พืชผักทางลาด - ผักทางลาดคืออะไรและคำแนะนำในการปลูกทางลาด

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46

เคยได้ยินเรื่องทางลาดไหม? ผักทางลาดคืออะไร? นั่นเป็นคำตอบส่วนหนึ่งของคำถาม แต่ยังมีอะไรอีกมากมายให้ค้นหาเกี่ยวกับพืชผักทางลาด เช่น การใช้สำหรับทางลาดและวิธีปลูกทางลาดกระเทียมหอม

ผักทางลาดคืออะไร

พืชผักทางลาด (Allium tricoccum) มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอปปาเลเชียน ทางเหนือสู่แคนาดา ทางตะวันตกสู่มิสซูรีและมินนิโซตา และทางใต้สู่นอร์ทแคโรไลนาและเทนเนสซี โดยทั่วไปจะพบทางลาดขึ้นเป็นกลุ่มในป่าผลัดใบที่อุดมสมบูรณ์และชื้น ลูกพี่ลูกน้องของต้นหอม ต้นหอม และกระเทียม ทางลาดยังเป็นผักที่ฉุนและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น

ทางลาดนั้นถูกหากินตามธรรมเนียมมากกว่าที่จะปลูก และมองเห็นได้ง่ายด้วยใบของมัน โดยปกติแล้วจะมีใบแบนกว้างสองใบที่ผลิตจากแต่ละหัว มีสีเขียวอ่อนสีเงิน กว้าง 1-2 ½นิ้ว (2.5 ถึง 6.5 ซม.) และยาว 5-10 นิ้ว (13 ถึง 25.5 ซม.) ฤดูใบไม้ผลิที่ผลิบาน ใบไม้จะเหี่ยวเฉาและตายในเดือนมิถุนายน ทำให้เกิดดอกสีขาวกลุ่มเล็กๆ

ต้นกำเนิดของชื่อมีความแตกต่างกัน บางคนบอกว่าชื่อ “ทางลาด” เป็นคำย่อของราศีเมษ ราศีเมษา และเดือนที่ทางลาดเริ่มเพิ่มขึ้นปรากฏ. บางคนบอกว่า “ทางลาด” มาจากพืชภาษาอังกฤษที่คล้ายกันที่เรียกว่า “ค่าไถ่” (Allium ursinus) ซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่า “แรมสัน”

ใช้สำหรับทางลาด

เก็บเกี่ยวทางลาดสำหรับหัวและใบซึ่งมีรสชาติเหมือนต้นหอมที่มีกลิ่นกระเทียม สมัยก่อนมักผัดในเนยไขมันสัตว์กับไข่และมันฝรั่ง หรือใส่ในซุปและแพนเค้ก ทั้งชาวอาณานิคมในยุคแรกและชาวอเมริกันอินเดียนต่างก็ชื่นชมทางลาด พวกเขาเป็นแหล่งอาหารต้นฤดูใบไม้ผลิที่สำคัญหลังจากไม่มีผักสดเป็นเวลาหลายเดือนและถือเป็น "ยาชูกำลัง" ทางลาดยังสามารถดองหรือทำให้แห้งเพื่อใช้ในภายหลัง ทุกวันนี้ พวกมันถูกนำไปผัดในเนยหรือน้ำมันมะกอกในร้านอาหารชั้นเลิศ

ทางลาดและญาติๆ ของพวกมันถูกใช้เป็นยารักษาโรคต่างๆ และหนึ่งในวิธีรักษาแบบโบราณเหล่านี้ได้ก้าวข้ามไปสู่โลกแห่งการแพทย์แผนปัจจุบัน การใช้กระเทียมและทางลาดที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือการขับไล่เวิร์มภายใน และขณะนี้มีการผลิตรูปแบบเข้มข้นในเชิงพาณิชย์ เรียกว่าอัลลิซิน ซึ่งมาจากชื่อวิทยาศาสตร์ Allium ชื่อกลุ่มของหัวหอม กระเทียม และทางลาดทั้งหมด

วิธีปลูกต้นหอมป่า

ดังที่กล่าวไว้ ทางลาดมักจะหากิน ไม่ได้ทำการเพาะปลูก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ทางลาดสามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรจำนวนมากที่ปลูกโดยเกษตรกรในท้องถิ่น นี่อาจเป็นที่ที่บางคนได้รับการแนะนำให้รู้จักกับพวกเขา นี่เป็นการสร้างตลาดสำหรับทางลาดที่มากขึ้น ซึ่งในทางกลับกัน ทำให้เกษตรกรเริ่มปลูกมันมากขึ้น และทำให้คนทำสวนที่บ้านตื่นเต้นมากขึ้น

แล้วจะปลูกป่าได้อย่างไร? จำไว้ว่าพวกมันเติบโตตามธรรมชาติในที่ร่มด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และระบายน้ำได้ดีมีอินทรียวัตถุสูง นึกถึงพื้นป่าชื้น สามารถปลูกได้จากเมล็ดหรือโดยการปลูกถ่าย

สามารถหว่านเมล็ดได้ทุกเมื่อที่ดินไม่แข็งตัว โดยช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นช่วงไพร์มไทม์ เมล็ดต้องการช่วงเวลาที่อบอุ่นและชื้นเพื่อทำลายการพักตัวตามด้วยช่วงเวลาที่หนาวเย็น หากไม่ได้รับความอบอุ่นเพียงพอหลังจากหว่านเมล็ด เมล็ดจะไม่งอกจนถึงฤดูใบไม้ผลิที่สอง ดังนั้นการงอกอาจใช้เวลาตั้งแต่หกถึง 18 เดือน ไม่มีใครบอกว่ามันจะง่าย

อย่าลืมใส่อินทรียวัตถุที่พบในดินป่าที่เน่าเปื่อย เช่น ใบหมักหรือพืชที่เน่าเปื่อย กำจัดวัชพืช คลายดิน และคราดเพื่อเตรียมแปลงเมล็ดพืชชั้นดี ค่อย ๆ หว่านเมล็ดลงบนพื้นดินแล้วกดเบา ๆ ลงไปในดิน รดน้ำและปิดเมล็ดทางลาดด้วยใบไม้หลายนิ้ว (5 ถึง 13 ซม.) เพื่อรักษาความชื้น

หากคุณกำลังปลูกทางลาดโดยใช้การย้ายปลูก ให้ปลูกหัวในเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคม ตั้งหลอดไฟลึก 3 นิ้ว (7.5 ซม.) และห่างกัน 4-6 นิ้ว (10 ถึง 15 ซม.) รดน้ำและคลุมเตียงด้วยใบหมัก 2-3 นิ้ว (5 ถึง 7.5 ซม.)