2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:44
กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นผักที่ปลูกในสวนสมุนไพรที่อร่อยและสวยงาม และยังได้รับโรคหรือแมลงศัตรูพืชเพียงเล็กน้อย ทั้งใบหอมอ่อนๆ และดอกเล็กๆ ของดอกสีชมพูอมม่วงนั้นกินได้ และไม่เพียงแต่ให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้สีสันที่น่าประหลาดใจในสลัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุง คำถามคือเมื่อไหร่และอย่างไรที่จะเก็บเกี่ยวกุ้ยช่าย อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวและการเก็บกุ้ยช่าย
การเก็บเกี่ยวพืชกุ้ยช่าย
สมาชิกของตระกูลหัวหอม Alliaceae, กุ้ยช่าย (Allium schoenoprasum) ได้รับการปลูกฝังสำหรับใบกลวงที่เหมือนหญ้าซึ่งให้รสชาติของหัวหอมที่ละเอียดอ่อนสำหรับอาหารหลากหลาย พืชมีการบำรุงรักษาต่ำและเติบโตง่าย แต่เจริญเติบโตได้ในแสงแดดจัดและดินที่อุดมสมบูรณ์ด้วยการระบายน้ำดีที่มีค่า pH 6.0-7.0.
พืชเติบโตเป็นกระจุกคล้ายหญ้า สูงได้ถึง 20 นิ้ว (50 ซม.) แน่นอนว่าถ้าคุณกำลังเก็บกุ้ยช่ายต้นกุ้ยช่าย ก็สามารถดูแลต้นไม้ให้อยู่ในระดับความสูงที่ต่ำกว่ามากได้ ดอกลาเวนเดอร์ที่กินได้จะผลิบานในปลายฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน
กุ้ยช่ายฝรั่งสามารถปลูกในบ้านได้และสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยการเพาะเมล็ดหรือปลูกกระจุกที่หยั่งรากในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่อันตรายจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านพ้นไปในพื้นที่ของคุณแล้ว ต้นกุ้ยช่ายฝรั่งที่เก่ากว่าควรเป็นแบ่งทุกๆ 3-4 ปีในฤดูใบไม้ผลิ
เมื่อต้องเก็บเกี่ยวกุ้ยช่าย
ไม่มีกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวต้นกุ้ยช่าย คุณอาจเริ่มเก็บกุ้ยช่าย 30 วันหลังจากย้ายปลูก หรือ 60 วันหลังจากหว่านเมล็ดเมื่อใบสูงอย่างน้อย 6 นิ้ว (15 ซม.)
พืชจะมีผลผลิตมากขึ้นในปีที่สอง และหลังจากนั้นคุณสามารถเลือกได้ตามต้องการตลอดช่วงฤดูร้อนและในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยตลอดฤดูหนาว
ในพื้นที่ที่เย็นกว่า พืชจะตายตามธรรมชาติจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเห็นใบสีเขียวสดใสโผล่ขึ้นมาจากดิน
เก็บเกี่ยวและเก็บกุ้ยช่าย
ไม่มีความลึกลับเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวกุ้ยช่าย ใช้กรรไกรครัวคมๆ ตัดใบจากโคนต้นให้เหลือไม่เกิน 1-2 นิ้ว (2.5-5 ซม.) จากดิน ในปีแรก เก็บเกี่ยว 3-4 ครั้ง หลังจากนั้นให้ตัดกุ้ยช่ายคืนทุกเดือน
ตัดก้านดอกที่แนวดินเพื่อป้องกันไม่ให้พืชมีเมล็ด สิ่งนี้จะกระตุ้นให้พืชผลิตใบต่อไป และคุณสามารถใช้ดอกไม้เป็นเครื่องปรุงหรือโยนลงในสลัดได้
กุ้ยช่ายฝรั่งใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง แต่เมื่อตากแห้งจะเสียรสชาติไปบ้าง ควรใช้สดๆ หากคุณหั่นกุ้ยช่ายมากเกินไป หรือไม่ใช้กุ้ยช่ายในทันที คุณสามารถวางปลายกระเทียมลงในน้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน
คุณยังสามารถแช่แข็งกุ้ยช่ายฝรั่งได้ด้วยการหั่นและใส่ในถุงแช่แข็ง อีกครั้ง รสชาติจะสูญเสียบางอย่างในการแปลและควรใช้สดๆ จะดีกว่า
กุ้ยช่ายฝรั่งปลูกในบ้านได้ดี ดังนั้นหากต้องการกุ้ยช่ายสด ให้ลองปลูกในกระถาง บางทีอาจจะใช้สมุนไพรอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใหม่อย่างต่อเนื่อง