2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39
หากคุณเคยไปที่ตลาดเครื่องเทศในอิสตันบูล ประสาทสัมผัสของคุณจะถูกส่งไปพร้อมกับกลิ่นและสีที่ขบขัน ตุรกีมีชื่อเสียงในด้านเครื่องเทศและด้วยเหตุผลที่ดี เป็นแหล่งค้าขายที่สำคัญมานานแล้ว ซึ่งเป็นจุดสิ้นสุดของเส้นสำหรับเครื่องเทศที่แปลกใหม่ที่เดินทางไปตามเส้นทางสายไหม สมุนไพรจากตุรกีถูกนำมาใช้ทั่วโลกเพื่อทำให้ความน่าเบื่อหน่ายเป็นเรื่องตระการตา เป็นไปได้สำหรับคุณที่จะได้สัมผัสกับรสชาติที่เอร็ดอร่อยเหล่านี้ในสวนของคุณเองโดยการปลูกสวนสมุนไพรตุรกี มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชสำหรับสวนตุรกีกัน
สมุนไพรและเครื่องเทศตุรกีทั่วไป
อาหารตุรกีอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยส่วนใหญ่ นั่นเป็นเพราะว่าอาหารได้รับอนุญาตให้ฉายแสงด้วยเครื่องเทศที่นี่และที่นั่น แทนที่จะจมอยู่ในซอส นอกจากนี้ ตุรกียังมีภูมิภาคหลายแห่ง ซึ่งแต่ละแห่งมีความเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกสมุนไพรและเครื่องเทศตุรกีที่แตกต่างกัน ซึ่งจะสะท้อนให้เห็นในอาหารของภูมิภาคนั้น นั่นหมายความว่ารายการสมุนไพรและเครื่องเทศตุรกีทั้งหมดที่ใช้อาจยาวมาก
รายการสมุนไพรและเครื่องเทศของตุรกีทั่วไปจะประกอบด้วยผู้ต้องสงสัยทั่วไปทั้งหมดพร้อมกับหลายอย่างที่คนอเมริกันทั่วไปไม่คุ้นเคย สมุนไพรที่คุ้นเคยและรสที่จะรวมจะเป็น:
- ผักชีฝรั่ง
- เสจ
- โรสแมรี่
- โหระพา
- ยี่หร่า
- ขิง
- มาจอแรม
- ยี่หร่า
- ดิลล์
- ผักชี
- กานพลู
- โป๊ยกั๊ก
- ออลสไปซ์
- ใบกระวาน
- อบเชย
- กระวาน
- มิ้นต์
- ลูกจันทน์เทศ
สมุนไพรและเครื่องเทศที่พบได้น้อยจากตุรกี ได้แก่:
- Arugula (จรวด)
- เครส
- ผงกะหรี่ (จริงๆแล้วเป็นเครื่องเทศหลายชนิดผสมกัน)
- ฟีนูกรีก
- จูนิเปอร์
- มัสค์แมลโล
- ไนเจลล่า
- หญ้าฝรั่น
- ลดราคา
- ซูแมค
- ขมิ้น
นอกจากนี้ยังมีโบราจ สีน้ำตาล ตำแยที่กัด และซัลซิฟาย แต่ก็มีอีกหลายร้อยชนิด
วิธีปลูกสวนสมุนไพรตุรกี
หากอ่านสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายที่ใช้ในอาหารตุรกีแล้วท้องร้อง บางทีคุณอาจต้องการเรียนรู้วิธีปลูกสวนตุรกีของคุณเอง พืชสำหรับสวนตุรกีไม่จำเป็นต้องแปลกใหม่ หลายชนิด เช่น ผักชีฝรั่ง เสจ โรสแมรี่ และโหระพา สามารถพบได้ง่ายในศูนย์สวนหรือเรือนเพาะชำในท้องถิ่น พืชชนิดอื่นสำหรับสวนตุรกีอาจหาได้ยากกว่าแต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามพิเศษ
อย่าลืมเขต USDA, ปากน้ำ, ชนิดของดิน และแสงแดด สมุนไพรหลายชนิดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นคนรักแสงแดด เครื่องเทศหลายชนิดได้มาจากเมล็ด ราก หรือแม้แต่ดอกไม้ของพืชที่ชอบภูมิอากาศแบบเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน ควรทำวิจัยก่อนเริ่มทำดีที่สุดการปลูกสมุนไพรและเครื่องเทศของตุรกีและเริ่มต้นในระดับที่เล็กลงและมีความทะเยอทะยานน้อยกว่า บวกง่ายกว่าลบ