2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
มันฝรั่งที่มีผิวสีแดงไม่เพียงแต่สวยแต่สีสดใสยังทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่เหตุผลเดียวในการปลูกมันฝรั่งแดง อันที่จริง มันเป็นเพียงส่วนปลายของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกมันฝรั่งเหล่านี้
ทำไมต้องปลูกมันฝรั่งที่เป็นสีแดง
มันฝรั่งที่มีผิวสีแดงนั้นมีประโยชน์มากกว่าตัวอย่างเช่น Russets ที่อ่อนโยน สาเหตุมาจากสีผิว สีในมันฝรั่งที่มีสีแดงเกิดจากแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นรงควัตถุทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระทำให้ถั่วงอกมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
มันฝรั่งแดงเป็นแหล่งวิตามิน B6 ที่ดีเช่นกัน ปราศจากไขมัน โซเดียม และคอเลสเตอรอล และ (นี่ทำให้ตกใจ) เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม - มากกว่ากล้วย!
หากทั้งหมดนี้ไม่สนับสนุนให้คุณใส่มันเทศพันธุ์ต่างๆ เข้าไปในอาหารของคุณ ให้พิจารณาเรื่องนี้ มันฝรั่งสีแดงมีเนื้อแป้งน้อยกว่าและมีเนื้อคล้ายขี้ผึ้งมากกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในสลัด ซุป ย่างหรือต้ม พวกเขารักษาสีที่น่ารักเมื่อปรุงและรูปร่างพวกเขามีผิวหนังบางที่สามารถและควรทิ้งไว้ซึ่งหมายความว่าไม่ต้องปอกเปลือกอีกต่อไป พวกเขายังทำมันฝรั่งบดที่ยอดเยี่ยม อีกครั้ง ทิ้งผิวไว้
ประเภทมันฝรั่งแดง
มีทางเลือกมากมายในการปลูกมันฝรั่งแดง Red Bliss น่าจะเป็นความหลากหลายที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย แต่ก็ไม่ใช่ความหลากหลายเพียงอย่างเดียว ส่วนใหญ่มีเนื้อสีขาวหรือสีขาวนวล ซึ่งตัดกันอย่างสวยงามกับเฉดสีแดงที่ต่างกัน
มันฝรั่งทองคำแดงมีเนื้อสีเหลืองและผิวสีแดงซึ่งเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่ง มันฝรั่งแดง Adirondack มีเนื้อแดงอมชมพูและผิวหนังสีแดง สีของวาไรตี้นี้จะจางลงเมื่อปรุงสุก แต่จะเหลือเพียงสีม่วงเท่านั้น
มันฝรั่งสีแดงประเภทอื่นๆ ที่ควรลองปลูก ได้แก่:
- หัวหน้า
- ลารูจ
- นอร์ดอนน่า
- นอร์แลนด์
- ลาโซดาแดง
- รถปอนเตี๊ยกแดง
- ทับทิมแดง
- ซังเกร
- ไวกิ้ง
มันแดงนั้นเติบโตเหมือนกับมันฝรั่งชนิดอื่นๆ และจะให้ผลผลิตมากมายสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ