2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39
พริกไม่ได้เป็นเพียงของกินที่มีประโยชน์ที่สามารถปลูกในสวนหรือในภาชนะ หลายชนิดผลิตผลไม้ที่มีสีและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถรับประทานได้เป็นไม้ประดับเท่านั้น พริกขี้หนูมูลาโตเป็นส่วนประกอบสำคัญในไฝ เอนชิลาดา และซอสเม็กซิกันอื่นๆ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้สีน้ำตาลเข้มถึงดำของพริกมูลาโตได้ แม้ว่าพริกจะเผ็ดเกินไปสำหรับจานสีของคุณ อ่านเคล็ดลับในการปลูกพริกมูลาโตต่อไป
พริกไทยมูลาโตคืออะไร
พริก Ancho, pasilla และ mulato เป็นที่รู้จักกันในนาม "Holy Trinity" ของไฝซอสเม็กซิกันแบบคลาสสิก ไฝมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคของเม็กซิโกที่รู้จักกันในชื่อ “ดินแดนแห่งตัวตุ่นทั้งเจ็ด” เป็นซอสเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟสำหรับซินโกเดมาโย งานแต่งงาน และโอกาสพิเศษอื่นๆ สูตรนี้มักประกอบด้วยส่วนผสมตั้งแต่สิบอย่างขึ้นไป ซึ่งอาจแตกต่างไปตามภูมิภาค อย่างไรก็ตาม มีรายงานว่าการใช้พริก "แอนโช่ ปาซิลลา และมูลาโต" นี้ “พระตรีเอกภาพ” ถูกนำมาใช้ในสูตรตุ่นตั้งแต่สมัยก่อนโคลอมเบีย
พริก Mulato ว่ากันว่าเพิ่มรสชาติควันบุหรี่ที่มีคำใบ้ของชะเอมสีดำในไฝและซอสอื่นๆ ดาร์กช็อกโกแลตผลสีดำจะยาวประมาณ 4 ถึง 6 นิ้ว (10-15 ซม.) และมีความหนาหรืออ้วนกว่าพริกอื่นๆ ผลไม้ที่ได้รับอนุญาตให้สุกบนต้นไม้ได้นานขึ้นพริกไทยก็จะยิ่งร้อนขึ้น สำหรับซอสโมล อนุญาตให้พริก mulato สุกบนพืชเล็กน้อย จากนั้นนำไปคั่ว นำเมล็ดออก ปอกเปลือก และบดให้ละเอียด
วิธีปลูกต้นพริกไทยมูลาโต
พริก Mulato เป็นพริกมรดกตกทอดที่สามารถปลูกในภาชนะหรือสวนได้เช่นเดียวกับพริกใดๆ อย่างไรก็ตาม พวกมันหายากในศูนย์สวน ดังนั้นผู้ปลูกส่วนใหญ่จะต้องสั่งเมล็ดพันธุ์
เมล็ดพริก Mulato ใช้เวลาประมาณ 76 วันในการสุก สามารถเริ่มเพาะเมล็ดในที่ร่มได้แปดถึงสิบสัปดาห์ก่อนภูมิภาคของคุณคาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย เมล็ดพืชลึก ¼ นิ้ว (6 มม.) ในดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำดี เนื่องจากพริกอ่อนสามารถอ่อนโยนได้ จึงต้องแน่ใจว่าได้ทำให้กล้าไม้แข็งตัวก่อนนำไปปลูกกลางแจ้ง
การปลูกพริกมูลาโตไม่จำเป็นต้องดูแลเอาใจใส่มากไปกว่าต้นพริกไทยชนิดอื่นๆ ในสวน แม้ว่าพริกจะค่อนข้างปลอดศัตรูพืช แต่บางครั้งเพลี้ยก็อาจเป็นปัญหาได้ เช่นเดียวกับความผิดปกติของเชื้อราในพื้นที่ที่มีความชื้นมากเกินไป พริกมูลาโตจะผลิตผลมากขึ้นในสถานที่หรือฤดูกาลที่สัมผัสกับแสงแดดที่อบอุ่น แห้งแล้ง และในคืนที่อากาศเย็นและแห้ง