กินผลปาล์มพินโดได้ไหม: ไอเดียและการใช้ผลไม้พินโดที่กินได้

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39

มีถิ่นกำเนิดในบราซิลและอุรุกวัย แต่แพร่หลายไปทั่วอเมริกาใต้คือต้นปาล์มพินโดหรือเจลลี่ปาล์ม (Butia capitata) ทุกวันนี้ ต้นปาล์มนี้ค่อนข้างแพร่หลายทั่วภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ซึ่งปลูกทั้งเป็นไม้ประดับและทนต่อสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง ต้นปาล์มปินโดก็ออกผลเช่นกัน แต่คำถามคือ “กินผลปาล์มพินโดได้ไหม” อ่านต่อไปเพื่อดูว่าผลของต้นปาล์มพินโดกินได้หรือไม่ และผลปาล์มเยลลี่ใช้ หากมี

กินผลปาล์มพินโดได้ไหม

ต้นเยลลี่มีผลพินโดที่กินได้จริง ๆ แม้ว่าจะมีผลไม้ที่ห้อยต่องแต่งจากต้นปาล์มมากมายและไม่มีขายในตลาดผู้บริโภค คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าผลปาล์มพินโดไม่เพียงกินได้เท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย

เมื่อเป็นวัตถุดิบหลักของทุกสนามทางใต้ ตอนนี้ต้นปาล์มพินโดมักถูกมองว่าเป็นสิ่งที่สร้างความรำคาญ สาเหตุส่วนใหญ่มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผลปาล์มพินโดสามารถทำให้สนามหญ้า ทางเดินรถ และทางเดินลาดยางเลอะเทอะได้ ปาล์มเลอะเทอะเพราะผลไม้ที่ผลิตได้มากมายจนน่าตกใจ มากกว่าที่ครัวเรือนส่วนใหญ่จะบริโภคได้

แต่ความนิยมของเพอร์มาคัลเชอร์และความสนใจในการเก็บเกี่ยวในเมืองกำลังนำความคิดของผลไม้พินโดที่กินได้กลับมาสู่แฟชั่นอีกครั้ง

เกี่ยวกับผลปาล์มปินโด

ปาล์มพินโดเรียกอีกอย่างว่าปาล์มเยลลี่เนื่องจากผลไม้ที่กินได้นั้นมีเพคตินจำนวนมาก ในบางภูมิภาคมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าต้นปาล์ม ซึ่งทำไวน์จากผลไม้ขุ่นแต่เข้มข้น

ต้นเองเป็นปาล์มขนาดกลางมีใบตาลเป็นเกลียวซึ่งโค้งไปทางลำต้น มีความสูงตั้งแต่ 15-20 ฟุต (4.5-6 ม.) ในปลายฤดูใบไม้ผลิ ดอกสีชมพูบานสะพรั่งท่ามกลางใบปาล์ม ในฤดูร้อน ต้นไม้ออกผลและเต็มไปด้วยผลไม้สีเหลือง/ส้มที่มีขนาดเท่ากับเชอรี่

คำอธิบายของรสชาติของผลไม้นั้นแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้ว ดูเหมือนว่าจะมีทั้งรสหวานและเปรี้ยว ผลไม้บางครั้งอธิบายว่าเป็นเส้นใยเล็กน้อยที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีรสชาติเหมือนการรวมกันระหว่างสับปะรดกับแอปริคอต เมื่อสุกผลจะร่วงหล่นลงพื้น

ผลปาล์มเจลลี่ใช้

ผลปาล์มเยลลี่ตั้งแต่ต้นฤดูร้อน (มิถุนายน) ถึงปลายเดือนพฤศจิกายนในสหรัฐอเมริกา ผลไม้มักจะถูกกินดิบๆ แม้ว่าบางคนจะพบว่าคุณภาพของเส้นใยนั้นไม่ค่อยดีนัก หลายคนเคี้ยวผลไม้แล้วคายไฟเบอร์ออกมา

ตามชื่อของมัน ปริมาณเพคตินในปริมาณที่สูงทำให้การใช้ผลปาล์มปินโดเกือบจะเข้ากันในสวรรค์ ฉันพูดว่า "เกือบ" เพราะถึงแม้ผลไม้จะมีเพคตินในปริมาณมากซึ่งจะช่วยทำให้เยลลี่ข้นขึ้น แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะข้นจนหมดและคุณอาจต้องเพิ่มเพกตินเพิ่มเติมในสูตร

ผลไม้สามารถใช้ทำเยลลี่ได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวหรือนำเอาเปลือกออกแล้วนำผลไม้ไปแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง อย่างที่กล่าวไปแล้ว ผลไม้ยังสามารถใช้ทำไวน์ได้อีกด้วย

เมล็ดที่ทิ้งเป็นน้ำมัน 45% และบางประเทศใช้ทำมาการีน แกนของต้นไม้ก็กินได้เช่นกัน แต่การนำไปใช้จะทำให้ต้นไม้ตายได้

ชาวภาคใต้คิดว่าจะปลูกปาล์มปินโดกัน ต้นไม้มีความทนทานและค่อนข้างทนต่อความหนาวเย็นและไม่เพียงแต่เป็นไม้ประดับที่สวยงามเท่านั้นแต่ยังรับประทานได้สำหรับภูมิทัศน์