ผักที่มีแคลเซียมสูง - เรียนรู้เกี่ยวกับการกินผักที่มีแคลเซียมสูง

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:41

เราทุกคนจำได้ว่าป๊อปอายเปิดกระป๋องผักโขมเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งในการ์ตูนในวัยเด็กของเรา แม้ว่าผักโขมจะไม่ทำให้กล้ามเนื้อใหญ่โตในทันทีเพื่อต่อสู้กับคนร้าย แต่ก็เป็นผักอันดับต้นๆ ที่มีแคลเซียม ซึ่งช่วยให้เราเติบโตกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง

เกี่ยวกับผักที่มีแคลเซียมสูง

แคลเซียมมีความสำคัญเพราะช่วยสร้างและรักษากระดูกและฟันที่แข็งแรง ช่วยในการแข็งตัวของเลือด รองรับการทำงานของระบบประสาท และควบคุมการเต้นของหัวใจ และยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นโรคที่ทำให้กระดูกอ่อนแอและมีรูพรุน โรคกระดูกพรุนมีกระดูกหักหรือหักมากกว่า 1.5 ล้านชิ้นในแต่ละปี ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปีมีความเสี่ยงสูงต่อโรคกระดูกพรุนโดยเฉพาะ ความต้องการแคลเซียมต่อวันที่แนะนำคือ 1,000 มก. สำหรับผู้ใหญ่อายุ 19-50 ปี และ 1, 200 มก. สำหรับผู้ใหญ่อายุมากกว่า 50 ปี

ประมาณ 99% ของปริมาณแคลเซียมที่เราบริโภคเข้าไปจะถูกเก็บไว้ในกระดูกและฟันของเรา ในขณะที่อีก 1% นั้นพบในเลือดและเนื้อเยื่ออ่อนของเรา เมื่อแคลเซียมสะสมในเลือดของเราต่ำ ร่างกายจะยืมแคลเซียมจากกระดูก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยเกินไป เราจะเหลือกระดูกที่อ่อนแอและขาดแคลเซียม การเพิ่มปริมาณแคลเซียมของเราด้วยการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมสามารถป้องกันปัญหากระดูกในอนาคต นอกจากนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดีและวิตามินเคยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้นและควบคุมการกักเก็บแคลเซียม

กินผักที่มีแคลเซียม

คนส่วนใหญ่ตระหนักดีว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เป็นแหล่งแคลเซียมชั้นดี อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากนมก็มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นกัน นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมหรือผู้ที่เลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติจะไม่ได้รับประโยชน์จากแคลเซียมสูงในผลิตภัณฑ์นม การกินผักที่มีแคลเซียมสูงสามารถช่วยผู้ที่ไม่สามารถได้รับแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมในแต่ละวัน

ผักใบเขียวเข้มและถั่วแห้งเป็นผักที่อุดมด้วยแคลเซียมที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด แต่ก็ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งแคลเซียมสำหรับผักเท่านั้น ด้านล่างนี้คือผักที่ดีที่สุดสำหรับแคลเซียม หมายเหตุ: การบริโภคโซเดียมสูงอาจทำให้สูญเสียแคลเซียม ดังนั้นควรงดเกลือ

• ถั่วปิ่นโต
• ถั่วเหลือง
• ถั่วเขียว
• ถั่วดำ
• ถั่วลูกไก่
• บีทกรีน
• กระหล่ำปลี
• ผักมัสตาร์ด
• แดนดิไลออนกรีน
• ชิคโครี่กรีน
• หัวผักกาดเขียว
• คะน้า
• ผักโขม
• บกฉ่อย
• สวิสชาร์ด
• กระเจี๊ยบ
• ผักกาด
• ผักชีฝรั่ง
• บร็อคโคลี่
• กะหล่ำปลี
• มันเทศ
• รูบาร์บ