2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่จับจินตนาการและรสชาติของหลายประเทศ มะเขือยาวจากประเทศญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องผิวบางและมีเมล็ดเพียงเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แม้ว่ามะเขือยาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะยาวและเรียว แต่บางชนิดมีลักษณะกลมและรูปไข่ อ่านต่อเพื่อดูข้อมูลมะเขือยาวญี่ปุ่นเพิ่มเติม
มะเขือยาวญี่ปุ่นคืออะไร
มะเขือยาวได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษ มีงานเขียนจากศตวรรษที่ 3rd ที่อ้างอิงถึงการเพาะปลูกผลไม้ป่านี้ การผสมพันธุ์ส่วนใหญ่ทำเพื่อขจัดหนามและรสฝาดของรูปแบบป่า มะเขือยาวญี่ปุ่นวันนี้ เนื้อเนียน หวาน ใช้ง่าย
มะเขือม่วงดั้งเดิมมีขนาดเล็ก ผลกลม สีเขียว มีความขมเล็กน้อยต่อเนื้อ เมื่อเวลาผ่านไป มะเขือยาวญี่ปุ่นพันธุ์ต่างๆ ได้พัฒนาเป็นผลที่มีผิวสีม่วง ยาว และเรียว เป็นหลัก แม้ว่าจะยังมีรูปแบบสีเขียวและแม้แต่พันธุ์สืบทอดบางชนิดที่มีสีขาวหรือสีส้ม
มะเขือยาวจำนวนมากจากญี่ปุ่นมีเนื้อที่แตกต่างกันหรือมีจุด พันธุ์ลูกผสมส่วนใหญ่มีผิวสีม่วงเข้มจนดูเหมือนเป็นสีดำ มะเขือยาวใช้ในการผัด ซุป และสตูว์ และซอส
ข้อมูลมะเขือญี่ปุ่น
มะเขือยาวญี่ปุ่นพันธุ์บางกว่าพันธุ์ “ลูกโลก” ที่มักพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรามาก พวกเขายังคงมีประโยชน์ทางโภชนาการเหมือนกันและสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกันได้ ชนิดที่พบมากที่สุดในตลาดของเกษตรกรและตลาดเฉพาะคือผลไม้สีม่วงมันวาว เนื้อเป็นครีมและเป็นรูพรุนเล็กน้อย ทำให้เป็นอาหารที่ดีในการดื่มด่ำกับซอสและเครื่องปรุงรสเผ็ดหรือหวาน
บางพันธุ์ที่คุณสามารถปลูกได้คือ:
- Kurume – มืดจนเกือบดำ
- Shoya Long – มะเขือยาวเรียวยาวมาก
- Mangan – อ้วนกว่าพันธุ์ญี่ปุ่นเรียวปกติเล็กน้อย
- Money Maker – ผลไม้สีม่วงหนาแต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- Konasu – ผลไม้สีดำกลมเล็ก
- Ao Diamuru – มะเขือม่วงกลม
- Choryoku – ผลเรียวยาวสีเขียว
ปลูกมะเขือยาวญี่ปุ่น
มะเขือยาวญี่ปุ่นทุกชนิดต้องการแสงแดดจัด ดินที่ระบายน้ำได้ดี และความร้อน เริ่มเพาะเมล็ดในบ้าน 6 ถึง 8 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ต้นกล้าบางเมื่อมีใบจริงสองสามคู่ ชุบแข็งพืชและย้ายไปยังเตียงที่เตรียมไว้
ตัดผลไม้เมื่อได้ขนาดที่ต้องการ การนำผลไม้ออกอาจส่งเสริมการผลิตเพิ่มเติม
มะเขือยาวญี่ปุ่นดื่มด่ำกับรสชาติดั้งเดิม เช่น มิโซะ ถั่วเหลือง สาเก น้ำส้มสายชูและขิง เข้ากันได้ดีกับรสชาติของสะระแหน่และโหระพา เกือบทุกเนื้อสัตว์ช่วยเสริมมะเขือยาวญี่ปุ่นและใช้ในการผัด, ทอด,การอบและการดอง
