พันธุ์พืชออริกาโนทั่วไป: ออริกาโนชนิดต่างๆ มีอะไรบ้าง

2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01

ออริกาโนหลากหลายสายพันธุ์ใช้ประโยชน์ในอาหารจากทั่วโลก พันธุ์เหล่านี้บางชนิดมีรสชาติที่แตกต่างจากออริกาโนที่คุ้นเคยซึ่งพบในสมุนไพรผสมของอิตาลี การลองออริกาโนประเภทต่างๆ เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความน่าสนใจให้กับสวนและการทำอาหารของคุณ

ประเภททั่วไปของออริกาโน

พันธุ์พืชออริกาโนแท้เป็นสมาชิกของสกุล Origanum ภายในตระกูลมิ้นต์ มีพืชอื่นๆ อีกหลายชนิดที่รู้จักกันในชื่อ “ออริกาโน” ซึ่งใช้ในการประกอบอาหารนานาชาติแต่ไม่ใช่พืชในสกุลนี้ เนื่องจากออริกาโนสามารถปลูกในที่ร่ม กลางแจ้งในภาชนะ หรือในดิน และเนื่องจากออริกาโนชนิดต่างๆ นั้นเหมาะกับสภาพอากาศที่แตกต่างกัน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับออริกาโนที่ปลูกเองได้ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด

Origanum vulgare: นี่คือสายพันธุ์ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นออริกาโน พันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดคือออริกาโนกรีก (Origanum vulgare var. hirtum) บางครั้งรู้จักกันในชื่อออริกาโนแท้หรือออริกาโนอิตาลี นี่คือสมุนไพรที่คุ้นเคยที่ใช้กับพิซซ่าและในซอสมะเขือเทศ กลางแจ้ง ทำได้ดีที่สุดในโซน 5 ถึง 10 และควรปลูกในที่ที่มีแดดจัดและมีดินที่ระบายน้ำได้ดี

ออริกาโนสีทอง: (Origanum vulgare var. aureum) เป็นพันธุ์ที่กินได้กับใบไม้สีทอง

Marjoram (Origanum majorana) มักใช้ในสูตรอาหารยุโรปตอนใต้และตะวันออกกลาง รสชาติคล้ายกับออริกาโนของกรีก แต่เผ็ดน้อยกว่าและเผ็ดน้อยกว่า

ออริกาโนซีเรีย (Origanum syriacum หรือ Origanum maru) มักใช้ใน za'atar ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออกกลาง พร้อมด้วย sumac และเมล็ดงา เป็นไม้ยืนต้นที่มักเก็บเกี่ยวในป่า แต่สามารถปลูกในภาชนะหรือกลางแจ้งได้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งแล้ง

นอกจากนี้ยังมีออริกาโนประดับเช่น Origanum “Kent Beauty” และ Purple Oregano ของ Hopley Purple Oregano ของ Hopley เป็น Origanum laevigatum หลากหลายชนิดที่ใช้ทั้งไม้ประดับที่มีกลิ่นหอมและใบที่กินได้ซึ่งมีรสอ่อนกว่าออริกาโนกรีก เหมาะสำหรับสภาพอากาศร้อนและแห้ง

แล้วก็มี “ออริกาโน” เหล่านั้นที่ไม่ใช่พันธุ์พืชออริกาโนแท้ เพราะพวกเขาไม่ใช่สมาชิกของสกุลออริกาโน แต่มีประโยชน์ในการทำอาหารคล้ายกับออริกาโนแท้

พันธุ์พืช “ออริกาโน” อื่นๆ

เม็กซิกันออริกาโน หรือออริกาโนเปอร์โตริโก (Lippia graveolens) เป็นไม้พุ่มยืนต้นพื้นเมืองของเม็กซิโกและทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา เป็นสมาชิกของตระกูลเวอร์บีน่าและมีรสชาติเข้มข้นชวนให้นึกถึงออริกาโนกรีกที่เข้มข้นกว่า

ออริกาโนคิวบา (Plectranthus amboinicus) หรือที่รู้จักในชื่อโหระพาสเปน เป็นสมาชิกของครอบครัวมินต์ ใช้ในอาหารแคริบเบียน แอฟริกา และอินเดีย

เม็กซิกันบุชออริกาโน (โปลิโอมินทาลองจิฟลอรา) อยู่ในครอบครัวสะระแหน่เรียกอีกอย่างว่าปราชญ์เม็กซิกันหรือโรสแมรี่มินต์ เป็นพืชที่กินได้มีกลิ่นหอมมาก มีดอกสีม่วงรูปหลอด