สควอชของฉันรสชาติแย่ - อะไรทำให้สควอชขม

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47

สควอชโดยเฉพาะบวบเป็นผักสวนยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ แต่คุณเคยทานสควอชที่มีรสขมและถ้าเป็นเช่นนั้นสควอชขมกินได้หรือไม่? บทความนี้จะช่วยในเรื่องนั้น เช่นเดียวกับสาเหตุของสควอชขม ฉันเพิ่งปลูกบวบหกต้นและฉันก็รู้ดีว่าฉันจะแจกให้คนแปลกหน้าบนถนนเพื่อใช้ทั้งหมด หวังว่าด้วยความรักที่อ่อนโยนของฉัน ฉันจะไม่ลงเอยด้วยสควอชที่มีรสชาติแย่ อ่านต่อไปเพื่อหาสาเหตุของสควอชขม

สควอชของฉันมันขม

อันที่จริงรสสควอชขมเป็นปัญหาทั่วไปที่พบในบวบและแตงกวา ผักทั้งสองนี้เป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbit พร้อมกับน้ำเต้า แตง ฟักทอง และสควอชประเภทอื่นๆ Cucurbits มีกลุ่มของสารเคมีที่เรียกว่า cucubitacins แตงกวาเหล่านี้มีหน้าที่ในการสควอชที่มีรสขม ยิ่งระดับ Cucubitacin สูงขึ้น สควอชก็จะยิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น

สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับรสขมในสควอชนั้นเกิดจากความเครียดจากสิ่งแวดล้อมบางอย่าง เป็นไปได้มากว่าอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงไปหรือการให้น้ำที่ไม่สม่ำเสมอ ทั้งสองอย่างนี้จะสร้าง cucurbitacins มากเกินไปเพื่อให้มีสมาธิในผลไม้ หนาวจัด ร้อนจัด,ความแห้งแล้งหรือการชลประทานที่มากเกินไป หรือแม้กระทั่งการขาดสารอาหารจากพืช การรบกวนจากศัตรูพืชหรือโรคที่มากเกินไป ล้วนแต่สร้างระดับของ Cucurbitacin ในสควอชที่เพิ่มสูงขึ้นส่งผลให้มีรสขม

เหตุผลที่เป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งที่สควอชของคุณมีรสขมนั้นเกี่ยวข้องกับพันธุกรรมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องสควอชฤดูร้อน สควอชเช่นเดียวกับญาติของแตงกวานั้นเป็นวัชพืชและสามารถผสมเกสรกับพันธุ์ไม้ในสวนของเราได้อย่างง่ายดาย การประหยัดเมล็ดพันธุ์สามารถเพิ่มโอกาสในการผสมเกสรข้ามและทำให้เกิดรสขม นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้กับเมล็ดพันธุ์ที่ซื้อมาซึ่งอาจผสมเกสรกับแตงป่า เห็นได้ชัดว่าไม่มีประโยชน์อะไรที่จะพยายามแก้ปัญหาที่กดดันเพื่อแก้ปัญหา เนื่องจากความขมขื่นได้รับการปลูกฝังในพืช

ในแตงป่า ความขมเป็นพร แมลงหลายชนิดพบว่ารสขมเป็นยาขับไล่เหมือนที่เราทำ ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะกินของขบเคี้ยวบนต้นไม้

สควอชขมกินได้หรือไม่

หากคุณสามารถระบุความเครียดและแก้ไขได้อย่างถูกต้อง คุณอาจจะสามารถกอบกู้การเก็บเกี่ยวได้ อย่างไรก็ตาม หากสควอชมีรสชาติแย่และขมมากแล้ว คุณอาจต้องการดึงมันออกแล้วทิ้งโดยเริ่มในปีต่อไป

ความสามารถในการกินได้ของสควอชขม การกินมันไม่น่าจะฆ่าคุณได้ แม้ว่าระดับของ cucurbitacin จะสูงจริงๆ คุณอาจต้องการให้พวกเขากิน สควอชที่มีรสขมมากที่มีสารนี้ในปริมาณสูงจะทำให้ปวดท้องและท้องร่วงอย่างรุนแรงซึ่งอาจเกิดขึ้นได้หลายวัน เฉพาะในกรณีที่รุนแรงหรือหายากเท่านั้นที่นำไปสู่ความตาย มันคือค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะไม่นึกถึงการกินสควอชที่มีรสขมมาก ๆ เพียงเพราะรสชาติที่น่ารังเกียจ ที่กล่าวว่า เพื่อเป็นการป้องกันความผิดพลาด อาจเป็นการดีที่สุดที่จะโยนผลไม้ที่มีรสขมมากๆ

อย่างไรก็ตาม คุณอาจตัดสินใจว่าต้องการใช้สควอชรสขมเล็กน้อย ซึ่งก็ใช้ได้ ช่วยให้รู้ว่าสารประกอบที่มีรสขมนั้นเข้มข้นในลำต้นมากกว่าที่ส่วนปลายดอกของสควอช เพื่อลดรสขม ให้ปอกสควอช เริ่มที่ปลายดอก และทิ้งที่ปลายก้านสักสองสามนิ้ว