2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46
รากผักชีฝรั่ง (Petroselinum Cristum) หรือที่รู้จักในชื่อผักชีฝรั่งดัตช์ ผักชีฝรั่งฮัมบูร์ก และผักชีฝรั่งที่หยั่งราก ไม่ควรสับสนกับผักชีฝรั่งใบที่เกี่ยวข้อง หากคุณปลูกผักชีฝรั่งหยิกหรือผักชีฝรั่งใบแบนโดยคาดหวังรากที่กินได้มากคุณจะผิดหวัง อย่างไรก็ตาม หากคุณปลูกรากผักชีฝรั่ง คุณจะได้รากที่เหมือนพาร์สนิปขนาดใหญ่ รวมถึงผักใบเขียวที่สามารถเก็บเกี่ยวและปลูกใหม่ได้ตลอดฤดูร้อน อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปลูกรากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่งคืออะไร
ถึงแม้รากจะแยกจากกัน แต่รากผักชีฝรั่งก็เป็นผักชีฝรั่งหลากหลายชนิด ผักชีฝรั่งเป็นสมาชิกของตระกูลแครอทซึ่งอธิบายลักษณะที่ปรากฏได้เป็นอย่างดี แม้ว่ารากของมันอาจจะถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพาร์สนิปหรือแครอทสีขาว แต่รสชาติของมันก็คล้ายกับขึ้นฉ่ายมากที่สุด เนื้อจะแห้งเหมือนพาร์สนิป แต่ก็ปรุงได้เหมือนกัน
ใบจะกว้างและแข็งกว่าผักชีฝรั่งสมุนไพร รสชาติเข้มข้นและขมกว่าเล็กน้อย เหมาะสำหรับปรุงแต่งหรือใช้เป็นสมุนไพรเมื่อคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้น
วิธีปลูกรากผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่งปลูกได้จากเมล็ด รากต้องการฤดูปลูกที่ยาวนานเพื่อพัฒนา ดังนั้นให้เริ่มปลูกในบ้าน 5-6 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวจัด การงอกอาจใช้เวลานานถึง 3 สัปดาห์ ดังนั้นให้แช่เมล็ดพืชเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในน้ำอุ่นก่อนเพื่อช่วยในการรักษา
เมื่อรากผักชีฝรั่งของคุณสูง 3 นิ้ว (7.5 ซม.) ให้แข็งเมื่ออยู่กลางแจ้ง จากนั้นย้ายปลูกเมื่อพ้นความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำค้างแข็ง ในพื้นที่ร้อนที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง ให้ปลูกผักชีฝรั่งในฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว หรือต้นฤดูใบไม้ผลิ
การปลูกรากผักชีฝรั่งอย่างดินร่วนร่วนซุยและการรดน้ำบ่อยครั้ง พวกเขาสามารถปลูกในภาชนะได้หากลึกพอที่จะรองรับรากที่ยาวได้
การเก็บเกี่ยวรากผักชีเป็นขั้นตอน หากคุณกำลังตามหาใบไม้ ให้ตัดก้านชั้นนอกออกที่ระดับพื้นดินเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่ ปล่อยก้านชั้นในให้อยู่กับที่
เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก ให้ขุดทั้งต้นและแยกก้านออกจากราก เก็บรากในทรายชื้นหรือพีท แล้วแช่แข็งหรือตากใบให้แห้ง