การกินผักเพื่อบริโภควิตามินอี: วิธีปลูกผักที่อุดมด้วยวิตามินอี

2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาเซลล์ให้แข็งแรงและระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง วิตามินอียังซ่อมแซมผิวที่เสียหาย ปรับปรุงการมองเห็น ปรับสมดุลฮอร์โมน และทำให้เส้นผมหนาขึ้น อย่างไรก็ตาม Harvard School of Public He alth กล่าวว่าคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับ 15 มก. ของวิตามินอีต่อวัน – ระดับที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ อ่านรายการผักที่อุดมด้วยวิตามินอีที่เป็นประโยชน์ซึ่งคุณสามารถปลูกในสวนหรือซื้อที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นได้

วิตามินอี ผักเข้มข้นช่วยได้

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกายอมรับว่าผู้ใหญ่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้รับสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างรวมถึงวิตามินอีเพียงพอ เด็กและผู้ใหญ่ที่อายุเกิน 51 ปีมีความเสี่ยงเป็นพิเศษที่จะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นนี้เพียงพอ

ถ้าคุณคิดว่าคุณเป็นหนึ่งในคนที่อาจขาดวิตามินอี ก็เป็นไปได้ที่จะเสริมอาหารของคุณด้วยยาเม็ดวิตามิน อย่างไรก็ตาม ตามที่ Scientific American ระบุ ร่างกายไม่สามารถดูดซึมวิตามินอีในรูปแบบสังเคราะห์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับวิตามินอีในรูปแบบตามธรรมชาติ

วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเพียงพอคือการกินผักที่มีวิตามินอีสูงที่ปลูกในท้องถิ่น (หรือพื้นบ้าน) ผักมีวิตามินและแร่ธาตุในระดับสูงสุด กินผักภายใน 72 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว เพราะผักอาจสูญเสียสารอาหารได้ 15 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์หากไม่รับประทานในช่วงเวลานั้น

ผักที่มีวิตามินอีสูง

ผลไม้หลายชนิดเหมาะสำหรับวิตามินอี เช่น อะโวคาโด แต่ผักชนิดใดมีวิตามินอี? ต่อไปนี้เป็นรายการผักที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภควิตามินอี:

• ผักบีท
• สวิสชาร์ด
• หัวผักกาดเขียว
• กระหล่ำปลี
• ผักมัสตาร์ด
• คะน้า
• ผักโขม
• เมล็ดทานตะวัน
• มันเทศ
• มันเทศ
• มะเขือเทศ

ในขณะที่ผักแสนอร่อยเหล่านี้อาจไม่อยู่ในรายชื่อผักที่มีวิตามินอี แต่การรวมไว้ในอาหารของคุณก็ยังช่วยเพิ่มระดับของคุณได้:

• หน่อไม้ฝรั่ง
• ผักกาด
• อาร์ติโช้ค
• บร็อคโคลี่
• พริกแดง
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• ยี่หร่า
• กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
• หัวหอม
• ฟักทอง
• รูบาร์บ
• ถั่ว
• กะหล่ำปลี
• หัวไชเท้า
• กระเจี๊ยบ
• เมล็ดฟักทอง