2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาเซลล์ให้แข็งแรงและระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง วิตามินอียังซ่อมแซมผิวที่เสียหาย ปรับปรุงการมองเห็น ปรับสมดุลฮอร์โมน และทำให้เส้นผมหนาขึ้น อย่างไรก็ตาม Harvard School of Public He alth กล่าวว่าคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับ 15 มก. ของวิตามินอีต่อวัน - ระดับที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ อ่านรายการผักที่อุดมด้วยวิตามินอีที่เป็นประโยชน์ซึ่งคุณสามารถปลูกในสวนหรือซื้อที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นได้
วิตามินอี ผักเข้มข้นช่วยได้
กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกายอมรับว่าผู้ใหญ่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่ได้รับสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างรวมถึงวิตามินอีเพียงพอ เด็กและผู้ใหญ่ที่อายุเกิน 51 ปีมีความเสี่ยงเป็นพิเศษที่จะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นนี้เพียงพอ
ถ้าคุณคิดว่าคุณเป็นหนึ่งในคนที่อาจขาดวิตามินอี ก็เป็นไปได้ที่จะเสริมอาหารของคุณด้วยยาเม็ดวิตามิน อย่างไรก็ตาม ตามที่ Scientific American ระบุ ร่างกายไม่สามารถดูดซึมวิตามินอีในรูปแบบสังเคราะห์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับวิตามินอีในรูปแบบตามธรรมชาติ
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเพียงพอคือการกินผักที่มีวิตามินอีสูงที่ปลูกในท้องถิ่น (หรือพื้นบ้าน) ผักมีวิตามินและแร่ธาตุในระดับสูงสุด กินผักภายใน 72 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว เพราะผักอาจสูญเสียสารอาหารได้ 15 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์หากไม่รับประทานในช่วงเวลานั้น
ผักที่มีวิตามินอีสูง
ผลไม้หลายชนิดเหมาะสำหรับวิตามินอี เช่น อะโวคาโด แต่ผักชนิดใดมีวิตามินอี? ต่อไปนี้เป็นรายการผักที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภควิตามินอี:
- ผักบีท
- สวิสชาร์ด
- หัวผักกาดเขียว
- กระหล่ำปลี
- ผักมัสตาร์ด
- คะน้า
- ผักโขม
- เมล็ดทานตะวัน
- มันเทศ
- มันเทศ
- มะเขือเทศ
ในขณะที่ผักแสนอร่อยเหล่านี้อาจไม่อยู่ในรายชื่อผักที่มีวิตามินอี แต่การรวมไว้ในอาหารของคุณก็ยังช่วยเพิ่มระดับของคุณได้:
- หน่อไม้ฝรั่ง
- ผักกาด
- อาร์ติโช้ค
- บร็อคโคลี่
- พริกแดง
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- ยี่หร่า
- กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
- หัวหอม
- ฟักทอง
- รูบาร์บ
- ถั่ว
- กะหล่ำปลี
- หัวไชเท้า
- กระเจี๊ยบ
- เมล็ดฟักทอง