2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37
ผักใบเขียวมีหลายประเภท จึงไม่มีข้ออ้างที่จะบอกว่าคุณไม่ชอบผักใบเขียว ทั้งหมดนี้ปลูกง่าย อุดมไปด้วยสารอาหาร (แม้ว่าบางชนิดจะมากกว่าชนิดอื่นๆ) และบางชนิดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก การเก็บเกี่ยวผักใบเขียวก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน อ่านต่อหากคุณสนใจที่จะเรียนรู้วิธีและเวลาในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียว
เมื่อจะเก็บเกี่ยวผักใบเขียว
ผักใบส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการสุกน้อยมากและสามารถรับประทานได้ในทุกช่วงของการพัฒนา สามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกเมื่อที่พืชผลเพียงพอเพื่อให้เก็บได้อย่างคุ้มค่า
ผักใบเขียวส่วนใหญ่เป็นผักฤดูหนาวที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเก็บเกี่ยวต้นฤดูร้อน บางชนิดเช่นผักโขมสามารถปลูกอีกครั้งในช่วงปลายฤดูร้อนเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน คะน้าสามารถเลือกได้ในภายหลัง ลองนึกภาพเก็บผักใบเขียวสดจนน้ำค้างแข็งครั้งแรก!
ผักใบเขียวที่ปกติกินดิบในสลัดสามารถเก็บได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อใบยังอ่อนและอ่อนนุ่มหรือชาวสวนสามารถรอสักครู่จนกว่าใบจะโตเต็มที่ พืชผลอื่นๆ เช่น สวิสชาร์ด ทนต่ออุณหภูมิในฤดูร้อนที่อบอุ่น แปลว่าที่สามารถเก็บใบเขียวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมไปจนถึงเดือนตุลาคม!
วิธีเก็บเกี่ยวผักใบเขียว
การเก็บเกี่ยวสีเขียวอาจประกอบด้วยผักกาดหอม คะน้า กะหล่ำปลี บีทรูท หรือกระหล่ำปลีประเภทต่างๆ ผักกาดเขียวใบสามารถเก็บเป็นผักขนาดเล็กได้เมื่อใบมีขนาดเล็ก รสชาติจะอ่อนกว่าตอนที่ใบโตแต่ก็อร่อยแบบง่ายๆ
เมื่อใบโตเต็มที่ ใบนอกที่ใหญ่ขึ้นก็สามารถเอาออกได้ โดยปล่อยให้พืชส่วนใหญ่ในโลกไม่ได้รับบาดเจ็บเพื่อเติบโตต่อไป วิธีเดียวกันนี้ใช้ได้กับผักอื่นๆ เช่น คะน้า
กรณีกะหล่ำปลี ให้รอเก็บจนหัวแข็ง และผักกาดหอมแบบหัวก็เช่นเดียวกัน ผักชนิดหนึ่งสามารถเก็บได้เมื่อรากโตเต็มที่และรับประทาน หรือเลือกเมื่อรากมีขนาดเล็กมาก เช่น เมื่อหัวบีทบางลง อย่าทิ้งความผอมบาง! กินได้ด้วย