สมุนไพรชิโสะคืออะไร: เคล็ดลับในการปลูกต้นสะระแหน่

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:49

สมุนไพรชิโสะคืออะไร? Shiso หรือที่รู้จักในชื่อ perilla, สเต็กเนื้อ, ใบโหระพาหรือสีม่วงมิ้นต์ เป็นสมาชิกของ Lamiaceae หรือตระกูลสะระแหน่ เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่การปลูกเพอริลลามิ้นต์ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีน อินเดีย ญี่ปุ่น เกาหลี ไทย และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย แต่มักถูกจัดเป็นวัชพืชในอเมริกาเหนือ

เพริลลามิ้นต์มักพบเติบโตตามรั้ว ริมถนน ในทุ่งหญ้าแห้งหรือทุ่งหญ้า และด้วยเหตุนี้จึงมักถูกเรียกว่าวัชพืชในประเทศอื่นๆ พืชสะระแหน่เหล่านี้ค่อนข้างเป็นพิษต่อวัวควายและปศุสัตว์อื่นๆ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมชิโซถึงถูกมองว่าเป็นวัชพืชที่เป็นพิษและไม่พึงปรารถนาในบางพื้นที่ของโลก

ใช้สำหรับพืช Perilla Mint

รางวัลในประเทศแถบเอเชียไม่เพียงแต่ใช้ในการประกอบอาหารเท่านั้น น้ำมันที่สกัดจากต้นมินต์เหล่านี้ยังถูกใช้เป็นแหล่งเชื้อเพลิงอันทรงคุณค่า ในขณะที่ใบเองก็ใช้เป็นยาและเป็นสีผสมอาหาร ผู้คนกินเมล็ดพืชจากสเต๊กเนื้อเพริลลาและอาหารนก

Perilla mint (Perilla frutescens) อาจปลูกเป็นไม้ประดับได้เนื่องจากที่อยู่อาศัยตั้งตรงและสีเขียวหรือสีม่วงสีเขียวถึงใบหยักศกสีแดง Perilla mint ที่ปลูกจะมีกลิ่น minty ที่โดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ใหญ่

ในอาหารญี่ปุ่นที่ชิโซะเป็นส่วนผสมทั่วไป ชิโซะมีสองประเภท: อาโอจิโซและอาคาจิโซ (สีเขียวและสีแดง) อีกไม่นาน ตลาดอาหารชาติพันธุ์ในสหรัฐอเมริกามีผลิตภัณฑ์จากพืชสะระแหน่เพริลลามากมายจากผักใบเขียว น้ำมัน และเครื่องปรุงรส เช่น ลูกพลัมดองหรือซอสพลัม Perilla ที่เติมลงในเครื่องปรุงรสไม่เพียงแต่ให้สีของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเพิ่มสารต้านจุลชีพในอาหารดอง

น้ำมันจากสะระแหน่เพอริลลาไม่ได้เป็นเพียงแหล่งเชื้อเพลิงในบางประเทศเท่านั้น แต่เพิ่งถูกพบว่าเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม และขณะนี้ได้จำหน่ายให้กับผู้บริโภคชาวตะวันตกที่ใส่ใจสุขภาพ

นอกจากนี้ น้ำมันพืชจากต้นเพริลลามิ้นต์ยังใช้ในลักษณะเดียวกันกับน้ำมันตุงหรือน้ำมันลินสีด และยังใช้กับสี แล็คเกอร์ วานิช หมึกพิมพ์ เสื่อน้ำมัน และสารเคลือบกันน้ำบนผ้า น้ำมันไม่อิ่มตัวนี้มีความไม่เสถียรเล็กน้อย แต่มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 2,000 เท่าและหวานกว่าขัณฑสกรสี่ถึงแปดเท่า ปริมาณน้ำตาลที่สูงนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภค แต่มักใช้ในการผลิตน้ำหอมหรือน้ำหอม

วิธีปลูก Perilla Shiso

ฟังดูน่าสนใจใช่ไหมล่ะ คำถามตอนนี้คือวิธีการปลูก perilla shiso? การปลูกต้นสะระแหน่เป็นพืชประจำปีในฤดูร้อนซึ่งทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น

เมื่อปลูกเพริลล่า ความหายนะของเมล็ดพืชในการเก็บรักษามีจำกัด ดังนั้นควรเก็บเมล็ดไว้ที่อุณหภูมิและความชื้นต่ำเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและปลูกก่อนอายุหนึ่งปี สามารถหว่านเมล็ดพืชเพริลล่าโดยเร็วที่สุดในฤดูใบไม้ผลิและจะปลูกเองผสมเกสร

ปลูกต้นกล้าละ 6 ถึง 12 นิ้ว (15-31 ซม.) ในดินที่มีการระบายน้ำดีแต่มีความชื้น โดยให้แสงแดดส่องถึงบางส่วนหรือหว่านโดยตรงในดินที่มีการระบายน้ำดีและปิดฝาเล็กน้อย เมล็ดชิโซจะงอกอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 68 องศาฟาเรนไฮต์ (20 องศาเซลเซียส) หรือเย็นกว่าเล็กน้อย

เพริลล่า ชิโซ แคร์

Perilla shiso care ต้องการน้ำปริมาณปานกลาง หากอากาศอบอุ่นและชื้นมาก ควรบีบยอดพืชกลับเพื่อให้มีพุ่มมากขึ้นและมีการเจริญเติบโตน้อยลง

ดอกสะระแหน่ที่กำลังเติบโตจะบานในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม และมีสีขาวถึงม่วง โดยมีความสูงสูงสุด 6 นิ้ว (15 ซม.) ถึง 3 ฟุต (1 ม.) ก่อนสิ้นใจในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง. หลังจากปีแรกของการปลูกต้นเพริลล่า มินต์ พวกเขาจะเพาะเองได้อย่างง่ายดายในฤดูกาลที่ต่อเนื่องกัน