2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
คุณอยากดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่นในหน้าร้อน แต่เบื่อน้ำมะนาวและชาเย็นไหม? หยิบแก้วสูงของ Agua de Jamaica มาแทน ไม่คุ้นเคยกับเครื่องดื่มนี้? Agua de Jamaica เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในทะเลแคริบเบียนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล และกลีบเลี้ยงที่กินได้ของดอกกระเจี๊ยบแดง อ่านต่อเพื่อดูข้อมูลเมล็ดกระเจี๊ยบแดง เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวเมล็ดกระเจี๊ยบแดง และการใช้ประโยชน์อื่นๆ สำหรับเมล็ดกระเจี๊ยบแดง
เมล็ดดอกกระเจี๊ยบ
Hibiscus sabdariffa หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า Roselle เป็นไม้ยืนต้นเขตร้อนขนาดใหญ่ในตระกูล Mallow บางครั้งเรียกว่า Jamaican Sorrel หรือ French Sorrel เพราะใบที่กินได้มีลักษณะและรสชาติเหมือน Sorrel กระเจี๊ยบสามารถพบได้ในพื้นที่เขตร้อนชื้น เช่น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแคริบเบียน ซึ่งลำต้นสีแดงสดใช้สำหรับทำเส้นใยที่คล้ายกับปอกระเจา และผลของมันจะถูกเก็บเกี่ยวสำหรับเครื่องดื่ม ซอส เยลลี่ และไวน์
กระเจี๊ยบแดงมีความแข็งแกร่งในโซน 8-11 แต่ถ้าให้ฤดูปลูกที่ยาวนานและอบอุ่นก็สามารถปลูกและเก็บเกี่ยวได้เหมือนทุกปีในเขตอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มันไม่สามารถทนต่อความเย็นจัดและต้องการความชื้นมากจึงจะเติบโตอย่างมีความสุข
เมล็ดดอกกระเจี๊ยบใช้เวลาประมาณหกเดือนในการเจริญเติบโต ผู้ใหญ่ต้นกระเจี๊ยบสามารถเติบโตได้กว้างถึง 6’ (1.8 ม.) และสูง 8’ (2.4 ม.) ในช่วงปลายฤดูร้อนจะปกคลุมไปด้วยดอกชบาขนาดใหญ่ที่สวยงาม เมื่อดอกไม้เหล่านี้จางหายไป กลีบเลี้ยงที่เต็มไปด้วยเมล็ดจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อทำเยลลี่และชา
เก็บเกี่ยวเมล็ดกระเจี๊ยบ
เมล็ดกระเจี๊ยบมักจะเก็บเกี่ยวหลังจากดอกบานสิบวัน ดอกไม้ขนาดใหญ่จะร่วงโรยและร่วงหล่น เหลือไว้แต่กลีบบัวสีแดงสดที่มีเนื้อคล้ายดอกบัว ข้างในกลีบเลี้ยงแต่ละฝักมีเมล็ด
กลีบเลี้ยงเหล่านี้เก็บเกี่ยวโดยการตัดก้านอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรหรือกรรไกรที่แหลมคม มันสำคัญมากที่ดอกไม้จะบานซ้ำๆ ที่จะไม่ฉีกหรือบิดกลีบเลี้ยงออกจากต้น
เมล็ดเติบโตภายในกลีบเลี้ยงในแคปซูลเนื้อนุ่ม คล้ายกับเมล็ดที่เติบโตในพริก หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ฝักเมล็ดจะถูกผลักออกจากกลีบเลี้ยงด้วยหลอดโลหะกลวงเล็กๆ จากนั้นนำเมล็ดดอกกระเจี๊ยบไปตากให้แห้งเพื่อนำไปปลูกในภายหลัง และกลีบสีแดงเนื้อจะตากให้แห้งหรือรับประทานสด
ใช้สำหรับเมล็ดกระเจี๊ยบ
เมล็ดเล็กๆ สีน้ำตาล รูปไต จริงๆ แล้วใช้ปลูกพืชเพิ่มเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผลไม้สีแดงที่ปลูกนั้นมีวิตามินซี มีรสชาติเหมือนแครนเบอร์รี่ (มีรสขมน้อยกว่าเท่านั้น) และมีเพกตินสูง ซึ่งทำให้ง่ายต่อการใช้ในเยลลี่ เพียงแค่น้ำ น้ำตาล และกระเจี๊ยบแดง คุณก็สามารถทำเยลลี่ น้ำเชื่อม ซอส ชา และเครื่องดื่มอื่นๆ ได้
Agua de Jamaica ทำโดยการต้มกระเจี๊ยบแดงในน้ำ กรองน้ำนี้และเติมน้ำตาล เครื่องเทศ และแม้แต่เหล้ารัมเพื่อลิ้มรส ต้ม Calyces ที่เหลือสามารถนำมาบดให้บริสุทธิ์ได้เยลลี่และซอส ผลไม้ยังสามารถกินดิบได้ทันทีจากต้น
เมล็ดดอกกระเจี๊ยบสามารถซื้อได้ทางออนไลน์ บางครั้งใช้ชื่อ Flor de Jamaica หากต้องการปลูกเอง ให้เริ่มเพาะเมล็ดในบ้าน 6-8 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ให้ความชื้นและความชื้นมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะมีฤดูร้อนที่ยาวนานเพื่อพัฒนาเมล็ดพันธุ์ หากคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ฤดูร้อนสั้นเกินไปสำหรับกระเจี๊ยบแดงที่จะเติบโต ร้านขายของเพื่อสุขภาพหลายแห่งก็มีกานพลูแห้งหรือชาชบา