การเก็บผักชีฝรั่งสด - อย่างไร เมื่อไหร่ และที่ไหนที่จะตัดผักชีฝรั่ง

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46

ผักชีฝรั่งน่าจะเป็นสมุนไพรที่นิยมใช้กันมากที่สุด สมาชิกในตระกูลแครอท Apiaceae มักใช้เป็นเครื่องปรุงหรือปรุงแต่งรสอ่อน ๆ ในจานต่างๆ ดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับสวนสมุนไพร คำถามคือ คุณจะเก็บผักชีฝรั่งเมื่อใด และตัดผักชีฝรั่งเพื่อเก็บเกี่ยวที่ไหน

เมื่อต้องเลือกผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งเป็นไม้ล้มลุกแต่มักปลูกทุกปีและมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่นเดียวกับสมุนไพรส่วนใหญ่ พืชชนิดนี้เจริญเติบโตได้ในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง 6-8 ชั่วโมง แม้ว่าจะทนต่อแสงแดดได้ก็ตาม แม้ว่าผักชีฝรั่งมักใช้เป็นเครื่องปรุง แต่ผักชีฝรั่งก็มีให้มากขึ้น มีวิตามินซีและเอสูงรวมทั้งธาตุเหล็ก

ผักชีฝรั่งปลูกง่ายไม่ว่าจะเพาะหรือเพาะเมล็ด เมล็ดผักชีฝรั่งจะใช้เวลาสักครู่ในการงอก ดังนั้นควรแช่ไว้ข้ามคืนเพื่อเร่งอัตราการงอก จากนั้นหว่านในความลึก ¼ นิ้ว (6 มม.) ห่างกัน 4 ถึง 6 นิ้ว (10-15 ซม.) ในแถวห่างกัน 12 ถึง 18 นิ้ว (31-46 ซม.) ให้ต้นไม้มีความชื้นประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) น้ำต่อสัปดาห์ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ตอนนี้พืชกำลังโต รู้ได้อย่างไรว่าเมื่อไรควรเก็บผักชีฝรั่ง? ใช้เวลาระหว่าง 70 ถึง 90 วันในการเจริญเติบโตก่อนที่พืชจะพร้อมสำหรับผักชีฝรั่งการเก็บเกี่ยว พืชควรมีใบเพียงพอ ในบางภูมิภาค สามารถปลูกเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บผักชีฝรั่งต้นฤดูใบไม้ผลิ และอีกครั้งในปลายฤดูหนาวสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นฤดูร้อน

นอกจากนี้ ในบางพื้นที่ ผักชีฝรั่งอยู่เหนือฤดูหนาว และคุณอาจเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสดอีกครั้งในปีที่สอง

วิธีเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง

คุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งแล้ว แต่จะตัดพาร์สลีย์ที่ไหนคือคำถาม อย่าประหม่า การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสดเป็นเรื่องง่าย เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ ผักชีฝรั่งชอบหั่นเป็นชิ้นๆ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโต มัดก้านและใบเข้าด้วยกันแล้วตัดที่ระดับพื้นดินด้วยกรรไกรครัว

คุณยังสามารถใช้กิ่งก้านนอกก่อนได้สัก 1-2 กิ่ง อย่าลืมตัดที่ระดับพื้นดิน หากคุณเพียงแค่ตัดยอดใบและทิ้งก้านไว้ พืชก็จะได้ผลผลิตน้อยลง ใช้สมุนไพรสดทันทีหรือใส่ทั้งชิ้นลงในแก้วน้ำแล้วแช่เย็นจนจำเป็น

คุณยังสามารถทำให้ผักชีฝรั่งของคุณแห้งเมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นปล่อยให้ผักชีฝรั่งแห้งสนิทในที่อบอุ่นและโปร่งสบาย เมื่อพาร์สลีย์แห้งแล้ว ให้เอาใบออกจากก้าน ทิ้งก้านและเก็บผักชีฝรั่งแห้งไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้เช่นกัน ควรใช้ทั้งผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งแช่แข็งและรสชาติจะอ่อนกว่าเมื่อคุณใช้ผักชีฝรั่งสดมาก