2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
กำลังหาถั่วหลากหลายชนิดอยู่หรือเปล่า? ถั่วแครนเบอร์รี่ (Phaseolus vulgaris) ถูกนำมาใช้ในอาหารอิตาเลียนมานานแล้ว แต่เพิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเพดานปากของอเมริกาเหนือ เนื่องจากเป็นพันธุ์ถั่วที่หาได้ยาก หากคุณปลูกถั่วแครนเบอร์รี่ คุณควรเก็บเมล็ดพืชสองสามฝักไว้สำหรับสวนในปีหน้า
แครนเบอร์รี่ถั่วคืออะไร
ถั่วแครนเบอร์รี่หรือที่รู้จักกันในชื่อถั่วบอร์ล็อตติในอิตาลีนั้นค่อนข้างหายากเว้นแต่ชุมชนของคุณจะมีประชากรชาวอิตาลีจำนวนมากหรือตลาดของเกษตรกร ถั่วแครนเบอร์รี่มักพบได้ทั่วไปในตลาดทั่วไปในรูปแบบบรรจุภัณฑ์และตากให้แห้ง เว้นแต่จะพบในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นที่เป็นอิสระ ซึ่งสามารถมองเห็นได้สดด้วยสีสันที่สวยงาม
ที่รู้จักกันในชื่อถั่วเปลือกแข็ง ถั่วแครนเบอร์รี่ไม่เกี่ยวข้องกับต้นแครนเบอร์รี่ และที่จริงแล้ว คล้ายกับถั่วพินโตมากที่สุด ถึงแม้ว่ารสชาติจะไม่เหมือนกันก็ตาม ด้านนอกของแครนเบอร์รี่บีนเป็นสีแครนเบอร์รี่ลายจุด จึงเป็นที่มาของชื่อสามัญ และเมล็ดด้านในเป็นสีครีม
เช่นเดียวกับถั่วทุกชนิด ถั่วแครนเบอร์รี่มีแคลอรีต่ำ มีไฟเบอร์สูง และเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม น่าเสียดายที่เมื่อถั่วสุกจะเสียสีที่น่ารักและกลายเป็นสีน้ำตาลหม่น ถั่วแครนเบอร์รี่สดมีรสชาติคล้ายกับเกาลัด
วิธีปลูกถั่วแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นพืชที่ปลูกง่าย ถั่วแครนเบอร์รี่เติบโตบนก้านไม่ว่าจะมีขั้วหรือพุ่มไม้ ซึ่งสามารถบรรลุความสูงได้ถึง 6 ฟุต (2 ม.) เนื่องจากความสูงที่มากนี้ ถั่วแครนเบอร์รี่จึงต้องถูกวางเดิมพันและปลูกได้ดีในภาชนะขนาดใหญ่ เช่น ครึ่งถังหรือกระถางขนาด 1 แกลลอน การปลูกถั่วแครนเบอร์รี่สามารถปลูกด้วยการรองรับโครงบังตาที่เป็นช่องแบบดั้งเดิมหรือสามารถสร้างที่รองรับรูปทรง tepee ซึ่งพืชหลายชนิดสามารถปลูกได้
อย่างไรก็ตาม คุณตัดสินใจที่จะปลูกและเดิมพันถั่วแครนเบอร์รี่ของคุณ อย่าลืมว่าพวกเขาชอบภูมิอากาศที่อบอุ่นกว่าพันธุ์ถั่วส่วนใหญ่และไม่ชอบน้ำค้างแข็งอย่างแน่นอน อุณหภูมิดินของเมล็ดแครนเบอร์รี่ควรอยู่ที่ 60 องศาฟาเรนไฮต์ (16 องศาเซลเซียส) ขึ้นไป
เลือกพื้นที่ที่มีดินระบายน้ำได้ดีและมีค่า pH 5.8 ถึง 7.0 หรือแก้ไขดินให้สอดคล้องกับข้อกำหนด
ปลูกแครนเบอร์รี่ถั่วจากเมล็ด
ต้นถั่วแครนเบอร์รี่เริ่มจากเมล็ดแห้งหรือฝักสด ในการเริ่มต้นจากเมล็ดแห้ง ให้แช่ดินที่ปลูกคุณภาพไว้กับน้ำจนเป็นเนื้อโคลน จิ้มเมล็ดถั่วแครนเบอร์รี่แห้งสองสามเมล็ดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ย้ายดินและเมล็ดพืชที่ยังคงชื้นและผสมลงในกระถางขนาดเล็ก คลุมด้วยพลาสติก แล้ววางในพื้นที่อบอุ่นเพื่อให้งอก
ในการเริ่มปลูกถั่วแครนเบอร์รี่จากฝักสด ให้บีบฝักถั่วเบาๆ เพื่อแยกและเอาเมล็ดออก วางเมล็ดบนผ้าขนหนูกระดาษหรือสิ่งที่คล้ายกันและอากาศแห้งประมาณ 48 ชั่วโมง เติมกระถางปลูกด้วยสื่อเริ่มต้นของเมล็ดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำโดยให้ของเหลวไปถึงจุดกึ่งกลางของด้านข้างหม้อ ทิ้งไว้ในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าผิวดินจะเปียก การงอกของเมล็ดถั่วแครนเบอร์รี่ของคุณจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ในสภาพอากาศที่อบอุ่น
ทำถั่วแครนเบอร์รี่
ถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้ยังมีประโยชน์หลากหลายในครัวอีกด้วย ถั่วแครนเบอร์รี่สามารถนำไปผัด ต้ม และแน่นอนว่าทำเป็นซุปได้
การทอดถั่วแครนเบอร์รี่ เคี่ยวในน้ำ 10 นาที เช็ดให้แห้ง จากนั้นนำไปผัดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงจนเปลือกนอกกรอบ ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือหรือเครื่องปรุงที่คุณเลือก คุณจะได้ขนมกรุบกรอบเพื่อสุขภาพ
