2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
ทุกช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อถึงช่วงเก็บเกี่ยวสูงสุด หลายคนพบว่าพวกเขามีผลผลิตมากกว่าที่พวกเขาจะใช้ได้ ส่งผลให้เกิดกิจกรรมมากมายที่พยายามทำกระป๋อง ตากแห้ง หรือแช่แข็งซึ่งไม่สามารถนำไปใช้ได้ในทันที. คุณใช้เวลาตลอดฤดูร้อนในการดูแลสวนของคุณ และแน่นอนว่าคุณไม่ต้องการให้มันเสียเปล่า แต่การพยายามใช้แครอท หัวผักกาด ฯลฯ ทั้งหมดอาจเป็นเรื่องที่เหนื่อยยาก มีอีกวิธีหนึ่งคือ เก็บผักที่มีรากด้วยทราย
การเก็บทรายคืออะไร
คุณรู้หรือไม่ว่าครัวเรือนอเมริกันเสียอาหารต่อปีมากกว่าร้านอาหาร ของชำ และฟาร์มรวมกัน การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์แม้ว่าจะเป็นประโยชน์ แต่อาจทำให้คุณสงสัยเกี่ยวกับการจัดเก็บผักรากแบบอื่น การจัดเก็บผักในทรายถูกกล่าวถึงข้างต้น แต่ทรายเก็บคืออะไร
การเก็บรักษารากผักร่วมกับพืชผลอื่นๆ เช่น แอปเปิล ไม่ใช่แนวคิดใหม่ บรรพบุรุษหรือมารดาของเราเคยเก็บผักรากไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมักตั้งอยู่ท่ามกลางทราย การใช้ทรายช่วยควบคุมความชื้น โดยเก็บความชื้นส่วนเกินออกจากผักเพื่อไม่ให้เน่าและยืดอายุการเก็บ คุณจะเก็บรากพืชในทรายอย่างไร
วิธีเก็บรากพืชในทราย
กำลังเก็บรูทผักในทรายสามารถทำได้ด้วยวิธีง่ายๆ สองสามวิธี ก่อนอื่น คุณสามารถใช้ลิ้นชักที่คมชัดกว่าของตู้เย็นเป็นที่เก็บของได้ เริ่มต้นด้วยทราย "เล่น" ซึ่งเป็นทรายละเอียดที่ล้างแล้วซึ่งใช้สำหรับเติมทรายในกระบะทรายของเด็ก เติมทรายลงไปประมาณ 8 ซม. (8 ซม.) ของ Crisper แล้วใส่ผักที่มีราก เช่น หัวผักกาด แครอท หัวบีต หรือรูตาบากัส รวมถึงผลไม้เนื้อแน่นๆ เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ คลุมด้วยทรายโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ ผลไม้ควรห่างกันอย่างน้อย 2.5 ซม. อย่าล้างผลิตผลใด ๆ ที่คุณเก็บทรายเพราะจะเร่งการสลายตัว เพียงแค่ปัดสิ่งสกปรกออกและเอาส่วนสีเขียวออก เช่น ใบแครอทหรือหัวบีท
คุณยังสามารถเก็บผลิตผลในทรายในกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน โรงเก็บของ หรือแม้แต่โรงรถที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน หากอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง เพียงทำตามขั้นตอนเดียวกับด้านบน ควรเก็บผักแยกจากแอปเปิล ซึ่งปล่อยก๊าซเอทิลีนออกและสามารถเร่งการสุก ดังนั้นจึงเน่าเปื่อย รากผักที่เติบโตในแนวตั้ง เช่น แครอทและพาร์สนิป สามารถเก็บไว้ในลักษณะเดียวกันได้ในตำแหน่งตั้งตรงในทราย
เพื่อยืดอายุผักรากของคุณอย่างแท้จริง ควรเก็บไว้ในที่แห้งหนึ่งหรือสองวันเพื่อให้ผิวหนังแห้งหรือแห้งก่อนที่จะฝังไว้ในทราย
มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, บีทรูท, อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม, หัวหอม, กระเทียมหอม, และหอมแดง สามารถเก็บทรายได้ด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ขิงและกะหล่ำดอกก็จะเก็บทรายได้ดี บางคนบอกว่ากะหล่ำปลี Napa, escarole และขึ้นฉ่ายฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้โดยใช้วิธีนี้เป็นเวลาสองสามเดือน
หากคุณมีผลผลิตที่ล้นเหลือและเพื่อนบ้าน เพื่อน และครอบครัวของคุณปฏิเสธที่จะกินอีก การทดลองว่าผักชนิดอื่นๆ อาจได้รับประโยชน์จากการเก็บทรายอาจต้องจัดตามลำดับ
