2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50
เมื่อคุณปลูกและเก็บเกี่ยวกระเทียมได้สำเร็จ ก็ถึงเวลาตัดสินใจว่าจะเก็บพืชที่มีกลิ่นหอมของคุณอย่างไร วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะใช้มันอย่างไร อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บกระเทียมสดที่เก็บมาจากสวนของคุณ รวมถึงการจัดเก็บกระเทียมก่อนปลูกในปีหน้า
วิธีเก็บกระเทียม
การเก็บกระเทียมจากสวนมีหลายวิธี เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะเก็บกระเทียมอย่างไรตามความชอบและสิ่งที่คุณวางแผนจะทำกับพืชผลของคุณ
เก็บกระเทียมที่อุณหภูมิห้อง
กระจายหนังสือพิมพ์ในที่ที่ห่างจากแสงแดดและในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ปล่อยให้กระเทียมแห้งอย่างน้อยสองสัปดาห์ในถุงตาข่ายหรือภาชนะที่โปร่งสบายจนเปลือกกลายเป็นกระดาษ วิธีการเก็บรักษาแบบแห้งด้วยอากาศนี้จะเก็บกระเทียมไว้ได้ห้าถึงแปดเดือน
วิธีเก็บกระเทียมด้วยการแช่แข็ง
กระเทียมแช่แข็งเหมาะสำหรับซุปและสตูว์ และสามารถทำได้หนึ่งในสามวิธี:
- สับกระเทียมแล้วห่อให้แน่นในห่อช่องแช่แข็ง ทุบหรือขูดออกตามต้องการ
- ไม่ปอกเปลือกกระเทียมและแช่แข็ง นำกานพลูออกตามต้องการ
- แช่กระเทียมด้วยการปั่นกระเทียมกานพลูกับน้ำมันในเครื่องปั่นโดยใช้น้ำมันมะกอกสองส่วนกับกระเทียมหนึ่งส่วน ขูดออกสิ่งที่จำเป็น
วิธีเก็บกระเทียมสดโดยการตากให้แห้ง
กระเทียมต้องสด แน่น และไม่มีรอยช้ำให้แห้งโดยใช้ความร้อน แยกและปอกเปลือกกานพลูแล้วหั่นตามยาว กานพลูแห้งที่อุณหภูมิ 140 องศาฟาเรนไฮต์ (60 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นที่อุณหภูมิ 130 องศาฟาเรนไฮต์ (54 องศาเซลเซียส) จนแห้ง พอกระเทียมกรอบก็พร้อม
คุณสามารถทำผงกระเทียมจากกระเทียมสดและแห้งโดยปั่นจนละเอียด ในการทำเกลือกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเกลือทะเลสี่ส่วนลงในเกลือกระเทียมหนึ่งส่วนแล้วปั่นสักครู่
เก็บกระเทียมในน้ำส้มสายชูหรือไวน์
กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บไว้ในน้ำส้มสายชูและไวน์ได้โดยการแช่และเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้กระเทียมตราบเท่าที่ไม่มีเชื้อราขึ้นหรือยีสต์ในไวน์หรือน้ำส้มสายชู อย่าเก็บบนเคาน์เตอร์เพราะจะเกิดเชื้อรา
เก็บกระเทียมก่อนปลูก
หากคุณต้องการเก็บผลผลิตบางส่วนไว้สำหรับปลูกในฤดูกาลหน้า เพียงแค่เก็บเกี่ยวตามปกติและเก็บในที่เย็น มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก
ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บกระเทียมสดที่เก็บมาจากสวนแล้ว คุณก็สามารถตัดสินใจเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมตามความต้องการของแต่ละบุคคล