2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
ชอบพุดดิ้งมันสำปะหลังไหม? คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่ามันสำปะหลังมาจากไหน? โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่ได้ชื่นชอบมันสำปะหลังเลย แต่ฉันสามารถบอกคุณได้ว่ามันสำปะหลังเป็นแป้งที่สกัดจากรากของพืชที่เรียกว่ามันสำปะหลังหรือยูคา (Manihot esculenta) หรือเพียงแค่ 'ต้นมันสำปะหลัง' อันที่จริง มันสำปะหลังเป็นเพียงหนึ่งในอาหารอันโอชะมากมายที่คุณสามารถสร้างได้โดยใช้รากของมันสำปะหลัง มันสำปะหลังต้องใช้เวลาอย่างน้อย 8 เดือนในสภาพอากาศที่ปราศจากน้ำค้างแข็งเพื่อผลิตราก ดังนั้น นี่เป็นพืชผลที่เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเขต USDA โซน 8-11 มากกว่า ปลูกง่าย ปลูกหัวมันง่ายด้วย คำถามคือ - วิธีการเก็บเกี่ยวต้นมันสำปะหลังและเมื่อเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลัง? มาหาคำตอบกันเถอะ
เก็บเกี่ยวมันสำปะหลังเมื่อใด
รากสามารถเก็บเกี่ยว ปรุงสุก และรับประทานได้ทันทีที่งอก แต่ถ้าคุณกำลังมองหาการเก็บเกี่ยวที่ค่อนข้างมาก คุณอาจต้องอดใจรอสักครู่ มันสำปะหลังบางสายพันธุ์สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดหลังปลูก 6-7 เดือน อย่างไรก็ตาม มันสำปะหลังส่วนใหญ่มักจะมีขนาดที่เก็บเกี่ยวได้ประมาณ 8-9 เดือน
ทิ้งมันสำปะหลังไว้ในดินได้นานถึงสองปี แต่พึงระวังว่ารากจะแข็ง เป็นไม้ และมีลักษณะเป็นเส้นๆ จนถึงสิ้นสุดกรอบเวลานั้น ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังของคุณภายในปีแรกหรือประมาณนั้น
ก่อนที่คุณจะเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังทั้งหมด ขอแนะนำให้ตรวจสอบรากที่เป็นขุยสีน้ำตาลเข้มเพื่อดูว่าถูกใจคุณหรือไม่ ไม่เพียงแต่ในแง่ของขนาดแต่ยังรวมถึงจากมุมมองด้านการทำอาหารด้วย ใช้เกรียงทำการขุดสำรวจข้างต้นไม้อย่างแผ่วเบา การค้นหาของคุณจะง่ายขึ้นโดยรู้ว่ารากมันสำปะหลังโดยทั่วไปสามารถเปิดได้ในสองสามนิ้วแรก (5 ถึง 10 ซม.) ของดิน และมีแนวโน้มที่จะเติบโตและอยู่ห่างจากลำต้นหลัก
เมื่อคุณค้นพบรากแล้ว ให้ลองนวดสิ่งสกปรกออกจากรากด้วยมือของคุณเพื่อให้เห็น ตัดรากออกโดยที่คอจะเรียวตามลำต้นของพืช ต้มหัวมันสำปะหลังของคุณและทดสอบรสชาติ หากรสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นที่น่าพอใจ แสดงว่าคุณพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังแล้ว! และอย่าลืมต้ม เนื่องจากกระบวนการเดือดจะขจัดสารพิษที่มีอยู่ในรูปแบบดิบ
วิธีเก็บเกี่ยวมันสำปะหลัง
มันสำปะหลังทั่วไปอาจมีรากหรือหัวแยกได้ 4 ถึง 8 หัว โดยแต่ละหัวอาจยาวได้ถึง 8-15 นิ้ว (20.5-38 ซม.) และกว้าง 1-4 นิ้ว (2.5-10 ซม.) เมื่อเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลัง ให้พยายามทำโดยไม่ทำลายรากของมัน หัวที่เสียหายจะสร้างสารรักษา กรดคูมาริก ซึ่งจะออกซิไดซ์และทำให้หัวดำขึ้นภายในไม่กี่วันของการเก็บเกี่ยว
ก่อนเก็บเกี่ยวรากมันสำปะหลังตัดต้นมันสำปะหลังหนึ่งฟุต (0.5 ม.) เหนือพื้นดิน ดิส่วนที่เหลือของลำต้นที่ยื่นออกมาจากพื้นดินจะเป็นประโยชน์ในการสกัดพืช คลายดินรอบ ๆ และใต้ต้นพืชด้วยส้อมจอบด้ามยาว - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจุดสอดของจอบของคุณไม่ได้บุกรุกพื้นที่ของหัว เนื่องจากคุณไม่ต้องการทำให้หัวเสียหาย
คุณสามารถไถพรวนต้นไม้ให้หลุดออกจากดินได้โดยการโยกก้านหลักไปมาเบาๆ ขึ้นๆ ลงๆ จนกว่าคุณจะรู้สึกว่าต้นไม้เริ่มหลุดจากดิน ใช้ส้อมสวนของคุณเพื่อช่วยยกและยึดต้นไม้จากด้านล่าง คว้าก้านหลักแล้วดึงขึ้น และหวังว่าคุณจะเอาพืชทั้งหมดออกโดยที่ยังระบบรากไม่เสียหาย
ณ จุดนี้สามารถนำหัวออกจากโคนต้นได้ด้วยมือ รากมันสำปะหลังที่เก็บเกี่ยวใหม่จะต้องรับประทานหรือแปรรูปภายในสี่วันหลังการเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเสื่อมสภาพ มันสำปะหลังใคร?