2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกันดีกับกะหล่ำปลีสีเขียว ถ้าเพียงแต่จะเชื่อมโยงกับโคลสลอว์ กับข้าวยอดนิยมที่บาร์บีคิวและฟิชแอนด์ชิปส์ ฉันคนหนึ่งไม่ใช่แฟนตัวยงของกะหล่ำปลี อาจเป็นกลิ่นที่ไม่น่ารับประทานเมื่อปรุงสุกหรือเนื้อสัมผัสที่เป็นยางเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีตามปกติ ฉันมีกะหล่ำปลีสำหรับคุณ - กะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีซาวอยคืออะไรและกะหล่ำปลีซาวอยกับกะหล่ำปลีเขียวเป็นอย่างไร? มาดูกัน!
กะหล่ำปลีซาวอยคืออะไร
กะหล่ำปลีซาวอยอยู่ในสกุล Brassica ร่วมกับบรอกโคลีและกะหล่ำดาว ผักแคลอรี่ต่ำนี้ใช้ทั้งสดและปรุงสุกและมีโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ และวิตามิน A, K และ C สูง
ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่างกะหล่ำปลีสีเขียวทั่วไปกับซาวอยคือลักษณะที่ปรากฏ มีใบไม้สีเขียวหลายเฉดสีซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะแน่นกว่าตรงกลางและค่อยๆ คลี่ออกเพื่อให้เห็นใบหยักและมีรอยย่น ตรงกลางของกะหล่ำปลีดูคล้ายสมองและมีเส้นที่ยกขึ้นวิ่งไปทั่ว
ถึงแม้ใบจะดูแข็งๆ แต่เสน่ห์ของใบซาวอยก็คือความนุ่มอย่างน่าทึ่งแม้ตอนดิบ ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในสลัดสดเช่นห่อผักหรือเป็นเตียงนอนสำหรับปลา ข้าว และอาหารจานอื่นๆ และพวกเขาทำโคลสลอว์ที่อร่อยกว่าลูกพี่ลูกน้องสีเขียว ใบอ่อนและหวานกว่ากะหล่ำปลีสีเขียว
ทึ่ง? ฉันพนันได้เลยว่าคุณกำลังสงสัยว่าจะปลูกกะหล่ำปลีซาวอยได้อย่างไร
วิธีปลูกกะหล่ำปลีซาวอย
การปลูกกะหล่ำปลีส้มนั้นคล้ายกับการปลูกกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ทั้งสองมีความหนาวเย็น แต่ซาวอยเป็นกะหล่ำปลีที่หนาวเหน็บที่สุด วางแผนที่จะออกปลูกพืชใหม่ในฤดูใบไม้ผลิให้เร็วพอที่จะเติบโตเต็มที่ก่อนฤดูร้อน หว่านเมล็ดพืช 4 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายสำหรับปลูกพืชในเดือนมิถุนายนและกะหล่ำปลีร่วง 6-8 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในพื้นที่ของคุณ
ปล่อยให้พืชแข็งตัวและปรับตัวให้เข้ากับอุณหภูมิที่เย็นกว่าก่อนย้ายปลูก ย้ายต้นซาวอยโดยเว้นระยะห่างระหว่างแถว 2 ฟุต (.6 ม.) และระหว่างต้นไม้ 15-18 นิ้ว (38-46 ซม.) 15-18 นิ้ว (38-46 ซม.) ในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
ดินควรมี pH ระหว่าง 6.5 ถึง 6.8 ชุ่มชื้น ระบายน้ำได้ดี และอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุเพื่อสภาวะที่เหมาะสมที่สุดเมื่อปลูกกะหล่ำปลีซาวอย
หากคุณเริ่มด้วยข้อกำหนดเหล่านี้ การดูแลกะหล่ำปลีซาวอยนั้นไม่ต้องใช้แรงงานมาก ในการดูแลกะหล่ำปลีซาวอย ควรคลุมด้วยปุ๋ยหมัก ใบหรือเปลือกที่บดละเอียดเพื่อให้ดินเย็น ชุ่มชื้น และกำจัดวัชพืชได้น้อย
ทำให้ต้นไม้ชุ่มชื้นอยู่เสมอเพื่อไม่ให้เครียด ใช้น้ำ 1- 1 ½ นิ้ว (2.5-3.8 ซม.) ต่อสัปดาห์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝน
ให้ปุ๋ยพืชด้วยปุ๋ยน้ำ เช่น อิมัลชันปลา หรือ 20-20-20 ครั้งเดียวพัฒนาใบใหม่และอีกครั้งเมื่อหัวเริ่มก่อตัว
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้แล้วคุณจะได้รับประทาน Brassica oleracea bullata sabauda อันแสนอร่อย (พูดเร็วๆ สองสามครั้ง!) ไม่ว่าจะสดหรือปรุงสุก โอ้ และข่าวดีเกี่ยวกับกะหล่ำปลีซาวอยที่ปรุงแล้ว มันขาดกลิ่นกำมะถันอันไม่พึงประสงค์ที่กะหล่ำปลีอื่นๆ มีเมื่อปรุง