2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37
บางทีคุณอาจยังไม่คุ้นเคยกับมะเขือยาว ทั้งการทำอาหารและการปลูก เป็นพืชที่น่าดึงดูดซึ่งให้ผลที่รับประทานได้ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณอาจปลูกในภาชนะและวางไว้ในที่ที่เห็นได้ชัดเจนหากต้องการ มีมะเขือยาวอิตาลีหลายพันธุ์ให้ปลูกและปรุงด้วยวิธีต่างๆ
มะเขือยาวอิตาลีคืออะไร
มะเขือม่วงมีจำหน่ายหลายชนิด โดยแบบอิตาเลี่ยนมักใช้สำหรับประกอบอาหารยอดนิยม มีหนึ่งที่เรียกว่ามะเขือม่วงอ่อนและอร่อยกว่าส่วนใหญ่ Eggplant Parmesan เป็นเมนูคลาสสิกสำหรับการใช้มะเขือยาวของอิตาลี ควบคู่ไปกับอาหารจานโปรดที่ชื่อว่า Eggplant Rollatini และอีกจานหนึ่งเรียกว่า Caponata อาหารอิตาเลี่ยนบางประเภทมีขนาดใหญ่กว่าและมีเนื้อจำนวนมาก (เรียกว่าส่วนที่กินได้)
มีทั้งช่วงต้น กลางฤดู และช่วงปลายฤดู มีทั้งแบบสีขาว แบบสีม่วง และแบบที่มีลายทางหรือลายจุด ส่วนใหญ่มีรูปร่างอ้วนกลมหรือผิดปกติ แต่ปอดกา ไวโอเลตตาเป็นทรงกระบอกและบาง มีรูปร่างเกือบเหมือนพริกไทย ผิวเป็นสีม่วงเข้มและเนื้อเป็นสีครีม รสชาติมันบ๊องและเข้มข้น เป็นมรดกสืบทอดและเติบโตในสวนในโซน USDA 5 และตลอดทางใต้
มะเขือม่วงดีต่อใจ ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชที่ทำให้บลูเบอร์รี่เป็นสีฟ้าและช่วยทำให้เป็นอาหารชั้นยอด อาหารที่มีสารแอนโธไซยานินมักจะช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญและอาจป้องกันมะเร็งได้ มะเขือยาวอิตาลีมีวิตามินซีและบี6 พร้อมด้วยโพแทสเซียมและไฟเบอร์
ปลูกมะเขืออิตาลี
พืชเหล่านี้ต้องการสภาวะที่คล้ายกับที่ให้ไว้สำหรับมะเขือเทศและพริก มะเขือยาวเป็นพืชเถาองุ่น มักให้ผลหลายสิบผลต่อเถา หากคุณจำกัดผลไม้โดยการบีบเอาจุดที่กำลังเติบโต ผลไม้ที่เหลือจะใหญ่ขึ้นตามพลังงานของพืชที่ส่งตรงไปยังพวกมัน มะเขือยาวอิตาลีจำเป็นต้องปักหลัก ดังนั้นให้หาเสาหรือกรงที่แข็งแรงแต่เนิ่นๆ สำหรับแต่ละต้นก่อนที่จะออกผล
ปลูกต้นกล้าในสวนที่มีแสงแดดส่องถึงเมื่อดินอุ่น คุณอาจซื้อต้นกล้าหรือเริ่มปลูกจากเมล็ดในที่ร่มเพื่อเลือกมะเขือยาวจากอิตาลีที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีฤดูปลูกสั้น ให้เริ่มเพาะเมล็ดภายในสองเดือนก่อนที่คุณจะคาดว่าอุณหภูมิจะทำให้ดินในสวนอุ่นขึ้น คุณอาจปลูกในภาชนะขนาดใหญ่อย่างน้อยห้าแกลลอน ใช้หม้อสีเข้มวาดดวงอาทิตย์ให้คนรักความร้อนเหล่านี้ แดดจัดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปลูกมะเขือยาวอิตาลีที่เหมาะสม
ปลูกต้นกล้าในดินที่อุดมสมบูรณ์ แก้ไขด้วยวัสดุที่หมักอย่างดี ใช้ในช้อนโต๊ะ (15 มล.) 10-10-10 หรือใช้ปุ๋ยเม็ดที่มีการปลดปล่อยในระยะยาว ให้ดินชุ่มชื้นสม่ำเสมอไม่แฉะ เมื่อผลไม้เริ่มเติบโต ให้ปุ๋ยทุกสัปดาห์ถึงสองครั้งต่อเดือนด้วยปุ๋ยโพแทสเซียมสูงหรือใช้ชาหมัก
มะเขือยาวอิตาลีบางแห่งระบุว่าผลไม้อาจพร้อมใน 70 วัน; อย่างไรก็ตาม บางคนบอกว่าการเก็บเกี่ยวคือ 16 ถึง 24 สัปดาห์หลังปลูก เรียนรู้ข้อมูลนี้เกี่ยวกับประเภทเฉพาะของคุณก่อนปลูก คุณจะรู้ว่ามะเขือยาวสุกเมื่อมันไม่เด้งกลับจากการกดนิ้วเบาๆ ของคุณอีกต่อไป
มะเขือยาวอิตาลีหลากชนิด
คุณสามารถเลือกเมล็ดพันธุ์ของอิตาลีเหล่านี้:
ม่วง
- แดนเซอร์
- ทราเวียต้า (ออร์แกนิค)
- เบียทริซ
ขาว
- คลาร่า
- อาเรตุสซ่า
- Paloma
หลากสี
- บาร์บาเรลล่า
- นูเบีย
- โรซ่า เบียงก้า
- แองเจล่า
ดำ
- เจโล
- นาเดีย
- กาลีน