2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:36
เฟรนช์ซอร์เรล (Rumex scutatus) อาจไม่ใช่สมุนไพรชนิดหนึ่งที่พบตามทางเดินเครื่องเทศที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ แต่มีประวัติการใช้มาอย่างยาวนาน ให้รสชาติเหมือนมะนาวกับอาหารหลายประเภท ไม้ยืนต้นนี้สามารถใช้สดหรือปรุงอาหารได้ มันอาจเติบโตเหมือนวัชพืชในสภาพที่เหมาะสม พืชสมุนไพรสีน้ำตาลฝรั่งเศสอาจเป็นเพียงสิ่งที่จะทำให้สวนสมุนไพรในครัวของคุณสมบูรณ์
ฝรั่งเศสซอร์เรลคืออะไร
สมุนไพรสีน้ำตาลฝรั่งเศสเป็นสมาชิกของตระกูลบัควีท ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกสีน้ำตาลฝรั่งเศสเพื่อใช้สดในสูตรอาหารต่างๆ ใช้ในลักษณะที่คล้ายกับผักโขม แต่มีรสเปรี้ยวสูงที่สามารถครอบงำรสชาติอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีกรดออกซาลิกสูง ดังนั้น จึงใช้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยกรดออกซาลิก
ส่วนต้นที่ใช้ประกอบอาหารคือใบยาวรูปใบหอก มีสีเขียวสดใสและยาว 6 ถึง 12 นิ้ว (15-31 ซม.) สมุนไพรสีน้ำตาลฝรั่งเศสผลิตดอกกุหลาบของใบมันเงาซึ่งแผ่ออกมาจากตรงกลาง ใบอ่อนมีรอยย่นเล็กน้อยและจะมีความเป็นกรดและความขมน้อยกว่าใบโต
ถ้าคุณไม่เข้าไปยุ่ง โรงงานก็จะทำผลิตก้านดอกที่มีดอกสีเขียวขนาดเล็กที่อายุเป็นสีน้ำตาลแดง คุณสามารถใช้พืชสมุนไพรสีน้ำตาลชนิดนี้ทำซุป สตูว์ สลัด หรือแม้แต่ทำเพสโต้แสนอร่อยจากใบก็ได้
วิธีปลูกเฟรนช์ซอเรล
สถานรับเลี้ยงเด็กใกล้บ้านคุณอาจเสนอต้นไม้ให้ซื้อหรือคุณอาจลองเริ่มจากเมล็ดก็ได้ หว่านโดยตรงในต้นฤดูใบไม้ผลิบนเตียงที่เตรียมไว้พร้อมแสงแดดจัด รวมอินทรียวัตถุไว้มากมาย คลุมเมล็ดด้วยดินชื้นขนาดนิ้ว (2.5 ซม.)
งอกเร็วภายในหนึ่งสัปดาห์ หั่นต้นกล้าให้ห่างกันอย่างน้อย 10 นิ้ว (25 ซม.) คลุมด้วยหญ้าคลุมรอบ ๆ บริเวณรากของพืชและให้ความชื้นปานกลาง
คุณสามารถตัดใบได้ตลอดเวลาและจะเติบโตมากขึ้น ใบเล็กของสมุนไพรเหล่านี้นุ่มที่สุดและมีรสชาติที่ดีที่สุด
ดูแลเฟรนช์ซอเรล
แมลงศัตรูพืชหรือโรคบางชนิดทำให้เกิดภัยพิบัติ แต่ก็เป็นบางครั้ง ใช้เหยื่อล่อทากหรือเทปทองแดงไล่ทากและหอยทาก นักขุดใบไม้ เพลี้ยอ่อน และด้วงหมัดอาจทำให้เกิดความเสียหายได้ แมลงตัวอ่อนหลายตัวอาจโจมตีใบไม้ ไพรีทรินหรือน้ำมันสะเดาจะช่วยยับยั้งการแพร่ระบาด
แบ่งไม้ยืนต้นนี้ทุกสามถึงสี่ปี ต้นไม้ที่เก่ากว่ามักจะมีใบที่มีรสขม แต่การหว่านพืชใหม่ทุกๆ สามปีจะทำให้สมุนไพรอร่อยๆ นี้มีอยู่อย่างต่อเนื่อง ตัดก้านดอกออกในขณะที่มันก่อตัวเพื่อป้องกันไม่ให้พืชโบลต์และลดการผลิตใบ