2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:36
คุณเป็นคนสวนที่ชอบผจญภัยหรือเปล่า? คุณชอบปลูกผักพันธุ์ใหม่ทุกปีหรือไม่? หากปีนี้เป็นปีที่จะลองถั่วชนิดใหม่ ให้ลองปลูกถั่วพืชสวนของฝรั่งเศส ถั่วเอนกประสงค์เหล่านี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ต้องลองเพื่อใส่ลงในรายการถังของคนทำสวนของคุณ
ถั่วพืชสวนคืออะไร
ถั่วพืชสวนฝรั่งเศสไม่ได้มีความหลากหลายเฉพาะ แต่เป็นประเภทหรือประเภทของถั่ว (ถั่วประเภทอื่นๆ ได้แก่ สแน็ป ลิมา และถั่วเหลือง) พืชสวนถั่วจะผลิตฝักแบนยาวและมีเมล็ดขนาดใหญ่อวบอ้วน มีรสอ่อนๆ ถั่วและสีสวย
ฝักถั่วที่สวยงามและเมล็ดอวบอ้วนเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้พืชสวนได้รับความนิยมจากชาวสวนและคนทำครัวโดยเฉพาะในฝรั่งเศส บางครั้งเรียกว่าถั่วแครนเบอร์รี่ พืชสวนถั่วผลิตฝักและเมล็ดถั่วที่มีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงครีมที่มีจุดสีแดงแครนเบอร์รี่
การปลูกถั่วพืชสวน
การปลูกและปลูกพืชสวนไม่แตกต่างจากการปลูกถั่วประเภทอื่นมากนัก มีทั้งแบบเสาและแบบพุ่ม เช่นเดียวกับถั่วส่วนใหญ่ เป็นการดีที่สุดที่จะรอจนกว่าดินจะอุ่นในฤดูใบไม้ผลิก่อนโดยตรงการเพาะเมล็ดถั่วพืชสวนเข้าไปในสวน หว่านเมล็ดให้ลึก 1 นิ้ว (2.5 ซม.).
เมล็ดเว้นระยะ 2 นิ้ว (5 ซม.) หรือบาง ถ้าจำเป็น เพื่อให้ต้นไม้มีพื้นที่เพียงพอในการเจริญเติบโต พันธุ์เสาจะต้องใช้โครงบังตาที่เป็นช่องหรือรั้วเพื่อปีน เว้นระยะของเมล็ดถั่วพุ่มห่างกัน 24 ถึง 26 นิ้ว (61 ถึง 66 ซม.) เพื่อความสะดวกในการเก็บเกี่ยว
เมื่อต้องเลือกถั่วพืชสวน
ถั่วพืชสวนฝรั่งเศสเมื่อยังอ่อนและนุ่มและใช้เป็นถั่วแขกได้ ฝักที่มีสีสันจะกลายเป็นเส้นใยอย่างรวดเร็ว ทำให้ถั่วเหล่านี้เป็นที่นิยมใช้ทำปลอกเปลือกถั่วมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วการปอกเปลือกถั่วจะเก็บเกี่ยวเมื่อฝักโตเต็มที่ แต่ยังเป็นสีเขียว พันธุ์ส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 65 ถึง 70 วันในการสุก
ในขั้นตอนนี้ถั่วยังสดและนุ่มและไม่ต้องแช่เหมือนถั่วแห้ง เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ถั่วสามารถปอกเปลือกได้ง่ายและปรุงสดใหม่ในอาหารหลากหลายประเภท พวกเขารักษาเนื้อแน่นและเหมาะสำหรับสตูว์ ซุป และถั่วอบ
พืชสวนถั่วโดยทั่วไปไม่ให้ผลผลิตที่เห็นในถั่วประเภทอื่น อย่างไรก็ตาม หากชาวสวนพบว่าพวกเขามีถั่วสดมากเกินกว่าที่จะใช้ได้ มีวิธีการอนุรักษ์หลายวิธี ถั่วพืชสวนสามารถทำให้แห้ง บรรจุกระป๋อง หรือแช่แข็งได้ พวกเขายังสามารถใช้ในโครงการหัตถกรรมของเยาวชน ทำให้ถั่วเหล่านี้สนุกและอร่อย!