2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
เมล็ดพันธ์ุหลายพันธุ์กลายเป็นลูกบาสไปแล้ว ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของธัญพืชโบราณ น้ำมันธรรมชาติ สมุนไพรบำบัด และทางเลือกในการดำรงชีวิตอย่างมีสุขภาพอื่นๆ การใช้เมล็ดพืชในอาหารของคุณมีผลดีหลายประการ ยกตัวอย่างเช่น ประโยชน์ของเมล็ดงานั้นดูเหมือนจะเป็นมากกว่าการเติมไฟเบอร์และสารอาหารลงไปพร้อมกับเคี้ยวกรุบกรอบแสนอร่อย ประโยชน์ของเมล็ดงายังส่งเสริม HDL ในระดับที่สูงขึ้น ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ เพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มสุขภาพกระดูก และการใช้งานอื่นๆ ที่เป็นไปได้ อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
งาดำดีสำหรับคุณไหม
อาหารเอเชียจานโปรดของเราจานไหนที่ไม่มีเมล็ดงา? เมล็ดพืชธรรมดาเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและรักษาโรคมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ไม่ว่าจะเป็นชาวอียิปต์ บาบิโลน เอเชียโบราณ กรีก และเมโสโปเตเมีย สัญญาณของการใช้ในยุคสำริดเป็นแป้งและน้ำมันและในยุคเหล็กสำหรับตะเกียงยังพบได้ไม่นาน ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าพืชเมล็ดงามีการใช้งานมาระยะหนึ่งแล้วและจะต้องมีประโยชน์อย่างมากในฐานะที่เป็นมากกว่าอาหาร
เมล็ดงามีไขมันเกือบครึ่งหนึ่งโดยน้ำหนัก ซึ่งไม่ใช่ข่าวดีสำหรับอาหารที่ใส่ใจเรื่องไขมันในปัจจุบันอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามไขมันคือส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวและเมล็ดยังมีโปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ไธอามิน ทองแดง และวิตามินอี ในการย่อย 3 ช้อนโต๊ะมี 160 แคลอรี มีโปรตีน 5 กรัมและไฟเบอร์ 4 กรัม
โดยรวมแล้ว งาดูเหมือนจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย เช่นเดียวกับการสร้างเซลล์และไฟเบอร์ที่ “ทำให้คุณอิ่ม” เพิ่มส่วนประกอบที่มีค่าเหล่านี้และดูเหมือนว่าการรับประทานงาอย่างน้อยก็เป็นประโยชน์เป็นครั้งคราว
ประโยชน์ของเมล็ดงาจากภายนอก
เมล็ดเล็กๆ มักถูกกดลงในน้ำมันที่มีกลิ่นหอมและอร่อย น้ำมันนี้ยังเคยถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาสภาพผิว โดยอ้างว่าเป็นยาป้องกันผื่นผ้าอ้อมที่ดีเยี่ยมเมื่อใช้กับทารก ในผู้ใหญ่ คุณสมบัติการปรับให้เรียบอาจช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและสัญญาณแห่งวัยอื่นๆ
ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำว่าน้ำมันยังเป็นสารต้านแบคทีเรียและสามารถใช้ต่อสู้กับสิวและสิวทั่วไปอื่นๆ ได้ ผู้ที่เป็นโรคเรื้อนกวางและโรคสะเก็ดเงินอาจต้องการทราบ มีข้อบ่งชี้ว่าน้ำมันงาสามารถช่วยบรรเทาอาการคันอันเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของผิวหนังทั้งสองนี้ได้
ประโยชน์ภายในเมล็ดงา
ไม่แนะนำให้กินเมล็ดงาทุกวันเพราะมีเลกตินในระดับสูง ซึ่งสามารถกระตุ้นการตอบสนองของภูมิต้านทานผิดปกติที่ทำให้เยื่อบุลำไส้ระคายเคือง แน่นอน คุณจะต้องกินเมล็ดพืชและน้ำมันให้มากจึงจะได้รับการตอบสนองดังกล่าว ให้เน้นไปที่การใช้เมล็ดพืชและน้ำมันสำหรับโรคภายในอย่างสร้างสรรค์
การศึกษาพบว่าเมล็ดสามารถลดเลือดได้ดันเฉลี่ยแปดแต้ม นอกจากนี้ยังมีการศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับผลกระทบของเมล็ดพืชที่มีต่อคอเลสเตอรอล คนหนึ่งบอกว่าเมล็ดพืชสามารถลดได้ 10% ในขณะที่อีกเมล็ดยังสรุปไม่ได้
การใช้เมล็ดงาในอาหารสามารถเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์ที่ป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน พวกเขายังใช้ในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม ต่อสู้กับโรคเบาหวาน และอาจช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูกและป้องกันมะเร็งบางชนิด นั่นเป็นรายการของเมล็ดพันธุ์เล็กๆ น้อยๆ
