2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
เมล็ดยี่หร่าแห้งช่วยเพิ่มรสชาติหวานละมุนคล้ายชะเอมให้กับขนมอบ อาหารจานร้อน ซุป ชีสนุ่ม และอาหารอื่นๆ อีกหลากหลาย เมล็ดยี่หร่าแห้งอาจช่วยย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องไส้ปั่นป่วน หากคุณสงสัยว่าจะเก็บเมล็ดยี่หร่าจากพืชที่ปลูกในสวนของคุณได้อย่างไร การอบแห้งยี่หร่าเป็นวิธีที่ง่ายและปลอดภัยที่สุด ต้องการเรียนรู้วิธีการทำให้เมล็ดยี่หร่าแห้ง? อ่านคำแนะนำง่ายๆ ต่อไป
วิธีตากเมล็ดยี่หร่า
เก็บเกี่ยวยี่หร่าสุกเมื่อฝักเมล็ดแห้งและเปลี่ยนสีแต่ยังไม่แตก แบ่งพืชออกเป็นช่อเล็กๆ (คุณสามารถถอนรากทั้งต้นได้)
ใส่พวง (หรือต้นไม้) แต่ละพวงในกระสอบกระดาษโดยให้ปลายถุงรวบและมัดรอบลำต้น เจาะรูเล็กๆ สองสามรูในกระสอบเพื่อให้อากาศไหลเวียน
แขวนพวงแต่ละพวงกลับหัวไว้ในห้องที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิสม่ำเสมอระหว่าง 70 ถึง 80 องศาฟาเรนไฮต์ (21-27 องศาเซลเซียส) ฝักจะแห้งในสองถึงสี่สัปดาห์ เขย่ากระสอบเพื่อให้เมล็ดหลุดออกจากฝัก กระสอบจะจับเมล็ดเมื่อตกจากฝัก
วิธีทำให้เมล็ดยี่หร่าแห้งอีกวิธีหนึ่งคือกางฝักเมล็ดลงตะแกรงหรือถาดที่มีตาข่ายคลุม ตั้งฝักกันให้แห้ง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด เมื่อฝักแห้งสนิท ให้ถูด้วยมือเพื่อแยกเมล็ดออก
การเก็บเมล็ดยี่หร่า: การเก็บเมล็ดยี่หร่าแห้ง
ให้แน่ใจว่าเมล็ดยี่หร่าแห้งสนิท มิฉะนั้น เมล็ดยี่หร่าอาจขึ้นราได้ เพื่อให้แน่ใจ ให้ใส่เมล็ดในขวดโหลแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบเมล็ดทุกวัน หากคุณสังเกตเห็นร่องรอยของความชื้น ให้เอาเมล็ดออกแล้วปล่อยให้แห้งอีกสองสามวัน
เก็บเมล็ดยี่หร่าแห้งในที่แห้งและเย็น โดยควรใส่ขวดโหลแก้วสีเข้มหรือกระป๋อง หลีกเลี่ยงภาชนะกระดาษหรือกระดาษแข็งที่ดูดซับน้ำมันที่มีรสชาติและทำให้คุณมีเมล็ดที่จืดและไม่มีรส