2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47
คุณเคยลืมหัวไชเท้าสองสามตัวในสวนไหม เพียงเพื่อจะค้นพบมันในอีกไม่กี่สัปดาห์ต่อมาด้วยยอดที่เฟื่องฟูที่ประดับด้วยฝัก? คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวฝักเมล็ดหัวไชเท้าได้หรือไม่
ข้อมูลฝักเมล็ดหัวไชเท้า
หัวไชเท้ามักปลูกเพราะมีรากที่อร่อย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าฝักเมล็ดหัวไชเท้าก็กินได้เช่นกัน? พวกมันไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างแท้จริงด้วยรสชาติที่เข้มข้นกว่ารากและขบเคี้ยวที่น่าสนใจ หัวไชเท้าเป็นเพียงฝักเมล็ดของหัวไชเท้าที่ได้รับอนุญาตให้ออกดอกแล้วไปเพาะเมล็ด
หัวไชเท้ามีบางสายพันธุ์ เช่น 'หางหางกระดิ่ง' ที่ปลูกไว้เพื่อการเพาะฝักโดยเฉพาะ แม้ว่าหัวไชเท้าทุกพันธุ์จะเป็นฝักเมล็ดที่กินได้ ฝักมีลักษณะคล้ายกับฝักถั่วฝักสั้นหรือถั่วเขียวอย่างน่าทึ่ง ผู้มาใหม่ในวงการอาหารอเมริกาเหนือ ข้อมูลฝักเมล็ดหัวไชเท้าแจ้งให้เราทราบว่าอาหารอันโอชะนี้เป็นอาหารว่างทั่วไปในเยอรมนีที่พวกเขารับประทานดิบกับเบียร์ พวกมันถูกเรียกว่า 'มูนเกร' ในอินเดียและนำไปผัดกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ
นอกจากจะเคี้ยวฝักฉุนๆ เหล่านี้แล้ว คุณช่วยเก็บเมล็ดจากฝักเมล็ดหัวไชเท้าได้ไหม? ใช่ คุณสามารถเก็บเมล็ดพันธุ์จากหัวไชเท้าได้ ดังนั้น ไม่ใช่แค่คุณสามารถโยนรากหัวไชเท้าลงในสลัด ทานของว่างบนฝักแสนอร่อยได้ แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวฝักเมล็ดหัวไชเท้าได้เช่นกัน อ้อ ใช่แล้ว คุณสามารถหมักส่วนที่เหลือของพืชเพื่อไม่ให้เสียรอยเย็บ
เก็บเมล็ดหัวไชเท้า
การประหยัดเมล็ดหัวไชเท้าไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าการทิ้งฝักไว้บนต้นจนกว่าพวกมันจะมีสีน้ำตาลและแห้งเป็นส่วนใหญ่ จับตาดูพวกเขาหากสภาพอากาศเปียกเพื่อไม่ให้เกิดโรคราน้ำค้าง หากดูใกล้จะถึงแล้ว ฉันขอแนะนำให้ทิ้งเมล็ดหัวไชเท้าที่เก็บไว้แทนการเก็บเกี่ยวฝักและกินมันก่อนที่มันจะเน่า
เมื่อฝักเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถดึงทั้งต้นขึ้นแล้วหงายขึ้นในถุงสีน้ำตาล แขวนถุงโดยให้เมล็ดพืชห้อยลงมาและปล่อยให้เมล็ดโตตามธรรมชาติ เมื่อมันโตเต็มที่ฝักจะเปิดออกและเมล็ดจะหล่นลงไปในถุง คุณยังสามารถปล่อยให้ฝักเมล็ดโตในที่แห้งและเย็นแล้วกลบหรือกรองเพื่อแยกเมล็ดออกจากแกลบ
เมล็ดพืชจะเก็บไว้ได้นานถึงห้าปีในที่แห้งและเย็น โปรดจำไว้ว่า หากคุณกำลังเก็บเมล็ดหัวไชเท้าจากพันธุ์ลูกผสม โอกาสที่จะได้รับแบบจำลองที่ถูกต้องของต้นแม่ในฤดูปลูกที่ต่อเนื่องกันจะไม่มีศูนย์เมื่อหัวไชเท้าผสมเกสรได้ง่าย ไม่ว่าหัวไชเท้าที่ได้จะเป็นหัวไชเท้าก็ตาม หากคุณต้องการที่จะบริสุทธิ์ที่สุด ให้เลือกเฉพาะเมล็ดพันธุ์เหล่านั้นจากการปลูกมรดกสืบทอดเฉพาะ