2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
ในพืชสวนย่อมไม่มีปัญหาเรื่องคำศัพท์ที่สับสน คำต่างๆ เช่น กระเปาะ เหง้า หัว เหง้า และรากแก้ว ดูเหมือนจะสร้างความสับสนเป็นพิเศษ แม้แต่กับผู้เชี่ยวชาญบางคน ปัญหาคือคำว่า bulb, corm, tuber และ rhizome บางครั้งก็ใช้แทนกันได้เพื่ออธิบายพืชใดๆ ที่มีหน่วยเก็บใต้ดินที่ช่วยให้พืชสามารถอยู่รอดในช่วงพักตัวได้ ในบทความนี้ เราจะให้ความกระจ่างเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้ tuber เป็น tuber, tuberous root คืออะไร และ tuber แตกต่างจาก bulbs อย่างไร
หัวคืออะไร
คำว่า “กระเปาะ” มักใช้เพื่ออธิบายพืชที่มีโครงสร้างการจัดเก็บสารอาหารใต้ดินที่เป็นเนื้อ แม้แต่พจนานุกรมของ Meriam-Webster ก็ยังคลุมเครือว่าหัวแตกต่างจากหลอดไฟอย่างไร โดยให้คำจำกัดความของหลอดไฟว่า: “ก.) ระยะพักของพืชที่มักจะก่อตัวอยู่ใต้ดินและประกอบด้วยโคนก้านสั้นที่มีตาตั้งแต่หนึ่งดอกขึ้นไป ใบเป็นเยื่อหรือเนื้อทับซ้อนกัน และ ข.) โครงสร้างที่เป็นเนื้อ เช่น หัวหรือเหง้าที่มีลักษณะคล้ายหัว”
และให้คำนิยามหัวเป็น: “ก.) เนื้อสั้นๆ มักมีลำต้นอยู่ใต้ดินซึ่งมีใบเป็นเกล็ดเล็ก ๆ แต่ละอันมีดอกตูมในแนวแกนและเป็นสามารถสร้างพืชใหม่ได้ และ ข.) รากเนื้อหรือเหง้าคล้ายหัว” คำจำกัดความเหล่านี้ยิ่งทำให้สับสนเท่านั้น
หัวใต้ดินเป็นส่วนของลำต้นใต้ดินหรือเหง้าที่บวมซึ่งมักจะนอนในแนวนอนหรือวิ่งไปทางด้านข้างใต้ผิวดินหรือที่ระดับดิน โครงสร้างที่บวมเหล่านี้จะเก็บสารอาหารสำหรับพืชไว้ใช้ในช่วงพักตัวและส่งเสริมการเจริญเติบโตที่แข็งแรงในฤดูใบไม้ผลิ
อะไรทำให้หัวเป็นหัว
หัวหรือหัวไม่เหมือนกับหัวหรือหัวตรงที่ไม่มีต้นหรือรากงอกใหม่ หัวจะผลิตเป็นปม ตา หรือ "ตา" ทั่วพื้นผิว ซึ่งเติบโตผ่านผิวดินเป็นยอดและลำต้น หรือลงดินเป็นราก เนื่องจากมีสารอาหารสูง หัวหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง จึงปลูกเป็นอาหาร
หัวสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้หลายชิ้น โดยแต่ละชิ้นมีอย่างน้อยสองโหนด และปลูกแยกกันเพื่อสร้างพืชใหม่ที่จะจำลองต้นแม่ที่แท้จริง เมื่อหัวโตเต็มที่ หัวใหม่อาจเกิดขึ้นจากรากและลำต้น พืชที่มีหัวทั่วไปบางชนิด ได้แก่
- มันฝรั่ง
- คาลาเดียม
- ไซคลาเมน
- ดอกไม้ทะเล
- มันสำปะหลังยูคา
- เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
- บีโกเนียที่มีหัว
วิธีง่ายๆ ในการแยกแยะระหว่างหัว เหง้า เหง้า โดยชั้นป้องกันหรือผิวหนัง หลอดไฟมักมีชั้นหรือเกล็ดของใบอยู่เฉยๆ เช่น หัวหอม เหง้ามักมีชั้นป้องกันที่หยาบกร้านเหมือนแกลบอยู่รอบๆ พวกมัน เช่น หญ้าฝรั่น ในทางกลับกันหัวอาจมีความบางผิวหนังปกป้องพวกมันเหมือนมันฝรั่ง แต่พวกมันจะถูกปิดด้วยโหนด ตา หรือ "ตา"
หัวยังมักสับสนกับพืชที่มีรากที่กินได้ เช่น แครอท แต่พวกมันไม่เหมือนกัน แครอทที่เนื้อๆที่เรากินนั้นแท้จริงแล้วเป็นรากที่หนาและยาว ไม่ใช่หัว
หัวแตกต่างจากหัวและหัวอย่างไร
มันคงจะง่ายแน่ๆ ถ้าเราสรุปได้ว่าถ้ามันดูเหมือนหัวหอม มันคือหลอดไฟ และถ้ามันดูเหมือนมันฝรั่ง แสดงว่ามันเป็นหัว อย่างไรก็ตาม มันเทศทำให้เรื่องนี้ซับซ้อนยิ่งขึ้นไปอีก เนื่องจากสิ่งเหล่านี้และพืชเช่น dahlias มีรากที่มีลักษณะเป็นหัว แม้ว่า “หัว” และ “รากหัว” มักใช้สลับกัน แต่ก็แตกต่างกันบ้าง
ในขณะที่สามารถตัดหัวเพื่อทำต้นใหม่ได้ แต่รากหัวใต้ดินมักจะขยายพันธุ์โดยการแบ่ง พืชที่มีหัวจำนวนมากสามารถมีอายุสั้นได้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากเรามักจะปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวเฉพาะหัวที่กินเนื้อได้เท่านั้น
รากหัวใต้ดินมักก่อตัวเป็นกระจุกและอาจเติบโตใต้ผิวดินในแนวตั้ง พืชที่มีรากหัวใต้ดินอาจมีอายุยืนยาวและปลูกเป็นไม้ประดับเป็นส่วนใหญ่ ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ โดยปกติแล้วจะสามารถแบ่งออกได้ทุกปีหรือสองปีเพื่อผลิตพืชเพิ่ม