2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
ถ้าคุณเคยอ่านรายการส่วนผสมเกี่ยวกับน้ำสลัดขวดหนึ่งแล้วเห็นว่ามีน้ำมันดอกคำฝอยอยู่ด้วย คุณอาจสงสัยว่า "น้ำมันดอกคำฝอยคืออะไร" น้ำมันดอกคำฝอยมาจากไหน - ดอกไม้ ผัก? น้ำมันดอกคำฝอยมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? คนที่อยากรู้อยากเห็นอยากรู้ ดังนั้นโปรดอ่านข้อมูลน้ำมันดอกคำฝอยต่อไปนี้เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้รวมถึงการใช้น้ำมันดอกคำฝอย
น้ำมันดอกคำฝอยคืออะไร
ดอกคำฝอยเป็นพืชน้ำมันเมล็ดกว้างประจำปีที่ปลูกในพื้นที่ของ Great Plains ทางตะวันตกเป็นหลัก พืชผลได้รับการขยายพันธุ์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2468 แต่พบว่ามีปริมาณน้ำมันไม่เพียงพอ ในหลายปีที่ผ่านมา ดอกคำฝอยพันธุ์ใหม่ได้รับการพัฒนาซึ่งมีระดับน้ำมันเพิ่มขึ้น
น้ำมันดอกคำฝอยมาจากไหน
ดอกคำฝอยมีดอกจริงๆ แต่ปลูกเพื่อน้ำมันที่คั้นจากเมล็ดพืช ดอกคำฝอยเจริญเติบโตในพื้นที่แห้งแล้งที่มีอุณหภูมิค่อนข้างสูง เงื่อนไขเหล่านี้ช่วยให้บุปผาไปเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ร่วง ดอกไม้แต่ละดอกที่เก็บเกี่ยวมี 15 ถึง 30 เมล็ด
วันนี้ประมาณ 50% ของดอกคำฝอยที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาผลิตในแคลิฟอร์เนีย. นอร์ทดาโคตาและมอนทานาเติบโตส่วนใหญ่ของส่วนที่เหลือสำหรับการผลิตในประเทศ
ข้อมูลน้ำมันดอกคำฝอย
ดอกคำฝอย (Carthamus tinctorius) เป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดและมีอายุย้อนไปถึงอียิปต์โบราณด้วยสิ่งทอตั้งแต่สมัยราชวงศ์ที่สิบสองและบนมาลัยดอกคำฝอยที่ฝังศพของฟาโรห์ตุตันคามุน
ดอกคำฝอยมีสองประเภท พันธุ์แรกผลิตน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือกรดโอเลอิกสูง และชนิดที่สองมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงเรียกว่ากรดลิโนเลอิก ทั้งสองพันธุ์มีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำมากเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชประเภทอื่น
ประโยชน์ของน้ำมันดอกคำฝอย
ดอกคำฝอยที่ผลิตส่วนใหญ่มีกรดไลโนเลอิกประมาณ 75% ปริมาณนี้มากกว่าน้ำมันข้าวโพด ถั่วเหลือง เมล็ดฝ้าย ถั่วลิสง หรือน้ำมันมะกอกอย่างมีนัยสำคัญ นักวิทยาศาสตร์มีความไม่ลงรอยกันว่ากรดไลโนเลอิกซึ่งมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและปัญหาหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตที่เกี่ยวข้องได้หรือไม่
การศึกษาพบว่ากรดไขมันโอเมก้า 9 ระดับสูงในน้ำมันดอกคำฝอยช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและลด LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ขออภัย ดอกคำฝอยไม่มีวิตามินอีระดับสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ
การใช้น้ำมันดอกคำฝอย
ดอกคำฝอยเดิมปลูกสำหรับดอกไม้ที่ใช้ทำสีย้อมสีแดงและสีเหลือง วันนี้ปลูกดอกคำฝอยเป็นน้ำมัน อาหาร (ที่เหลือหลังจากกดเมล็ด) และเมล็ดนก
ดอกคำฝอยมีจุดควันสูง ซึ่งหมายความว่าเป็นน้ำมันที่ดีสำหรับทอด ดอกคำฝอยไม่มีรสชาติของมันเอง ซึ่งทำให้มีประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำมันในการทำน้ำสลัดจำนวนมาก ไม่เพียงแต่มีรสชาติเป็นกลางแต่ยังไม่แข็งตัวในตู้เย็นเหมือนน้ำมันอื่นๆ
ในฐานะน้ำมันอุตสาหกรรม มันถูกใช้ในสีขาวและสีอ่อน เช่นเดียวกับน้ำมันพืชอื่น ๆ น้ำมันดอกคำฝอยสามารถใช้แทนน้ำมันดีเซลได้ อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายในการแปรรูปน้ำมันทำให้ต้นทุนการใช้อย่างไม่ถูกต้อง
Disclaimer: เนื้อหาของบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาและการทำสวนเท่านั้น ก่อนใช้หรือกินสมุนไพรหรือพืชใดๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรืออย่างอื่น โปรดปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรเพื่อขอคำแนะนำ
