การเก็บเกี่ยวอาติโช๊ค: จะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่ออาติโช๊คสุก

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50

อาร์ติโช้ค (Cynara cardunculus var. scolymus) ที่หลายคนมองว่าเป็นอาหารที่น่ารับประทาน เป็นไม้ยืนต้นที่กินได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับผักชนิดหนึ่ง พวกมันสามารถเติบโตได้สูงถึง 5 ฟุต (1.5 ม.) และมีดอกตูมที่ดูเหมือนต้นสนสีเขียวเข้ม เส้นผ่านศูนย์กลางเกือบ 4 นิ้ว (10 ซม.) กาบหนังหุ้มดอกไม้สีม่วงน้ำเงิน

อาร์ติโช้คส่วนใหญ่ของประเทศนั้นปลูกในเขตชายฝั่งทะเลของแคลิฟอร์เนียเพราะว่าสภาพอากาศเอื้ออำนวยมากที่สุด อาร์ติโช้คชอบฤดูหนาวที่ปราศจากน้ำค้างแข็งและฤดูร้อนที่เย็นสบายและมีหมอกหนาที่สุด เวลาและวิธีการเก็บเกี่ยวอาร์ติโช้คในสวนที่บ้านขึ้นอยู่กับชนิดที่คุณกำลังปลูก

ประเภทของอาติโช๊ค

อาร์ติโช้คมีสองประเภทหลัก - อาร์ติโช้คที่โค้งมนเรียกว่า "ลูกโลก" และอาร์ติโช้คที่ยาวและเรียวเรียกว่า "ไวโอเลตตา" ดอกตูมของอาร์ติโช้คเหล่านี้เป็นส่วนที่เก็บเกี่ยว

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (Helianthus tuberosus) ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตอย่างแข็งแกร่ง เรียกว่า sunchoke และเป็นสมาชิกของครอบครัวทานตะวัน ส่วนที่กินได้ของพืชนี้อยู่ใต้ดินในรูปของหัว

เวลาและวิธีเก็บเกี่ยวอาติโช๊ค

การเก็บเกี่ยวอาติโช๊คจะเริ่มในปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม และดำเนินต่อไปได้ดีจนน้ำค้างแข็ง หน่อโดยทั่วไปเก็บเกี่ยวเมื่อถึงขนาดเต็ม ก่อนที่กาบจะเริ่มแผ่ออก

การเก็บเกี่ยวอาร์ติโชกต้องตัดยอดพร้อมกับลำต้น 3 นิ้ว (8 ซม.) การเก็บเกี่ยวหัวอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มยังไม่เสร็จสิ้นจนกว่าจะเย็นลงเมื่อขุดหัวขึ้นจากพื้นดิน

หลังเก็บเกี่ยวให้รดน้ำและให้อาหารพืชต่อ หลังจากน้ำค้างแข็งหลายครั้ง ให้ตัดต้นอาติโช๊คและคลุมด้วยหญ้าอย่างหนัก

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าควรเลือกอาร์ติโช้ค

คุณเคยถามตัวเองบ้างไหมว่าฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าควรเลือกอาร์ติโช้คเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม? หากคุณกังวลว่าจะรู้ได้อย่างไรว่าอาติโช๊คสุกแล้ว ให้สังเกตพืชอย่างระมัดระวัง เมื่อดอกตูมเริ่มก่อตัว สิ่งสำคัญคือต้องจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับต้นพืชเพื่อไม่ให้เกิดความเครียด

หากคุณพลาดการเก็บเกี่ยวอาติโช๊คในอุดมคติสำหรับพันธุ์ Globe และ Violetta และไม่ได้เก็บเกี่ยวตูม พวกมันจะกลายเป็นดอกไม้สีม่วงที่สามารถตัดเพื่อเตรียมสดหรือตากแห้งได้

ความกังวลเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวอาติโช๊ค

ถึงแม้อาร์ติโชกจะไม่ใช่พืชที่ดูแลรักษายาก แต่ก็จะไม่ออกดอกหากไม่ได้รับวันที่อากาศหนาวเย็นเพียงพอ ควรปลูกแต่เนิ่นๆ เพื่อให้เจริญเติบโตอย่างเหมาะสม