2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
ดอกไม้ป่าเป็นพืชที่น่าสนใจที่เพิ่มสีสันและความสวยงามให้กับภูมิทัศน์ธรรมชาติ แต่อาจมีให้มากกว่านี้ พืชพื้นเมืองหลายชนิดที่เรามองข้ามไปนั้นสามารถรับประทานได้และบางชนิดก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
ไม่ว่าจะดูไร้พิษสงแค่ไหน ยังไงก็ควร อย่ากินดอกไม้ป่า เว้นแต่คุณจะแน่ใจอย่างแน่นอนว่าต้นไม้นั้นปลอดสารพิษ ในบางกรณี ใบ ดอก ผล ผล ลำต้น หรือราก อาจมีพิษหรือถึงตายได้
คู่มือพืชป่าที่กินได้
พืชที่กินได้ทั่วไปและดอกไม้ป่าที่คุณทานได้ ได้แก่
- Cattails- พืชเหล่านี้เติบโตในพื้นที่เปียกตามลำห้วย ทะเลสาบ และบ่อน้ำ รากที่เป็นแป้งสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ แต่การต้มจะทำให้หน่อที่แข็งขึ้น รากของธูปฤาษีอ่อนสามารถคั่วหรือต้มได้
- Clover- พืชที่มีชื่อเสียงนี้พบได้ในทุ่งโล่งและทุ่งหญ้า เหง้าและรากจะต้มหรือคั่วก็อร่อย ดอกสามารถตากแห้งและนำไปทำชาโคลเวอร์ได้
- ดอกแดนดิไลออน- ดอกไม้ป่าสีสันสดใสเหล่านี้เติบโตเกือบทุกที่ แดนดิไลออนสีเขียวสดถูกจัดเตรียมเหมือนผักโขม ต้ม นึ่ง หรือรับประทานดิบในสลัด ดอกสีเหลืองสดใสซึ่งมีรสหวานมักนิยมใช้ทำไวน์โฮมเมดหรือเพิ่มสีสันให้กับสลัดผักสด รากดอกแดนดิไลอันแห้งบดเป็นกาแฟที่น่าสนใจแทน
- ชิคโครี- ชิกโครีอยู่ในตระกูลแดนดิไลออน แต่ดอกสีน้ำเงินมีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นคล้ายดินคล้ายกับอารูกูลาหรือแรดดิชิโอ เช่นเดียวกับดอกแดนดิไลออน รากสามารถคั่ว ตากแห้ง และบดแทนกาแฟได้
- ไวโอเล็ตป่า- ไวโอเล็ตป่าจิ๋วสามารถต้ม แช่ และกรองเพื่อทำเยลลี่สีม่วงสดใสที่มีรสหวานละเอียดอ่อน
เก็บเกี่ยวพืชพื้นเมืองที่กินได้
เรียนรู้เกี่ยวกับดอกไม้ป่าก่อนเริ่มเก็บเกี่ยวพืชพื้นเมืองที่รับประทานได้ เก็บเกี่ยวได้มากเท่าที่คุณต้องการและอย่าเก็บเกี่ยวดอกไม้ป่าที่หายากหรือใกล้สูญพันธุ์ พืชที่กินได้บางชนิดที่เติบโตในป่าได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย
การเก็บดอกไม้ป่าในที่สาธารณะมักเป็นสิ่งผิดกฎหมาย ในทำนองเดียวกัน หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวดอกไม้ป่าจากที่ดินส่วนตัว ให้ถามเจ้าของที่ดินก่อนเสมอ
หลีกเลี่ยงพืชที่อาจได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดวัชพืชหรือยาฆ่าแมลง ตัวอย่างเช่น การกินพืชที่คุณพบตามริมถนนโดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ความคิดที่ดี เพราะมักจะฉีดพ่นบริเวณที่ติดกับทางหลวง นอกจากนี้ พืชที่เติบโตบนทางหลวงที่พลุกพล่านยังปนเปื้อนด้วยการปล่อยมลพิษจากรถยนต์ที่เป็นอันตราย