วิธีทำมะเขือเทศให้หวานขึ้น - เรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกมะเขือเทศหวาน

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08

มะเขือเทศเป็นพืชที่ปลูกในบ้านมากที่สุด อาจเป็นเพราะความหลากหลายที่มีอยู่หรืออาจเป็นเพราะประโยชน์มากมายที่มะเขือเทศสามารถบริโภคได้ ไม่ว่าในกรณีใด การปลูกมะเขือเทศหวานอาจเป็นเรื่องที่ค่อนข้างจะหมกมุ่นกับบางคน ในแต่ละปีที่พยายามคิดหาวิธีทำให้มะเขือเทศมีรสหวานกว่าปีก่อน มีความลับของมะเขือเทศหวานหรือไม่? ปรากฎว่ามีส่วนประกอบลับในการทำให้หวานของมะเขือเทศ อ่านต่อเพื่อดูวิธีปลูกมะเขือเทศให้หวาน

เกี่ยวกับมะเขือเทศให้ความหวาน

มะเขือเทศทุกพันธุ์มีระดับความหวานไม่เท่ากัน พื้นบ้านไม่จำเป็นต้องมีรสชาติหวานเท่ากัน ปรากฎว่ามีหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการให้ความหวานของมะเขือเทศ

ความหวานของมะเขือเทศประกอบด้วยเคมีของพืชและตัวแปรอื่นๆ เช่น อุณหภูมิ ชนิดของดิน และปริมาณฝนและแสงแดดที่ให้กับพืชในขณะปลูก ความสมดุลของความเป็นกรดและน้ำตาลคือสิ่งที่ทำให้มะเขือเทศกลายเป็นมะเขือเทศ และสำหรับบางคน ผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำและน้ำตาลในระดับที่สูงขึ้นจะทำให้ได้ผลไม้ที่ดีที่สุด

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการค้นคว้าเพื่อไขความลับของจริง ๆ แล้วมะเขือเทศหวาน ตามที่พวกเขากล่าวไว้ รสชาติของมะเขือเทศที่ดีคือการผสมผสานของน้ำตาล กรด และสารเคมีที่ค่อนข้างสับสนซึ่งเราได้กลิ่นและเทียบได้กับมะเขือเทศชั้นดี พวกเขาเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า "กลิ่นหอมระเหย" และได้ทำแผนที่มากกว่า 3, 000 ของพวกเขาจากมะเขือเทศมรดกสืบทอดกว่า 152 สายพันธุ์

นักวิทยาศาสตร์อีกกลุ่มหนึ่งได้ค้นหายีนที่ก่อให้เกิดโรค heterosis ภาวะเฮเทอโรซิสเกิดขึ้นเมื่อพืชสองชนิดผสมข้ามพันธุ์เพื่อผลิตลูกที่แข็งแรงและให้ผลผลิตสูงกว่าต้นแม่ พวกเขาพบว่าเมื่อมียีนที่เรียกว่า SFT ซึ่งผลิตโปรตีนที่เรียกว่าฟลอริเจน ผลผลิตสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 60%

มันเกี่ยวอะไรกับการปลูกมะเขือเทศให้หวานขึ้น? เมื่อมีฟลอริเจนในปริมาณที่เหมาะสม ผลผลิตจะเพิ่มขึ้นเพราะโปรตีนสั่งให้พืชหยุดทำใบและเริ่มทำดอกไม้

ใครๆ ก็คิดว่าการผลิตผลไม้ที่เพิ่มขึ้นจะส่งผลให้มะเขือเทศทาร์ทาร์เนื่องจากพืชสามารถผลิตน้ำตาลได้เพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้น จากนั้นจึงกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างผลผลิตทั้งหมด ปรากฎว่าเมื่อมีฟลอริเจนในปริมาณหนึ่ง ยีนจะเพิ่มปริมาณน้ำตาลจริง ๆ และทำให้ความหวานของผลไม้นั้นดีขึ้น

วิธีปลูกมะเขือเทศให้หวาน

เอาล่ะ วิทยาศาสตร์นั้นยอดเยี่ยมและน่าหลงใหล แต่คุณจะทำอะไรได้บ้างเพื่อปลูกมะเขือเทศที่หอมหวานที่สุดโดยส่วนตัว การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมคือจุดเริ่มต้น เลือกพันธุ์ที่ขึ้นชื่อว่าหวาน มะเขือเทศขนาดใหญ่ เช่น สเต็กเนื้อ มักมีรสหวานน้อยกว่า มะเขือเทศเชอรี่และองุ่นมักมีรสหวานพอๆ กับลูกกวาด กฎง่ายๆสำหรับมะเขือเทศหวาน - เติบโตเล็ก

อย่าลืมเลือกมะเขือเทศที่เหมาะกับภูมิภาคของคุณด้วย มะเขือเทศที่เหมาะกับปริมาณแสงแดด ฝน และฤดูปลูก เริ่มปลูกมะเขือเทศแต่เนิ่นๆ เพื่อให้พวกมันมีเวลามากพอที่จะทำให้สุก มะเขือเทศสุกเท่ากับมะเขือเทศหวาน ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้มันสุกบนเถาซึ่งจะทำให้มันหวานขึ้นด้วย

ก่อนปลูกมะเขือเทศ ให้ใส่อินทรียวัตถุเข้าไปเยอะๆ เพื่อให้พืชได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ รดน้ำให้สม่ำเสมอ

แล้วมีวิธีส่งเสริมความหวานที่แปลกใหม่ บางคนแนะนำให้เติมเบกกิ้งโซดาหรือเกลือ Epsom ลงในดินจะช่วยเพิ่มความหวาน ไม่ มันใช้งานไม่ได้จริงๆ ไม่เลย ไม่เลย แต่เบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำมันพืชและสบู่คาสตีลแล้วฉีดพ่นบนต้นไม้จะช่วยเรื่องโรคเชื้อราได้ และสำหรับเกลือ Epsom เกลือและน้ำผสมกันสามารถยับยั้งการเน่าของดอกได้