2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
หนึ่งปีที่ฉันกับน้องสาวยังเป็นเด็ก เราตัดสินใจปลูกถั่วอย่างสนุกสนาน และจากมุมมองของแม่ การทดลองให้ความรู้ อาจเป็นการจู่โจมครั้งแรกของฉันในการทำสวนและน่าประหลาดใจที่ผลผลิตถั่วลิสงถึงแม้ว่าจะไม่น่ารับประทานอย่างยิ่ง น่าเสียดายที่เราไม่ทราบว่าการบ่มถั่วลิสงหลังการเก็บเกี่ยวตามด้วยการคั่วจะต้องเกิดขึ้นก่อนที่พวกเขาจะได้ลิ้มรสอะไรเช่นถั่ว ballpark
วิธีทำให้ถั่วลิสงแห้ง
การบ่มถั่วลิสงในสวนไม่ได้เกิดขึ้นโดยตรงแต่หลังจากเก็บเกี่ยวเท่านั้น ถั่วลิสงหรือที่เรียกว่า goobers, goober peas, ถั่วป่น, ถั่วบดและถั่วดินเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเฉพาะบนพื้นดิน แต่มีผลใต้ดิน ถั่วลิสงถูกจัดประเภทตามพันธุ์ถั่ว (สเปนหรือเวอร์จิเนีย) หรือตามแหล่งที่อยู่ของการเจริญเติบโต - ทั้งแบบวิ่งหรือแบบมัด ถั่วลิสงเวอร์จิเนียเป็นชนิดที่พบได้ตามสวนเบสบอลทั่วประเทศ โดยมีเมล็ดขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองเมล็ดต่อฝักถั่วลิสง ถั่วลิสงของสเปนมีเมล็ดที่เล็กกว่าสองหรือสามเมล็ด และมักจะขายโดยมี “ผิว” สีแดงขึ้นสนิมติดอยู่ที่ด้านนอกของถั่ว
ทั้งสองพันธุ์ต้องการดินที่ระบายน้ำได้ดี ควรปลูกหลังจากพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งเนื่องจากเรียกร้องให้มีอุณหภูมิดินที่ 65 F. (18 C.) เพื่อการงอก หว่านถั่วลิสงเมล็ดลึก 1-1/2 นิ้ว (4 ซม.) ห่างกัน 6-8 นิ้ว (15 ถึง 20.5 ซม.) พวงหรีดแบบช่องว่าง ห่างกัน 24 นิ้ว (61 ซม.) และ รันเวย์พีนัท ห่างกัน 36 นิ้ว (91.5 ซม.) ต้นไม้ประจำปีในฤดูร้อนเหล่านี้ใช้เวลาอย่างน้อย 120 วันที่ปราศจากน้ำค้างแข็งในการเจริญเติบโต
ความชื้นของเมล็ดถั่วลิสงเมื่อขุดขึ้นมาแล้วจะอยู่ระหว่าง 35 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณความชื้นที่ค่อนข้างสูงนี้จะต้องลดลงอย่างเหมาะสมถึง 8 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ผ่านการบ่มถั่วลิสงที่เหมาะสมหลังการเก็บเกี่ยว การบ่มที่ไม่เหมาะสมจะส่งผลให้เกิดการขึ้นรูปและการเน่าเสีย
หลังการบ่มถั่วลิสง
เก็บเกี่ยวถั่วลิสงเมื่อใบเหลืองในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ขุดต้นไม้อย่างระมัดระวังแล้วเขย่าดินที่หลวมออกจากฝัก การบ่มถั่วลิสงสามารถทำได้โดยการทำให้แห้งตามธรรมชาติหรือการทำให้แห้งด้วยเครื่องจักร เกษตรกรเชิงพาณิชย์ใช้เทคนิคทางกลในการบ่มถั่วลิสง แต่ผู้ปลูกเองสามารถตากถั่วให้แห้งได้
คุณสามารถลองบ่มถั่วลิสงในเพิงในสวน โรงรถ หรือในหน้าต่างในบ้าน ตราบใดที่พวกมันยังอุ่นและแห้ง และความชื้นยังคงอยู่ในระดับต่ำ แขวนต้นไม้ไว้ที่ตำแหน่งนั้นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ สภาพที่ชื้นหรือชื้นจะทำให้ถั่วเน่า ในขณะที่การอบแห้งที่ร้อนหรือเร็วเกินไปจะทำให้คุณภาพต่ำลง ทำให้ถั่วลิสงมีรสชาติที่แปลกและเปลือกแตก
ฝนในวันสุดท้ายของการบ่มจะทำให้เปลือกเปลี่ยนสี มีโอกาสเกิดเชื้อราและแมลง
เก็บถั่วลิสง
เมื่อถั่วได้รับการบ่มอย่างเหมาะสมแล้ว ควรเก็บถั่วลิสงไว้ในถุงตาข่ายที่เก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก จนกว่าคุณจะเลือกคั่ว ถั่วลิสงมีน้ำมันสูงเนื้อหาก็จะเหม็นหืนในที่สุด เพื่อยืดอายุถั่วลิสงของคุณ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายปี
