2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:34
ผักจีนหลากหลายชนิดและอร่อย แม้ว่าชาวตะวันตกจะคุ้นเคยกับผักจีนหลายชนิด แต่ผักอื่นๆ นั้นหายาก แม้แต่ในตลาดชาติพันธุ์ ทางออกของภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้คือการเรียนรู้วิธีปลูกผักจากจีนในสวนของคุณ
สวนผักจีน
บางทีครอบครัวของคุณบางคนมาจากจีน และคุณโตมากับอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมมากมาย ตอนนี้คุณอยากจะนำความทรงจำดีๆ เหล่านั้นกลับบ้านโดยการปลูกไว้ในสวนของคุณเอง
การปลูกผักจีนส่วนใหญ่นั้นไม่ซับซ้อน เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วผักเหล่านี้มีข้อกำหนดในการปลูกที่คล้ายคลึงกันกับการปลูกผักแบบตะวันตก ข้อยกเว้นที่สำคัญคือผักน้ำ ซึ่งต้องมีเงื่อนไขที่ไม่พบในสวนตะวันตกส่วนใหญ่
ผักจีนนานาชนิด
Brassicas เป็นกลุ่มพืชที่มีอากาศหนาวเย็นที่เติบโตอย่างรวดเร็วและเติบโตอย่างรวดเร็ว พวกมันเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่มีอากาศเย็นในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง แต่ด้วยการวางแผนอย่างรอบคอบ พวกมันจึงสามารถเติบโตได้เกือบทุกที่ ผักจีนตระกูลนี้ประกอบด้วย:
- บร็อคโคลี่จีน
- นภากะหล่ำปลี
- บกฉ่อย
- ผักกาดขาวปลี
- โชยรวม
- มัสตาร์ดจีน
- ทัตซอย
- หัวไชเท้าจีน (โลบก)
สมาชิกในตระกูลพืชตระกูลถั่วง่ายต่อการเติบโตและใช้ในสามรูปแบบ: snap, shell และแห้ง ทุกคนต้องการความอบอุ่นมากมายจึงจะเติบโต
- ถั่วลันเตา
- ถั่วฝักยาว
- ถั่วเขียว
- ถั่วอาซูกิ
- มันเทศ
แตงกวาต้องการอากาศอบอุ่นเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว แม้ว่าผักจีนบางชนิดจะมีจำหน่ายในรูปแบบแคระหรือแบบกะทัดรัด แต่ส่วนใหญ่ต้องการพื้นที่จำนวนมากในการแผ่กิ่งก้านสาขา
- แตงขน
- แตงกวาถั่วเหลืองจีน (น้ำเต้างูมองโกเลีย)
- แตงฤดูหนาว (มะระขี้นก)
- แตงดอง
- แตงขม
- กระเจี๊ยบเขียว (ใยบวบ)
ราก หัว หัว หัว และเหง้าเป็นพืชที่มีส่วนที่กินได้ซึ่งเติบโตด้านล่าง ผักกลุ่มนี้มีลักษณะ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย
- เผือก
- มันเทศจีน
- อาติโช๊คจีน (สะระแหน่หัว)
- ต้นหอมพันแบบตะวันออก
- รักเคียว (กระเทียมของคนทำขนมปัง)
รายการพันธุ์ผักจีนควรมีสมุนไพรเช่น:
- ตะไคร้
- ขิง
- พริกไทยเสฉวน
- งา
ผักน้ำคือพืชน้ำ ส่วนใหญ่สามารถปลูกในภาชนะที่ใหญ่พอที่จะรองรับพืชที่มีออกซิเจน เช่น ปลาทองหรือปลาคราฟ (ไม่จำเป็น) เพื่อให้น้ำสะอาดและปราศจากแมลงศัตรูพืช
- เกาลัดน้ำ
- แพงพวย
- แหล่งน้ำ
- รากบัว
- คื่นฉ่ายน้ำ
- Kangkong (กะหล่ำปลีหนองน้ำหรือผักโขม)