2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37
ในสหรัฐอเมริกา มีมันฝรั่งจำหน่ายมากกว่า 200 สายพันธุ์ ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่งเจ็ดประเภท: สีน้ำตาลแดง แดง ขาว เหลือง ฟ้า/ม่วง ฟิงเกอร์ลิ่ง และเล็กกระทัดรัด แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มันฝรั่งบางชนิดเหมาะสำหรับสูตรอาหารบางอย่างมากกว่าสูตรอื่นๆ แต่ถ้าคุณกำลังมองหามันฝรั่งอเนกประสงค์ ให้ลองปลูกมันฝรั่งขาวบางพันธุ์ บทความต่อไปนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับมันฝรั่งหลายชนิดที่เป็นสีขาว
ประเภทมันฝรั่งขาว
จริงๆ แล้ว มันฝรั่งที่มีสีขาวมีแค่สองประเภทเท่านั้น: สีขาวกลมและสีขาวยาว
มันฝรั่งขาวกลมเป็นพันธุ์ที่นิยมใช้กันทั่วไปในมันฝรั่งขาว สังเกตได้ง่ายจากผิวเรียบ ผอม ผิวสีแทนอ่อน เนื้อสีขาว และรูปทรงกลม ใช้งานได้หลากหลายและสามารถนำไปอบ ต้ม ทอด บด คั่ว หรือนึ่งได้
มันฝรั่งสีขาวตัวยาวมีรูปร่างเป็นวงรีมากกว่าจริงๆ ด้วยผิวสีแทนบางและบาง มีแป้งในระดับปานกลางและใช้สำหรับต้ม ทอด และไมโครเวฟ
เมื่อเทียบกับ Russets มันฝรั่งขาวมีผิวที่เรียบเนียนกว่า บางกว่า และมีสีอ่อนกว่า ผิวบางมากจนเพิ่มเล็กน้อยเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานสำหรับมันฝรั่งบดที่มีลักษณะครีมแต่คงรูปเมื่อต้ม
มันฝรั่งขาวหลายสิบสายพันธุ์ ได้แก่:
- อัลเลเกนี
- แอนโดเวอร์
- เอลบา
- อีวา
- จีน่า
- กะตะดิน
- นอวิส
- Onaway
- รีบา
- ซาเล็ม
- สุพีเรีย
ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่
- แอตแลนติก
- ชิปเปอร์บีคอน
- CalWhite
- น้ำตก
- Chipeta
- เจมชิป
- ไอริชคอบเบลอร์
- อิทัสก้าไอวอรี่คริสป์
- คาโนน่า
- เคนเนเบก
- ลาโมก้า
- โมโนนา
- มองติเซลโล
- นอร์ชิพ
- ออนแทรีโอ
- ไพค์
- เซบาโก
- เชพโพดี้
- หิมะ
- วาเนตะ
- ไข่มุกขาว
- กุหลาบขาว
ปลูกมันฝรั่งขาว
มันฝรั่งขาวสามารถปลูกได้ในหลายพื้นที่ แต่เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในสภาพอากาศที่อุ่นกว่าทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาซึ่งพันธุ์ที่มีเปลือกหนาไม่สามารถเติบโตได้ดี
ซื้อหัวที่ผ่านการรับรองแล้วตัดให้เหลือพื้นผิวที่ตัดน้อยที่สุด แต่แต่ละชิ้นมีตาสองข้าง ปล่อยให้ชิ้นที่หั่นให้แห้งก่อนปลูกหนึ่งวัน
มันฝรั่งเจริญเติบโตในดินร่วนปนทรายที่มีค่า pH ระหว่าง 4.8 ถึง 5.4 แก้ไขด้วยสารอินทรีย์จำนวนมากที่หลวมและระบายน้ำได้ดี หลายคนปลูกไว้บนเตียงยกสูง ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งเพราะจะช่วยปรับปรุงการระบายน้ำ แก้ไขดินด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในต้นฤดูใบไม้ผลิและไถพรวนให้ดี
เว้นวรรคมันฝรั่งเมล็ดในแถวที่ห่างกัน 15 นิ้ว (38 ซม.) คูณ 24 นิ้ว (61 ซม.) ปลูกเมล็ดลึก 4 นิ้ว (10 ซม.) โดยหงายตาขึ้น บีบดินเบา ๆ แล้วคลุมด้วยฟางหรือวัสดุคลุมด้วยหญ้าอื่น ๆ
ใส่ปุ๋ยให้ครบ 10-10-10 อาหาร. เมื่อถั่วงอกงอกออกมาจากดินแล้ว ให้เริ่มการไถพรวนดินรอบๆ โรยฟางหรือคลุมด้วยหญ้าคลุมมันฝรั่งเพื่อป้องกันแสงแดด
ให้พืชผลได้รับการชลประทานอย่างสม่ำเสมอและปราศจากวัชพืช เมื่อพืชเริ่มมีสีเหลืองและใบล่างตาย ให้ลดการชลประทาน นี่เป็นข้อบ่งชี้ว่าพืชจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในไม่ช้า และคุณไม่ต้องการให้หัวเน่าจากน้ำมากเกินไปในช่วงปลายฤดูกาล
เมื่อพืชเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ขุดมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง เกลี่ยให้แห้ง แต่อย่าล้างจนกว่าจะใช้ เก็บไว้ในที่เย็นและมืดไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรงซึ่งจะทำให้พวกมันกลายเป็นสีเขียวและกินไม่ได้