2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:41
นัซเทอร์ฌัมเป็นพืชประจำปีที่คุณสามารถปลูกเพื่อใบไม้สวยๆ ปีนป่าย และดอกไม้สวยๆ แต่ก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ทั้งดอกและใบของผักนัซเทอฌัมมีรสชาติที่รับประทานดิบและสด การเก็บเกี่ยวพืชผักนัซเทอร์ฌัมเป็นอาหารเป็นเรื่องง่าย ตราบใดที่คุณรู้เคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อ
ดอกไม้และใบไม้นัซเทอร์ฌัมกินได้
หลายคนคิดว่าเป็นใบที่กินได้ เช่น สมุนไพรหรือผักสลัด แต่คุณสามารถใช้ดอกไม้นี้ได้เช่นกัน สำหรับการตกแต่งอาหารและสำหรับรับประทาน ทั้งใบและดอกมีรสเผ็ดร้อนและเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัดผักสด
นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในอาหารที่ปรุงสุกแล้ว แต่ควรเพิ่มในช่วงสองสามนาทีที่แล้วเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกมากเกินไป ทั้งดอกและใบสับ ใช้ในน้ำส้มสายชู ซอส และดิปได้ คุณยังสามารถยัดใบที่ใหญ่กว่านั้นเข้าไปได้เหมือนกับที่คุณยัดใบองุ่น ใช้ดอกไม้ตกแต่งขนมด้วย
วิธีการเก็บเกี่ยวผักนัซเทอร์ฌัมกินได้
การเก็บผักนัซเทอร์ฌัมเพื่อกินทำได้ง่ายเพียงแค่ถอนดอกไม้และใบไม้ออกตามต้องการตลอดฤดูปลูก ดอกไม้กินเป็นดอกตูมหรือบานเต็มที่ได้ แต่ใบจะมีรสดีที่สุดเมื่ออ่อนเยาว์และอ่อนโยน ดังนั้นจงเลือกการเติบโตที่ใหม่กว่าสำหรับใช้ในการทำอาหาร รสชาติของต้นพืชจะยิ่งเผ็ดร้อนตามวัน ดังนั้นควรเลือกแต่เนิ่นๆ สำหรับรสชาติที่เข้มข้นกว่าและในตอนกลางวันเพื่อให้ได้รสชาติที่มากขึ้น
ดอกไม้น่ากินแต่ประดับด้วย อย่างไรก็ตาม ดอกไม้จะร่วงโรยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ตัดต้นไม้ที่มีลำต้นยาวและเก็บไว้ในแก้วน้ำ เช่นเดียวกับไม้ตัดดอกอื่นๆ คุณสามารถใช้ในภายหลังในวันนั้นหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในวันถัดไป ยิ่งใช้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดูสดมากขึ้นเท่านั้น
ผักนัซเทอร์ฌัมของคุณจะอร่อยที่สุดภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม หากพืชได้รับความเครียด รสชาติก็จะแย่ลง โชคดีที่ปลูกผักนัซเทอร์ฌัมได้ง่าย พวกเขาชอบแสงแดดจัดถึงที่ร่มเล็กน้อย ดินควรระบายน้ำได้ดีและไม่อุดมสมบูรณ์จนเกินไป รดน้ำต้นไม้ให้เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศข้างนอกร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงความเครียดที่เปลี่ยนรสชาติของใบและดอก
การกินผักนัซเทอร์ฌัมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับอาหารธรรมดาของคุณ และยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้แปลงดอกไม้ของคุณทำหน้าที่สองอย่าง ดอกไม้เหล่านี้งดงามทั้งบนเตียง โครงไม้ปีน และในภาชนะ และดอกไม้เหล่านี้มีอาหารสำหรับลิ้นชักผักของคุณ