พันธุ์มะเขือยาวญี่ปุ่น: เรียนรู้การปลูกมะเขือยาวจากญี่ปุ่น

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08

มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่จับจินตนาการและรสชาติของหลายประเทศ มะเขือยาวจากประเทศญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องผิวบางและมีเมล็ดเพียงเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แม้ว่ามะเขือยาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะยาวและเรียว แต่บางชนิดมีลักษณะกลมและรูปไข่ อ่านต่อเพื่อดูข้อมูลมะเขือยาวญี่ปุ่นเพิ่มเติม

มะเขือยาวญี่ปุ่นคืออะไร

มะเขือยาวได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษ มีงานเขียนจากศตวรรษที่ 3rd ที่อ้างอิงถึงการเพาะปลูกผลไม้ป่านี้ การผสมพันธุ์ส่วนใหญ่ทำเพื่อขจัดหนามและรสฝาดของรูปแบบป่า มะเขือยาวญี่ปุ่นวันนี้ เนื้อเนียน หวาน ใช้ง่าย

มะเขือม่วงดั้งเดิมมีขนาดเล็ก ผลกลม สีเขียว มีความขมเล็กน้อยต่อเนื้อ เมื่อเวลาผ่านไป มะเขือยาวญี่ปุ่นพันธุ์ต่างๆ ได้พัฒนาเป็นผลที่มีผิวสีม่วง ยาว และเรียว เป็นหลัก แม้ว่าจะยังมีรูปแบบสีเขียวและแม้แต่พันธุ์สืบทอดบางชนิดที่มีสีขาวหรือสีส้ม

มะเขือยาวจำนวนมากจากญี่ปุ่นมีเนื้อที่แตกต่างกันหรือมีจุด พันธุ์ลูกผสมส่วนใหญ่มีผิวสีม่วงเข้มจนดูเหมือนเป็นสีดำ มะเขือยาวใช้ในการผัด ซุป และสตูว์ และซอส

ข้อมูลมะเขือญี่ปุ่น

มะเขือยาวญี่ปุ่นพันธุ์บางกว่าพันธุ์ “ลูกโลก” ที่มักพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรามาก พวกเขายังคงมีประโยชน์ทางโภชนาการเหมือนกันและสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกันได้ ชนิดที่พบมากที่สุดในตลาดของเกษตรกรและตลาดเฉพาะคือผลไม้สีม่วงมันวาว เนื้อเป็นครีมและเป็นรูพรุนเล็กน้อย ทำให้เป็นอาหารที่ดีในการดื่มด่ำกับซอสและเครื่องปรุงรสเผ็ดหรือหวาน

บางพันธุ์ที่คุณสามารถปลูกได้คือ:

• Kurume - มืดจนเกือบดำ
• Shoya Long - มะเขือยาวเรียวยาวมาก
• Mangan - อ้วนกว่าพันธุ์ญี่ปุ่นเรียวปกติเล็กน้อย
• Money Maker - ผลไม้สีม่วงหนาแต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• Konasu - ผลไม้สีดำกลมเล็ก
• Ao Diamuru - มะเขือม่วงกลม
• Choryoku - ผลเรียวยาวสีเขียว

ปลูกมะเขือยาวญี่ปุ่น

มะเขือยาวญี่ปุ่นทุกชนิดต้องการแสงแดดจัด ดินที่ระบายน้ำได้ดี และความร้อน เริ่มเพาะเมล็ดในบ้าน 6 ถึง 8 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ต้นกล้าบางเมื่อมีใบจริงสองสามคู่ ชุบแข็งพืชและย้ายไปยังเตียงที่เตรียมไว้

ตัดผลไม้เมื่อได้ขนาดที่ต้องการ การนำผลไม้ออกอาจส่งเสริมการผลิตเพิ่มเติม

มะเขือยาวญี่ปุ่นดื่มด่ำกับรสชาติดั้งเดิม เช่น มิโซะ ถั่วเหลือง สาเก น้ำส้มสายชูและขิง เข้ากันได้ดีกับรสชาติของสะระแหน่และโหระพา เกือบทุกเนื้อสัตว์ช่วยเสริมมะเขือยาวญี่ปุ่นและใช้ในการผัด, ทอด,การอบและการดอง