คุณกินแอสเตอร์ได้ไหม: เคล็ดลับในการกินต้นแอสเตอร์จากสวน

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:41

ดอกแอสเตอร์เป็นดอกไม้ดอกสุดท้ายที่บานในฤดูร้อน โดยหลายๆ ดอกจะบานในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาได้รับรางวัลเป็นหลักสำหรับความงามปลายฤดูของพวกเขาในภูมิประเทศที่เริ่มเหี่ยวเฉาและตายก่อนฤดูหนาว แต่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับพืชแอสเตอร์ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินได้ของดอกแอสเตอร์

กินแอสเตอร์ได้ไหม

ดอกแอสเตอร์เป็นไม้ยืนต้นในฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามซึ่งพบได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือและยุโรปตอนใต้ เรียกอีกอย่างว่า starwort หรือดอกไม้ฟรอสต์ สกุล Aster มีประมาณ 600 สปีชีส์ คำว่า 'aster' มาจากภาษากรีกโดยอ้างอิงถึงดอกที่บานสะพรั่งคล้ายดาวหลากสี

รากดอกแอสเตอร์ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนมานานหลายศตวรรษ แล้วกินส่วนที่เหลือของต้นแอสเตอร์ล่ะ? แอสเตอร์กินได้หรือไม่? ใช่ ใบและดอกของแอสเตอร์กินได้และอ้างว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

การใช้ดอกแอสเตอร์

ดอกและใบสามารถรับประทานสดหรือแห้งเมื่อรับประทานดอกแอสเตอร์ ชนพื้นเมืองอเมริกันเก็บเกี่ยวแอสเตอร์ป่าเพื่อใช้ประโยชน์มากมาย รากของพืชถูกนำมาใช้ในซุปและใบอ่อนปรุงเบา ๆ และใช้เป็นผักใบเขียว ชาวอิโรควัวส์รวมดอกแอสเตอร์กับรากเลือดและพืชสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อทำเป็นยาระบาย Ojibwa ใช้การแช่รากแอสเตอร์เฉพาะเพื่อช่วยในอาการปวดศีรษะ บางส่วนของดอกไม้ยังใช้รักษาโรคกามโรค

การกินต้นแอสเตอร์ไม่ใช่เรื่องธรรมดาอีกต่อไป แต่มันมีที่ของมันในหมู่คนพื้นเมือง ในปัจจุบัน แม้ว่าดอกแอสเตอร์จะกินไม่ได้ แต่มักนิยมใส่ในชาผสม รับประทานสดในสลัด หรือใช้เป็นเครื่องปรุง

ดอกแอสเตอร์ควรเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าตรู่หลังจากน้ำค้างแห้ง ตัดลำต้นให้สูงจากระดับดินประมาณ 4 นิ้ว (10 ซม.) แขวนลำต้นคว่ำในที่เย็นและมืดจนต้นไม้ร่วงง่าย ดอกไม้จะกลายเป็นสีขาวฟูแต่ก็ยังใช้ได้ เก็บใบและดอกแอสเตอร์แห้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทไม่ให้โดนแสงแดด ใช้ภายในหนึ่งปี

Disclaimer: เนื้อหาของบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาและการทำสวนเท่านั้น ก่อนใช้หรือกินสมุนไพรหรือพืชใดๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรืออย่างอื่น โปรดปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรเพื่อขอคำแนะนำ