2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:41
ผู้คนต่างเก็บเกี่ยวรากขิง Zingiber officinale สำหรับเหง้าที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมานานหลายศตวรรษ เนื่องจากรากที่อร่อยเหล่านี้อยู่ใต้ดิน คุณจะทราบได้อย่างไรว่าขิงใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวหรือไม่? อ่านต่อไปเพื่อดูว่าควรเลือกเมื่อใดและเก็บเกี่ยวขิงอย่างไร
เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวขิง
สมุนไพรยืนต้น ขิงชอบสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นในช่วงแดดจัด และเหมาะกับโซน USDA 7-10 หรือจะปลูกในกระถางและปลูกในร่มก็ได้ ผู้คนได้เก็บเกี่ยวขิงเพราะกลิ่นหอมที่โดดเด่นและรสชาติที่ลงตัวของขิง
Gingerols เป็นส่วนประกอบสำคัญในขิงที่ให้กลิ่นหอมและกลิ่นที่ฉุนเฉียว พวกเขายังเป็นสารต้านการอักเสบที่ช่วยบรรเทาความเจ็บปวดจากโรคข้ออักเสบ การวิจัยพบว่าขิงเหล่านี้ยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ รักษามะเร็งรังไข่ และเป็นส่วนสำคัญในการผัดเกือบทุกชนิด!
เมื่อต้องเลือกขิง
เมื่อต้นบานแล้ว เหง้าจะโตเต็มที่สำหรับการเก็บเกี่ยว โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-12 เดือนหลังจากแตกหน่อ ในช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อนี้ ใบไม้จะมีสีเหลืองและแห้ง และลำต้นก็ร่วงหล่น เหง้าจะมีผิวกระชับขึ้นจนช้ำง่ายกว่าเมื่อหยิบจับและซัก
ถ้าคุณต้องการรากขิงอ่อน ชนิดที่มักดองด้วยเนื้อนุ่ม รสอ่อนๆ ไม่มีเปลือกหรือเส้นใยที่เหนียวเหนอะหนะ การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มได้ประมาณ 4-6 เดือนจากการแตกหน่อ เหง้าจะเป็นสีครีมมีเกล็ดสีชมพูอ่อน
วิธีเก็บเกี่ยวรากขิง
การตกตะกอนของขิงที่สุกก่อนกำหนด ให้ตัดยอดพืชออก 2-3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว
ใช้มือของคุณเพื่อคลายเหง้าชั้นนอกออกเบา ๆ โดยไม่รบกวนคนอื่นหากคุณต้องการหรือเก็บเกี่ยวพืชทั้งหมด หากคุณทิ้งเหง้าไว้ พืชก็จะเติบโตต่อไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเหง้าฤดูหนาวได้ตราบใดที่คุณเก็บไว้เหนือ 55 F. (13 C.)