ฟักทองกินอะไรดีที่สุด - เรียนรู้เกี่ยวกับฟักทองกินได้

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

หากคุณไม่แน่ใจ อะแฮ่ม อายุ คุณอาจคุ้นเคยกับสควอชและฟักทองที่กินได้หลากหลายชนิดสำหรับทำอาหาร หากคุณเพิ่งฟักออกจากไข่ได้ไม่นาน สตาร์บัคส์ฟักทองเครื่องเทศลาเต้และแจ็คโอโคมอาจไกลเท่าที่คนรู้จักของคุณหายไป อย่างไรก็ตาม ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของตลาดของเกษตรกรและการทำสวนส่วนตัว ทำให้มีฟักทองหลากหลายสายพันธุ์ให้รับประทาน มาดูฟักทองประเภทต่างๆ สำหรับทำอาหารกันดีกว่า

ฟักทองสำหรับอาหาร

ชาวอเมริกันพื้นเมืองใช้ฟักทองที่กินได้สำหรับทำอาหารทุกอย่างตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงซุป และสอนเทคนิคการทำอาหารมากมายให้กับชาวอาณานิคมที่เพิ่งมาถึง ฟักทองสามารถย่าง อบ ย่าง นึ่ง หรือย่างทั้งตัวในเตาถ่านที่ร้อนอบอ้าวอย่างที่คนพื้นเมืองเคยทำ

ฟักทองที่ใช้ประกอบอาหารต่างจากพันธุ์ที่แกะสลักในวันฮัลโลวีน ฟักทองเหล่านี้ได้รับการอบรมให้มีขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่เป็นโพรง และก้นแบน อย่างไรก็ตาม เนื้อฟักทองส่วนใหญ่ไม่ได้ถือเทียนไว้รับประทาน มันเป็นน้ำและอ่อนโยนแม้ว่าเมล็ดจะปิ้งได้ดีเยี่ยม ฟักทองตกแต่งของตระกูลนี้ ได้แก่ Howdon Biggy และ Connecticut Field

ฟักทองพันธุ์สำหรับอาหารให้รสชาติ สีสัน และโภชนาการ สมาชิกในครอบครัวแตงกวาเหล่านี้ประกอบด้วยใยอาหาร วิตามิน A และ C ไรโบฟลาวิน โพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส วิตามินอี และ B6 วิตามินบี ไนอาซิน โฟเลต เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส! ว้าว ทั้งหมดนี้มีไขมันหรือแคลอรีน้อยมาก!

ฟักทองน่ารับประทาน

คำถามที่ว่าฟักทองตัวไหนน่ารับประทานที่สุดนั้นยากหน่อย ทำไม เนื่องจากคำว่าฟักทองเป็นคำที่มีความหมายครอบคลุมถึงสควอชฤดูหนาวหลายประเภท ตัวอย่างเช่น Cucurbita moschata ครอบคลุมสควอช Butternut แต่ยังรวมถึงฟักทอง Dickinson สีบัฟฟี่ซึ่งเห็นได้ชัดว่า "ฟักทองที่เลือกสำหรับฟักทองกระป๋องของ Libby"

นี่หมายความว่าประเภทของฟักทองสำหรับทำอาหารเป็นเพียงแค่สควอชผิวแข็งเท่านั้น ใช้ Jack-Be-Little ที่วางตลาดล่าสุด ตัวอย่างขนาดเท่าฝ่ามือนี้เปิดตัวในปี 1986 และน่าจะเป็นพันธุ์สควอชโอ๊กที่ถูกลืม ดูเหมือนฟักทองจิ๋ว แต่มีรสชาติเหมือนสควอชโอ๊ก ฟักทองลูกเล็กๆ อื่นๆ ที่อร่อย ได้แก่ Baby Pam, Baby Boo สีขาว และ New England Pie

ประเภทฟักทองสำหรับทำอาหาร

• ฟักทองชีส – ฟักทองชีส (มอสชาตา) เป็นหมอบ ฟักทองสีซีดมักใช้ในการแสดงผลผลิตที่ตก แต่ทำภาชนะอบที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้เป็น หม้อตุ๋นเสิร์ฟ
• ฟักทองซินเดอเรลล่า – ฟักทองซินเดอเรลล่าดูเหมือนฟักทองที่แปลงร่างเป็นโค้ชของซินเดอเรลล่า มีเนื้อหนาหวานเหมือนสังขยา
• ฟักทอง Jarrahdale – ฟักทอง Jarrahdale hale จาก Jarrahdale นิวซีแลนด์และมีแตงโมเหมือนกลิ่นหอมแน่น สีส้มสดใส เนื้อค่อนข้างแน่น
• ฟักทองลูมินา – ฟักทองลูมิน่าได้รับการตั้งชื่อตามหมีขาวที่น่ากลัว เหมาะสำหรับการอบ แกะสลัก หรือระบายสี
• ฟักทองถั่วลิสง – ฟักทองถั่วลิสงดูเหมือนถั่วที่มีเปลือกนอกที่กระปมกระเปา แต่จริงๆ แล้วเป็นสควอชจากฝรั่งเศสที่เรียกว่า Galeux d’Eysines มีเนื้อสีส้มหวานเหมาะสำหรับทำซุปและเป็นมรดกตกทอดแบบเก่า
• ฟักทองพาย – ฟักทองพายประกอบด้วยฟักทองหลายพันธุ์ที่ปลูกไว้กินเองไม่ประดับประดา มักมีขนาดเล็กและหนาแน่นกว่าการแกะสลักฟักทอง Red Warty เป็นลูกผสมระหว่างสควอชฮับบาร์ดสีแดงกับฟักทองพายที่มีเนื้อหวานอร่อย สีแดงที่น่ารักทำให้ฟักทองสวยงามใช้ตกแต่งแม้ว่าผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อจะทำให้แกะสลักยาก
• One-Too-Many pumpkins – One-Too-Many ซึ่งตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงของหน้าแดงของคนเมาเรื้อรัง เป็นครีมที่มีเส้นสีแดงซีดที่ เข้มขึ้นเป็นสีแดงเข้ม ทำพายอย่างดีหรือใช้แกะสลักหรือตกแต่งก็ได้

และอย่าลืมเมล็ดฟักทองเหล่านั้นด้วย! พวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน น้ำมันจากเมล็ดฟักทอง 'Styrian Hulless' จากประเทศออสเตรีย ขึ้นชื่อว่าเป็นน้ำมันที่เข้ม เข้มข้น และเต็มไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ