กินจูนิเปอร์เบอร์รี่ได้ไหม: เรียนรู้วิธีการใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39

แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนืออุดมสมบูรณ์ไปด้วยต้นสนชนิดหนึ่ง พุ่มไม้เตี้ยสีเขียวขนาดเล็กที่มักปกคลุมไปด้วยผลเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายบลูเบอร์รี่ เนื่องจากมันอุดมสมบูรณ์และผลไม้ดูเหมือนเบอร์รี่มาก คำถามทั่วไปก็คือ “คุณกินจูนิเปอร์เบอร์รี่ได้ไหม” ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะทำอย่างไรกับจูนิเปอร์เบอร์รี่? อ่านต่อไปเพื่อดูวิธีใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่ร่วมกับสูตรจูนิเปอร์เบอร์รี่ที่มีประโยชน์

กินจูนิเปอร์เบอร์รี่ได้ไหม

ใช่ จูนิเปอร์เบอร์รี่กินได้ ที่จริงแล้วคุณอาจเคยชิมมาก่อนโดยที่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นสิ่งที่ทำให้จินมาร์ตินี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่จินเป็นเครื่องดื่มมึนเมาที่เป็นที่นิยมมากว่า 300 ปีในวัฒนธรรมตะวันตก แต่จูนิเปอร์เบอร์รี่กลับถูกใช้เป็นยามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16

วิธีใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่

จูนิเปอร์สามัญ Juniperus comunis อยู่ในวงศ์ Cupressaceae ที่รวมพันธุ์ไม้ที่มีกลิ่นหอมประมาณ 60 ถึง 70 สายพันธุ์ทั่วซีกโลกเหนือ เป็นไม้ยืนต้นที่แพร่หลายมากที่สุดในโลกและพบมากในเขตอบอุ่นทางตอนเหนือ

สืบพันธุ์เพศชายและเพศหญิงอวัยวะจะพบในพืชที่แยกจากกัน มีเพียงตัวเมียเท่านั้นที่มีผล ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะสุกในหนึ่งถึงสามฤดูกาลและมีเมล็ดหนึ่งถึงสิบสองเมล็ด ถึงแม้ว่าค่าปกติจะอยู่ที่ประมาณสามเมล็ดก็ตาม

ในอดีต จูนิเปอร์เบอร์รี่ใช้เป็นยารักษาโรคเป็นหลัก พวกมันถูกใช้เพื่อรักษาโรคมากมายโดยชาวกรีกโบราณ เช่นเดียวกับชาวอาหรับและชาวอินเดียนแดงในอเมริกา ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ทั้งแบบเคี้ยวดิบหรือแช่ในชาเพื่อรักษาอาการเกี่ยวกับทางเดินอาหาร อาการปวดตามรูมาติก และสำหรับอาการเจ็บหลังและหน้าอก

อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย จูนิเปอร์ถูกใช้เป็นสมุนไพรในการบำบัดด้วยกลิ่นหอม ซึ่งเป็นศาสตร์ที่สืบย้อนไปได้กว่า 5,000 ปี วิทยาศาสตร์นี้ใช้น้ำมันหอมระเหยในการนวด การอาบน้ำ หรือในชาเพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีไม่เพียงแต่ความงามในการบำบัด

จะทำอย่างไรกับจูนิเปอร์เบอร์รี่

ดร. Sylvuis คิดค้นเหล้ายินในเนเธอร์แลนด์ในปี 1650 แม้ว่าเดิมจะไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นวิญญาณ แต่เป็นยารักษาโรคไต การผสมประสบความสำเร็จ แม้ว่าจะน้อยกว่าสำหรับการรักษาไตและเพิ่มเติมสำหรับเนื้อหาที่มีแอลกอฮอล์ หากคุณกำลังมองหาบางอย่างเกี่ยวกับจูนิเปอร์เบอร์รี่ ฉันคิดว่าคุณสามารถเดินตามรอยเท้าของดร. ซิลลุยและสร้างจินของคุณเองหรืออ่างอาบน้ำได้ แต่มีวิธีอื่นๆ อีกมากที่จะถ่ายทอดรสชาติของจูนิเปอร์ที่ไม่เหมือนใครในอาหาร

Juniper berry มีสูตรมากมายและสามารถเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดหรือทำเป็นทิงเจอร์เพื่อเพิ่มกลิ่นดอกไม้ที่เหมือนต้นสนให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ มันถูกใช้เพื่อปรุงรสเกมที่มีรสเข้มข้นเป็นหลัก เช่น ไก่ฟ้าหรือเนื้อกวาง. มันทำงานได้อย่างสวยงามในไวน์ที่ปรุงแล้วและช่วยเพิ่มการติด เช่น แยมรูบาร์บและจูนิเปอร์เบอร์รี่

ลองใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในมันฝรั่งอบชุดต่อไปของคุณดูสิ เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. (177 C.) ใส่น้ำมันมะกอกและจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่อุ่นและปล่อยให้น้ำมันหอมระเหยหลุดออก นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโยนมันฝรั่งอ่อน (ใช้สีแดง สีเหลือง สีม่วงหรือทั้งสามอย่าง) ลงในน้ำมันมะกอกที่ผสมแล้วพร้อมกับกานพลูกระเทียมทุบบางๆ

ย่างมันฝรั่งประมาณ 45 ถึง 50 นาทีหรือประมาณนั้นจนนิ่ม นำออกจากเตาอบแล้วโยนด้วยเกลือทะเล พริกไทยป่น และน้ำมะนาวคั้นสด