปรุงสุก ถั่วงอกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน)
• ถั่วแระญี่ปุ่น
• ขิง (เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว)
• โกโบะ (รากหญ้าเจ้าชู้เก็บเกี่ยวยาก ให้เนื้อกรุบกรอบที่มักพบในการปรุงอาหารญี่ปุ่น)
• โกยะ (แตงขม)
• ฮาคุไซ (ผักกาดขาว)
• โฮเรนโซ (ผักโขม)
• Jagaimo (มันฝรั่ง)
• Kabocha (ฟักทองญี่ปุ่นรสหวานเข้มข้น)
• คาบู (หัวผักกาดที่มีภายในเป็นหิมะขาว เก็บเกี่ยวเมื่อมีขนาดเล็ก)
• โคมัตสึนะ (รสหวาน ผักโขมเหมือนสีเขียว)
• คิวริ (แตงกวาญี่ปุ่นจะบางกว่าและมีผิวที่บอบบาง)
• Mitsuba (ผักชีฝรั่งญี่ปุ่น)
• Mizuna (มัสตาร์ดญี่ปุ่นที่ใช้ในซุปและสลัด)
• Negi (เรียกอีกอย่างว่าหัวหอมเวลส์ รสหวานกว่ากระเทียมหอม)
• Ninjin (ประเภทของแครอทที่ปลูกในญี่ปุ่นมักจะหนากว่าพันธุ์อเมริกา)
• โอคุโระ (กระเจี๊ยบเขียว)
• พิมาน (คล้ายพริกหยวกแต่เล็กกว่าแต่หนังบางกว่า)
• Renkon (รากบัว)
• ซัตสึไมโมะ (มันเทศ)
• ซาโตอิโมะ (รากเผือก)
• เห็ดหอม
• ชิชิโตะ (พริกญี่ปุ่น บางพันธุ์หวาน บางพันธุ์เผ็ด)
• ชิโซ (ใบสมุนไพรญี่ปุ่นรสเด็ด)
• Shungiku (ดอกเบญจมาศหลากหลายชนิด)
• โซระมาเมะ (ถั่วปากอ้า)
• ทาเคโนโกะ (หน่อไม้เก็บเกี่ยวก่อนจะงอกขึ้นจากดิน)
• ทามาเนกิ (หัวหอม)