2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
หญ้าหวานเป็นคำศัพท์ยอดนิยมในปัจจุบัน และนี่อาจไม่ใช่ที่แรกที่คุณเคยอ่านเกี่ยวกับมัน สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรี เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่สนใจเรื่องการลดน้ำหนักและการรับประทานอาหารตามธรรมชาติ หญ้าหวานคืออะไรกันแน่? อ่านต่อเพื่อดูข้อมูลพืชหญ้าหวาน
ข้อมูลพืชหญ้าหวาน
หญ้าหวาน (Stevia rebaudiana) เป็นไม้ยืนต้นที่ดูอึมครึมถึง 2 ถึง 3 ฟุต (61-91 ซม.) มีถิ่นกำเนิดในปารากวัย ซึ่งมีการใช้มานานหลายศตวรรษ อาจเป็นพันปี เป็นสารให้ความหวาน
ใบหญ้าหวานมีโมเลกุลที่เรียกว่าไกลโคไซด์ โดยพื้นฐานแล้วมีโมเลกุลที่มีน้ำตาลติดอยู่ ทำให้ใบมีรสหวาน อย่างไรก็ตาม ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถแยกไกลโคไซด์ออกได้ ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่มีแคลอรีเมื่อมนุษย์บริโภค
ใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหารในหลายประเทศ คิดเป็น 40% ของสารให้ความหวานในญี่ปุ่น มันถูกห้ามใช้เป็นสารเติมแต่งในสหรัฐอเมริกามานานกว่าทศวรรษเนื่องจากความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้ และเฉพาะในปี 2008 เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตอีกครั้ง
ปลูกหญ้าหวาน
หญ้าหวานได้รับการรับรองจากอย.และมีการใช้อย่างต่อเนื่องในระดับสากลจึงไม่มีเหตุผลที่จะไม่ปลูกพืชของคุณเองเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานในบ้านและบทสนทนาที่ยอดเยี่ยม หญ้าหวานเป็นไม้ยืนต้นในเขตปลูกของ USDA 9 และอบอุ่นกว่า
รากสามารถอยู่รอดได้ในโซน 8 ที่มีการป้องกัน แต่ในพื้นที่ที่เย็นกว่า รากจะเติบโตได้ดีมากในภาชนะที่นำมาในร่มสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกลางแจ้งประจำปีได้
การดูแลพืชหญ้าหวานไม่เข้มข้นเกินไป – วางในดินที่หลวมและมีการระบายน้ำดีในแดดจัดและรดน้ำบ่อยๆ แต่ตื้น
วิธีการใช้หญ้าหวานในสวน
คุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นหญ้าหวานเพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติของคุณเองได้ แม้ว่าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวใบและนำไปใช้ได้ตลอดฤดูร้อน แต่พวกมันจะหอมหวานที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง เช่นเดียวกับที่มันพร้อมที่จะออกดอก
เก็บใบ (ถ้าทำทุกปี) แล้วตากให้แห้งโดยวางบนผ้าสะอาดตากแดดในช่วงบ่าย เก็บใบทั้งใบหรือบดให้เป็นผงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ
