2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46
ต้นเกาลัดจีนอาจฟังดูแปลก แต่สายพันธุ์นี้เป็นพืชต้นไม้ที่เกิดใหม่ในอเมริกาเหนือ ชาวสวนหลายคนที่ปลูกเกาลัดจีนทำเพื่อถั่วที่มีไขมันต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ต้นไม้เองก็มีเสน่ห์พอที่จะนำมาประดับ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีปลูกต้นเกาลัดจีน
เกาลัดจีนคืออะไร
ถ้าคุณปลูกต้นเกาลัดจีน เพื่อนบ้านของคุณอาจจะถามคำถามที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ว่า “เกาลัดจีนคืออะไร” คำตอบทั้งหมดมีทั้งต้นไม้ของชื่อนั้นและน็อตของต้นไม้นั้น
ต้นเกาลัดจีน (Castanea mollissima) เป็นไม้ยืนต้นสูงขนาดกลางที่มีกิ่งแผ่กิ่งก้านสาขา ใบเป็นมันเงาและมีสีเขียวเข้ม ต้นไม้ผลิตถั่วที่อร่อยและกินได้ที่เรียกว่าเกาลัดหรือเกาลัดจีน
เกาลัดเติบโตบนต้นไม้ในหนามแหลม แต่ละต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. เมื่อถั่วสุก หน่อจะร่วงจากต้นไม้และแตกออกตามพื้นเบื้องล่าง หนามแต่ละอันมีถั่วสีน้ำตาลมันวาวอย่างน้อยหนึ่งอันและบางครั้งก็มากถึงสามเม็ด
เกาลัดจีนกับอเมริกัน
เกาลัดอเมริกัน (Castanea dentata) เคยเติบโตในป่ากว้างใหญ่ทั่วครึ่งทางตะวันออกของประเทศเกือบจะหายจากโรคที่เรียกว่าโรคเกาลัดเมื่อหลายสิบปีก่อน ต้นเกาลัดจีนมีเสน่ห์เป็นพิเศษเพราะมีพันธุ์ที่ต้านทานโรคราน้ำค้าง
ไม่อย่างนั้นจะต่างกันเล็กน้อย ใบเกาลัดอเมริกันจะแคบกว่าและถั่วมีขนาดเล็กกว่าเกาลัดจีนเล็กน้อย ต้นเกาลัดอเมริกันจะตั้งตรงมากกว่า ในขณะที่เกาลัดจีนจะกว้างกว่าและกระจายมากกว่า
วิธีปลูกเกาลัดจีน
หากคุณสนใจที่จะปลูกเกาลัดจีน ให้เริ่มด้วยดินร่วนปนระบายน้ำดี อย่าพยายามปลูกต้นเกาลัดจีนในดินเหนียวหนักหรือดินที่มีการระบายน้ำไม่ดี เนื่องจากจะทำให้รากเน่าของ Phytophthora ทำลายล้างสายพันธุ์
เลือกใช้ดินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย โดยมีค่า pH 5.5 ถึง 6.5 หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็น อย่าปลูกต้นไม้ในกระเป๋าที่มีน้ำค้างแข็งเพราะอาจทำให้ตาเสียหายในฤดูใบไม้ผลิและทำให้พืชผลลดลง ให้เลือกพื้นที่ปลูกที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกแทน
แม้ว่าต้นเกาลัดจีนจะทนทานต่อสภาพแล้งเมื่อระบบรากของพวกมันสร้างขึ้น แต่คุณควรจัดหาน้ำให้เพียงพอหากต้องการให้ต้นเกาลัดเติบโตได้ดีและให้ผลผลิตถั่ว ถ้าต้นไม้โดนน้ำ ถั่วก็จะเล็กลงเรื่อยๆ
ใช้เกาลัดจีน
เกาลัดเป็นแหล่งของแป้งที่ดีต่อสุขภาพ คุณให้คะแนนแต่ละถั่วด้วยมีดแล้วคั่วหรือต้ม เมื่อถั่วสุกดีแล้ว ให้แกะเปลือกที่เป็นหนังและเปลือกหุ้มเมล็ดออก น๊อตชั้นในเนื้อสีทองอ่อนอร่อย
คุณสามารถใช้เม็ดเกาลัดในเนื้อไก่ โยนลงในซุป หรือกินพวกเขาในสลัด พวกเขาสามารถบดเป็นแป้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย และใช้สำหรับทำแพนเค้ก มัฟฟิน หรือขนมปังอื่นๆ